Bakt sitron-ziti
Oppskrift på bakt sitron ziti, en frisk og smakfull rett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av deilige sitron smaker.
Om denne retten
Sitron-ziti er en rikholdig og kremet pastarett som kombinerer syrlige sitronnoter med den søte, nøtteaktige smaken av parmesan. Opprinnelig en tradisjonell italiensk comfort food, er denne retten perfekt for en rolig middag med venner eller familiesamling. Med sin unike balanse av smak og teksturer, er dette en rett du ikke vil gå glipp av.
Ingredienser
- Smør, til smøring av bakeformen
- Salt
- 450 gram ziti-pasta
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 340 gram pancetta, skåret i 1/4-tommers tykke skiver, hakket
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl hvetemel
- 8,3 dl helmelk, romtemperert
- Skall av 2 store sitroner
- 1,8 dl revet Parmesan
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hakket fersk basilikum
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 0,6 dl fersk sitronjuice (fra 1 stor sitron)
- 4,7 dl revet mozzarella
- 1,6 dl naturell brødsmuler
- 0,8 dl revet Parmesan
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- Smør, til smøring av bakeformen
- Salt
- 450 gram ziti-pasta
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 340 gram pancetta, skåret i 1/4-tommers tykke skiver, hakket
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl hvetemel
- 8,3 dl helmelk, romtemperert
- Skall av 2 store sitroner
- 1,8 dl revet Parmesan
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hakket fersk basilikum
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 0,6 dl fersk sitronjuice (fra 1 stor sitron)
- 4,7 dl revet mozzarella
- 1,6 dl naturell brødsmuler
- 0,8 dl revet Parmesan
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For pastaen: Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33 x 23 x 5 cm glass- eller keramikkform.
- 3Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8–10 minutter, rør av og til.
- 4I en stor non-stick stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett pancetta og stek til den er brun og sprø, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og ta opp pancettan, la den renne av på kjøkkenpapir.
- 5For sausen: I en kjele på 2 liter, smelt smøret over middels varme. Tilsett melet og visp til det er glatt, ca. 2 minutter. Tilsett melken gradvis, visp konstant for å unngå klumper. Tilsett sitrusskallet. La det småkoke over middels varme, visp kontinuerlig, til sausen tykner, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn parmesan, salt og pepper.
- 6I en stor bolle, bland sammen ostesausen, den stekte pancettan, pastaen, basilikum og timian. Vend godt slik at alle ingrediensene er dekket. Rør inn sitronsaften. Fordel blandingen i den forberedte formen og strø over mozzarella.
- 7For toppingen: I en liten bolle, bland sammen brødsmuler og parmesan.
- 8Strø toppingen over pastaen. Drypp litt olivenolje over og stek i ovnen til toppen er gyllenbrun, ca. 25 minutter. La den avkjøle i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet pancetta for å oppnå den rette sprøheten og dybde i smaken.
- 2La pastaen koke helt til den har litt tyggemotstand igjen - den vil fortsette å bli mør under ovnsbakingen.
- 3Sørg for å bruke romtemperert melk og smør for en kremet og smidig ost-saus.
Serveringsforslag
Sitron-ziti er best servert varm, med en frisk salat på siden for å utfylle rettens rike, cremete smak. Velg gjerne et tørt, krydrete hvitvin som vil løfte rettens sitrus-toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt sitron-ziti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt sitron-ziti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt sitron-ziti?▼
Total tilberedningstid for Bakt sitron-ziti er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt sitron-ziti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt sitron-ziti?▼
En porsjon av Bakt sitron-ziti inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
