Bakt potet- og grønnsaksomelett med most potet
Oppskrift på bakt mashed potet and vegetable omelet, perfekt for en sunn frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne baktepotetetomelleten er en skikkelig norsk klassiker som kombinerer det beste av to verdener - den luftige eggeretten og den mettende, smakfulle potetstappe. Det er en perfekt måte å starte dagen på, enten du står foran en lang arbeidsdag eller lader opp til en aktiv fridag.
Ingredienser
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 ½ kopper skivede sopp
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 8 store egg
- 7,1 dl moste kokte russetpoteter (ca. 900 gram)
- ½ kopp nyrevet Parmesanost
- ¼ kopp finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 ½ kopper skivede sopp
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 8 store egg
- 7,1 dl moste kokte russetpoteter (ca. 900 gram)
- ½ kopp nyrevet Parmesanost
- ¼ kopp finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1I en 12-tommers non-stick stekepanne kokk de paprikaene, løken og soppene med salt og pepper etter smak i 2 spiseskjeer av oljen på moderat lav varme, mens du rører, i 5 til 10 minutter, eller til grønnsakene er møre og alt væsken soppen avgir er fordampet. I en stor bolle visp sammen eggene, potetene, Parmesanosten, persillen, og salt og pepper etter smak til blandingen er godt blandet, og rør inn grønnsaksblandingen. I stekepannen varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje på moderat varme til den er varm, men ikke røyker, hell i eggeblandingen, og stek omeletten midt i en forvarmet ovn på 160°C i 20 til 30 minutter, eller til den er stivnet. (Hvis håndtaket på stekepannen er av plast, pakk det inn i et dobbelt lag aluminiumsfolie.) Skjær omeletten i båter og server den varm.
- 2I en 12-tommers non-stick stekepanne kokk de paprikaene, løken og soppene med salt og pepper etter smak i 2 spiseskjeer av oljen på moderat lav varme, mens du rører, i 5 til 10 minutter, eller til grønnsakene er møre og alt væsken soppen avgir er fordampet. I en stor bolle visp sammen eggene, potetene, Parmesanosten, persillen, og salt og pepper etter smak til blandingen er godt blandet, og rør inn grønnsaksblandingen. I stekepannen varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje på moderat varme til den er varm, men ikke røyker, hell i eggeblandingen, og stek omeletten midt i en forvarmet ovn på 160°C i 20 til 30 minutter, eller til den er stivnet. (Hvis håndtaket på stekepannen er av plast, pakk det inn i et dobbelt lag aluminiumsfolie.) Skjær omeletten i båter og server den varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk først og fremst ferske, norske poteter for den aller beste potetstappe-konsistensen.
- 2Skjær grønnsakene i fine, jevne terninger så de blir jevnt møre i løpet av steketiden.
- 3For en ekstra kremet konsistens, visp litt melk eller fløte inn i eggblandingen.
Serveringsforslag
Server omeletten med en frisk salat av ruccola og kirsebærtomater, og et par skiver av sprøstekt bacon. En skikkelig norsk frokostklassiker!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt potet- og grønnsaksomelett med most potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt potet- og grønnsaksomelett med most potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt potet- og grønnsaksomelett med most potet?▼
Total tilberedningstid for Bakt potet- og grønnsaksomelett med most potet er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt potet- og grønnsaksomelett med most potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt potet- og grønnsaksomelett med most potet?▼
En porsjon av Bakt potet- og grønnsaksomelett med most potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
