Oppskrift på kremet sjømatgrateng med ost

Ingredienser

4porsjoner

1 løk, hakket

1 grønn paprika, hakket

1,2 dl smør, delt

1,2 dl hvetemel, delt

450 g ferskt krabbekjøtt

9,5 dl vann

450 g ferske reker, skrelte og renset

225 g små kamskjell

225 g rødspettefilet

7,1 dl melk

2,4 dl revet skarp Cheddar-ost

1 ss hvit eddik

1 ts Worcestershire-saus

0,5 ts salt

1 klype malt svart pepper

1 dash sterk saus

1,2 dl revet Parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

1 løk, hakket

1 grønn paprika, hakket

1,2 dl smør, delt

1,2 dl hvetemel, delt

450 g ferskt krabbekjøtt

9,5 dl vann

450 g ferske reker, skrelte og renset

225 g små kamskjell

225 g rødspettefilet

7,1 dl melk

2,4 dl revet skarp Cheddar-ost

1 ss hvit eddik

1 ts Worcestershire-saus

0,5 ts salt

1 klype malt svart pepper

1 dash sterk saus

1,2 dl revet Parmesanost

Slik gjør du:

I en tykkbunnet stekepanne, surr løk og paprika i 0,6 dl smør til det er mørt. Bland inn 0,6 dl mel, og kok over middels varme i 10 minutter, rør jevnlig. Rør inn krabbekjøttet, fjern fra varmen, og sett til side.

Kok opp vannet i en stor kjele. Tilsett reker, kamskjell og rødspette, og la det småkoke i 3 minutter. Sil av, og ta vare på 2,4 dl av kokevannet. Sett sjømaten til side.

Smelt resten av smøret (0,6 dl) på lav varme i en tykkbunnet kjele. Rør inn resten av melet (0,6 dl). Kok og rør konstant i 1 minutt. Tilsett gradvis melken og det reserverte kokevannet (2,4 dl). Øk varmen til middels; kok under konstant omrøring til blandingen er tykk og bobler. Bland inn den revne Cheddar-osten, eddik, Worcestershire-saus, salt, pepper og sterk saus. Rør inn den kokte sjømaten.

Forvarm ovnen til 175°C. Smør lett en 23x33 cm ildfast form. Trykk krabbekjøttblandingen i bunnen av den forberedte formen. Fordel sjømatblandingen over krabbekjøttbunnen, og strø over Parmesan-ost.

Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter, eller til det er lett gyllent. Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne sjømatgrateng-oppskriften er en skatt fra kyststrøkene, der frisk fisk og skalldyr kombineres i en kremet, gratinert rett som garantert vil glede ganen. Den varme, melkebaserte sausen omfavner de utvalgte sjømattypene på en måte som løfter dem frem i all sin naturlige prakt, samtidig som Cheddar-osten og Parmesan-strøet gir en deilig, gyllen overflate. Dette er en nordisk-inspirert versjon av en klassisk grateng, perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.

Tips og Varianter

1Bruk fersk sjømat av god kvalitet for best smak – ikke nøl med å spørre fiskehandleren om hva som er sesongens beste fangst.

2Vær nøye med å ta vare på litt av kokevannet fra sjømaten; dette gir sausen ekstra dybde og smak.

3Sørg for at sausen får god tid til å tykne ordentlig før du legger den over sjømaten, da blir konsistensen perfekt.

Serveringsforslag

Denne sjømatgrateng-retten er et fullverdig måltid i seg selv, men kan gjerne ledsages av en frisk salat med rødvinsvinaigrette eller nybakt, grovt brød for å runde av måltidet. Et glass frisk hvitvin eller et lettøl passer utmerket til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet sjømatgrateng med ost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sjømatgrateng med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet sjømatgrateng med ost?▼

Total tilberedningstid for Kremet sjømatgrateng med ost er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet sjømatgrateng med ost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet sjømatgrateng med ost?▼

En porsjon av Kremet sjømatgrateng med ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.