Bakt ørret med kremet spinat- og smørsaus
Lær hvordan du lager en deilig bakt ørret med en kremet spinat-smørsaus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 regnbueørret, ca. 900 g hver
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2-4 ss smør
- 2 kvister fersk fennikel
- 2.5 dl spinatblader
- 1.5 dl kremfløte
- 6 ss smør
Ingredienser
- 2 regnbueørret, ca. 900 g hver
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2-4 ss smør
- 2 kvister fersk fennikel
- 2.5 dl spinatblader
- 1.5 dl kremfløte
- 6 ss smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Rens ørreten og vask den godt. Pass på å fjerne blodlinjen fra innsiden nær ryggsøylen. Tørk med tørkepapir og krydre innvendig og utvendig med salt og nykvernet pepper.
- Legg en klatt smør og en kvist fennikel i midten av hver ørret.
- Ta et stort ark aluminiumsfolie og smør litt smør på midten. Legg ørreten på det smurte området og brett inn kantene i en papillottform. Forsegl godt slik at ingen av saftene kan slippe ut.
- Gjenta med den andre ørreten.
- Legg de to foliepakningene på et stekebrett, og pass på at de ikke berører hverandre. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 30 minutter.
- I mellomtiden lager du spinat- og smørsausen. Fjern eventuelle store stilker fra spinaten og vask den godt.
- Kok opp 6 dl saltet vann og kok spinaten i 4–5 minutter, eller til den er akkurat myk og mør.
- Sil av vannet, og press ut hver dråpe. Hakk spinaten fint.
- Ha fløten i en kjele og la den småkoke på lav varme til den er redusert til omtrent 3 spiseskjeer.
- Deretter, på veldig lav varme, visp inn smøret litt etter litt, som om du lager en hollandaise. Rør inn spinaten.
- Når fisken er ferdigkokt, åpne foliepakningene og bruk noe av den deilige saften til å tynne ut sausen.
- Legg de to pakningene på et varmt serveringsfat og sett på bordet.
- Skrell fisken og løft det saftige, rosa kjøttet opp på varme tallerkener. Øs spinat- og smørsausen over fisken og server umiddelbart.
Om denne retten
Bakt ørret med kremet spinat- og smørsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer regnbueørret, ca. 900 g hver, Salt, Nykvernet pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt ørret med kremet spinat- og smørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt ørret med kremet spinat- og smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt ørret med kremet spinat- og smørsaus?▼
Total tilberedningstid for Bakt ørret med kremet spinat- og smørsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt ørret med kremet spinat- og smørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt ørret med kremet spinat- og smørsaus?▼
En porsjon av Bakt ørret med kremet spinat- og smørsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
