Bakt ørret med spinat- og smørsauce
Lær hvordan du lager en deilig bakt ørret med en kremet spinat-smørsaus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Bakt ørret med spinat- og smørsauce er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer regnbueørret, hver på 905 gram, Salt og nykvernet pepper, –4 spiseskjeer smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 regnbueørret, hver på 905 gram
- Salt og nykvernet pepper
- 2–4 spiseskjeer smør
- 2 kvister fersk fennikel
- 2,4 dl spinatblader
- 1,6 dl kremfløte
- 6 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 2 regnbueørret, hver på 905 gram
- Salt og nykvernet pepper
- 2–4 spiseskjeer smør
- 2 kvister fersk fennikel
- 2,4 dl spinatblader
- 1,6 dl kremfløte
- 6 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Rens ørreten og vask den godt, og pass på å fjerne blodlinjen fra innsiden nær ryggsøylen. Tørk med tørkepapir og krydre innvendig og utvendig med salt og nykvernet pepper. Legg en klatt smør og en kvist fennikel i midten av hver ørret. Ta et stort ark aluminiumsfolie og smør litt smør på midten. Legg ørreten på det smurte området og brett inn kantene i en papillottform. Forsegl godt slik at ingen av saftene kan slippe ut. Gjenta med den andre ørreten. Legg de to foliepakningene på et stekebrett, og pass på at de ikke berører hverandre. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 30 minutter. I mellomtiden lager du spinat- og smørsaucen. Fjern eventuelle store stilker fra spinaten og vask den godt. Kok opp 2 ½ kopper saltet vann og kok spinaten i 4–5 minutter, eller til den er akkurat myk og mør. Sil av vannet, og press ut hver dråpe. Hakk spinaten fint. Ha fløten i en kjele og la den småkoke på lav varme til den er redusert til omtrent 3 spiseskjeer. Deretter, på veldig lav varme, visp inn smøret litt etter litt, som om du lager en hollandaise. Rør inn spinaten. Når fisken er ferdigkokt, åpne foliepakningene og bruk noe av den deilige saften til å tynne ut sausen. Legg de to pakningene på et varmt serveringsfat og sett på bordet. Skrell fisken og løft den saftige, rosa kjøttet opp på varme tallerkener. Øs spinat- og smørsaucen over fisken og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt ørret med spinat- og smørsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt ørret med spinat- og smørsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt ørret med spinat- og smørsauce?▼
Total tilberedningstid for Bakt ørret med spinat- og smørsauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt ørret med spinat- og smørsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt ørret med spinat- og smørsauce?▼
En porsjon av Bakt ørret med spinat- og smørsauce inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
