Bakt sjømatgrateng
Oppskrift på bakt seafood au gratin, en deilig og kremet sjømatrett perfekt for alle anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne sjømatgrateng-oppskriften er en skatt fra Norges kyststrøk, der frisk fisk og skalldyr kombineres i en kremet, gratinert rett som garantert vil få ganen til å glede seg. Den varme, melkete sausen omfavner de utvalgte sjømatstypene på en måte som løfter dem fram i all sin naturlige prakt, samtidig som Cheddar-osten og Parmesan-spruten gir en deilig, gyllen overflate. Dette er en slags nordisk versjon av den klassiske amerikanske tuna casserole, perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2,4 dl smør, delt
- 2,4 dl hvetemel, delt
- 450 gram fersk krabbekjøtt
- 9,5 dl vann
- 450 gram ferske reker, skrelte og renset
- 225 gram små snegler
- 225 gram rødspettefilet
- 7,1 dl melk
- 2,4 dl revet skarp Cheddar-ost
- 1 spiseskje hvit eddik
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje salt
- 1 klype malt svart pepper
- 1 dash hot saus
- 1,2 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2,4 dl smør, delt
- 2,4 dl hvetemel, delt
- 450 gram fersk krabbekjøtt
- 9,5 dl vann
- 450 gram ferske reker, skrelte og renset
- 225 gram små snegler
- 225 gram rødspettefilet
- 7,1 dl melk
- 2,4 dl revet skarp Cheddar-ost
- 1 spiseskje hvit eddik
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje salt
- 1 klype malt svart pepper
- 1 dash hot saus
- 1,2 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1I en tung stekepanne, surre løk og paprika i 1/2 kopp smør. Kok til det er mørt. Bland inn 1/2 kopp mel, og kok over middels varme i 10 minutter, rør jevnlig. Rør inn krabbekjøtt, fjern fra varmen, og sett til side.
- 2I en stor norsk ovn, kok opp vannet. Tilsett reker, kamskjell og flyndre, og la det småkoke i 3 minutter. Sil av, og reserver 1 kopp av kokevannet, og sett sjømat til side.
- 3I en tykk saus, smelt resten av smøret (1/2 kopp) på lav varme. Rør inn resten av melet (1/2 kopp). Kok og rør konstant i 1 minutt. Tilsett gradvis melken og det reserverte kokevannet (1 kopp). Øk varmen til middels; kok under konstant omrøring til blandingen er tykk og bobler. Bland inn den revne Cheddar-osten, eddik, Worcestershire-saus, salt, pepper og hot sauce. Rør inn den kokte sjømaten.
- 4Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør lett en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form. Trykk krabbekjøttblandingen i bunnen av den forberedte formen. Fordel sjømatblandingen over krabbekjøttbunnen, og strø over Parmesan-ost.
- 5Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter, eller til det er lett gyllent. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetssjømat for best smak - ikke nøl med å spørre fiskehandleren om hva som er sesongens beste fangst.
- 2Vær nøye med å reservere litt av kokevannet fra sjømaten, dette gir sausen ekstra dybde og smak.
- 3Sørg for at sausen får god tid til å tykne opp ordentlig før du legger den over sjømaten, da blir konsistensen perfekt.
Serveringsforslag
Denne sjømatgrateng-retten er et fullverdig måltid i seg selv, men kan gjerne ledsages av en frisk salat med rødvinsvinaigrette eller nybakt, grovt brød for å runde av måltidet. Et glass crisp, hvit vin eller et lettøl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt sjømatgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt sjømatgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt sjømatgrateng?▼
Total tilberedningstid for Bakt sjømatgrateng er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt sjømatgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt sjømatgrateng?▼
En porsjon av Bakt sjømatgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
