Bakt rigatoni med kjøttboller og paprika
Oppskrift på baket rigatoni med kjøttboller og paprika. En smakfull og mettende rett som er perfekt for hele familien.
Om denne retten
Den bakte rigatonien med kjøttboller og paprika er en smaksrik og komfortabel italiensk klassiker som passer perfekt til en høstmiddag sammen med venner. Den mektige, krydrete kjøttbollsausen kombinert med de søte ovnsbakte paprikaene og den sprø pancettaen skaper en velbalansert og utrolig smakfull rett som fyller kjøkkenet med deilige dufter.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 450 gram rigatoni
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 4. 4 hvitløksfedd, skivet
- 5. En klype rød pepperflak
- 6. 1 boks på 800 gram plommetomater
- 7. 1 boks på 425 gram plommetomater
- 8. 4 store basilikumstilker
- 9. 340 gram pancetta, terninger og stekt
- 10. 2,4 dl kjøttboller, kokt og delt i fire
- 11. 2,4 dl ovnsstekte røde paprika, skivet
- 12. 2,4 dl hakkede svarte eller grønne oliven med stein
- 13. 7,1 dl revet mild provoloneost
- 14. 2,4 dl ferskt revet ricotta salata
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 450 gram rigatoni
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 4. 4 hvitløksfedd, skivet
- 5. En klype rød pepperflak
- 6. 1 boks på 800 gram plommetomater
- 7. 1 boks på 425 gram plommetomater
- 8. 4 store basilikumstilker
- 9. 340 gram pancetta, terninger og stekt
- 10. 2,4 dl kjøttboller, kokt og delt i fire
- 11. 2,4 dl ovnsstekte røde paprika, skivet
- 12. 2,4 dl hakkede svarte eller grønne oliven med stein
- 13. 7,1 dl revet mild provoloneost
- 14. 2,4 dl ferskt revet ricotta salata
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok rigatonien til den er veldig al dente, 2 til 3 minutter mindre enn det står på pakken; sil av vannet.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok til hvitløken er gyllen. Knus plommetomater i pannen med hendene; skyll ut hver boks med 1/2 kopp vann og tilsett vannet i pannen. Tilsett basilikum; la småkoke, uten lokk, til sausen tykner, ca. 15 minutter. Kast basilikumen; smak til sausen med salt. (Alternativt kan du varme opp 4 kopper ferdiglaget tomatsaus.)
- 33. Rør inn pancettaen i sausen, og tilsett deretter kjøttbollene, ovnsbakte røde paprika og oliven.
- 44. Pensle en ildfast form på 3 til 4 liter med olivenolje. Vend den kokte pastaen med sausen og halvparten av hver ost. Fordel i den forberedte formen. Strø resten av osten over pastaen. Stek, uten lokk, til osten er gyllen, ca. 15 minutter. La hvile i 15 minutter før servering.
- 55. Fotograf: Lisa Shin
Tips og Varianter
- 1Ikke kok pastaen for lenge, da den skal være veldig al dente før den blandes med sausen for å unngå at den blir for myk i ovnen.
- 2Bruk en god kvalitet plommetomater for å lage den kraftige, aromatiske sausen. Knusing av tomatene med hendene gir en mer ujevn og hjemmelaget tekstur.
- 3For en ekstra krydret spark, tilsett litt ekstra rød pepperflak i sausen etter eget ønske.
Serveringsforslag
Den bakte rigatonien er en komplett og tilfredsstillende rett i seg selv, men den blir enda bedre med et friskt grønn salat med sitrusdressing på siden. Et glass rødvin med hint av krydder, som en Chianti, er det perfekte drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt rigatoni med kjøttboller og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt rigatoni med kjøttboller og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt rigatoni med kjøttboller og paprika?▼
Total tilberedningstid for Bakt rigatoni med kjøttboller og paprika er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt rigatoni med kjøttboller og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt rigatoni med kjøttboller og paprika?▼
En porsjon av Bakt rigatoni med kjøttboller og paprika inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
