Bakt sjøbass med koriander- og pistasjchutney
Oppskrift på bakt sjøbass fylt med en smakfull hjemmelaget chutney av koriander, pistasj og ingefær. Perfekt som en lett og eksotisk hovedrett.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 1 bunt ferske korianderstilker, vasket, blader plukket
- 5 ts fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, hele
- 1 (2 cm) stykke fersk ingefær, skrelt
- 2 grønne chili, uten frø
- 100 g ferskrevet kokosnøtt
- 20 pistasjnøtter, skrellet
- 1 ts spisskummenfrø
- Vegetabilsk olje til steking, pluss 1 ss
- 0.5 ts brune sennepsfrø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g sjøbass, smørfiletert (be fiskehandleren gjøre dette), skinnet skåret i 2.5 cm intervaller
- Nye poteter, kokt
- Grønn salat
- 1 sitron, delt i båter
Ingredienser
- 1 bunt ferske korianderstilker, vasket, blader plukket
- 5 ts fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, hele
- 1 (2 cm) stykke fersk ingefær, skrelt
- 2 grønne chili, uten frø
- 100 g ferskrevet kokosnøtt
- 20 pistasjnøtter, skrellet
- 1 ts spisskummenfrø
- Vegetabilsk olje til steking, pluss 1 ss
- 0.5 ts brune sennepsfrø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g sjøbass, smørfiletert (be fiskehandleren gjøre dette), skinnet skåret i 2.5 cm intervaller
- Nye poteter, kokt
- Grønn salat
- 1 sitron, delt i båter
Slik gjør du:
- For chutneyen: Bland koriander, sitronsaft, hvitløk, ingefær, chili, kokos, pistasjnøtter og spisskummen i en foodprosessor til en glatt puré.
- Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en liten kjele over middels varme. Når oljen er varm, tilsett sennepsfrøene. Vær forsiktig da sennepsfrøene vil poppe og oljen kan sprute.
- Når sennepsfrøene begynner å poppe, fjern kjelen fra varmen, og tilsett frøene i chutney-blandingen. Krydre godt med salt og nykvernet svart pepper.
- I en separat bolle, bland 2 ss av chutney-blandingen med 1 ss vegetabilsk olje. Pensle denne chutney-blandingen over sjøbassen, og la den marinere i 20 til 30 minutter.
- Mens fisken marinerer, forvarm ovnen til 175°C.
- Når fisken har marinert, skje den resterende chutney-blandingen inn i hulrommet på sjøbassen. Plasser den fylte sjøbassen på et stekebrett, og stek i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til kjøttet er ugjennomsiktig.
- For å servere retten, del den fylte sjøbassen på fire tallerkener. Legg en porsjon nye poteter og grønn salat ved siden av. Pynt hver tallerken med en sitronbåt.
Om denne retten
Denne bakte sjøbassen fylt med chutney er en unik og smaksrik rett som kombinerer de friske havsmakene fra fisken med de dype, krydrete notene fra den aromatiske chutneyen. Inspirert av asiatiske smaker, men tilpasset det skandinaviske kjøkkenet, gjør denne retten seg like godt som en festmiddag som en uformell hverdagsrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få tak i fersk kvalitetsfisk for best resultat. Ikke vær redd for å bruke litt ekstra chutney – den gir en deilig fylde og smak til fisken.
- 2For en enda sprøere overflate, kan du pensle fisken med et tynt lag med olje eller smør før du steker den.
- 3Sørg for ikke å overkoke fisken – den skal være hvit og ugjennomsiktig, men fortsatt saftig og mør inni.
Serveringsforslag
De nykokte potetene og den friske grønnsakssalaten balanserer perfekt de intense smakene i chutneyen. Server retten med en sitronbåt for en ekstra frisk og livlig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt sjøbass med koriander- og pistasjchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt sjøbass med koriander- og pistasjchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt sjøbass med koriander- og pistasjchutney?▼
Total tilberedningstid for Bakt sjøbass med koriander- og pistasjchutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt sjøbass med koriander- og pistasjchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt sjøbass med koriander- og pistasjchutney?▼
En porsjon av Bakt sjøbass med koriander- og pistasjchutney inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
