Bakt penne med fennikel og pancetta
Oppskrift på bakt penne med fennikel og pancetta, en smakfull og enkel rett som passer for hele familien. Perfekt som hovedrett eller middag.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til smøring
- 225 g pancetta, trimmet for overflødig fett og i terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fennikkel, trimmet og tynnsnittet
- 1 boks (ca. 400 g) hele plommetomater
- 1.2 dl kremfløte
- 340 g penne
- 1.2 dl hakket fersk basilikum
- 2.4 dl revet parmesanost (ca. 70 g)
- 4.7 dl revet mozzarellaost (ca. 225 g)
- 4.1 dl revet fontinaost (ca. 170 g)
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til smøring
- 225 g pancetta, trimmet for overflødig fett og i terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fennikkel, trimmet og tynnsnittet
- 1 boks (ca. 400 g) hele plommetomater
- 1.2 dl kremfløte
- 340 g penne
- 1.2 dl hakket fersk basilikum
- 2.4 dl revet parmesanost (ca. 70 g)
- 4.7 dl revet mozzarellaost (ca. 225 g)
- 4.1 dl revet fontinaost (ca. 170 g)
Slik gjør du:
- Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 °C. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett pancetta og kok, rør om, til fettet har smeltet, ca. 2–3 minutter. Hell av fettet, og la det være igjen omtrent 1 ss i pannen.
- Tilsett løk og fennikel, og kok til fennikelen er myk, ca. 5 minutter. Knus tomatene med hendene og ha dem i pannen, deretter hell over saften fra boksen og la det småkoke.
- Fyll den tomme boksen med 1.2 dl kokende vann og tilsett i sausen. Rør inn fløten og la det småkoke mens du koker pastaen.
- Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok til den er al dente. Sil av vannet og ha pastaen i sausen. Rør inn basilikum og 1.2 dl parmesan. Drypp over 1 ss olivenolje, smak til med salt, og vend godt sammen.
- Smør en 23 x 33 cm stor ildfast form. Legg lagvis pasta, mozzarella, fontina og resten av parmesanosten i formen, vekslende med pasta og ost. Drypp over den resterende 1 ss olivenolje.
- Stek, uten lokk, til osten er gyllen og bobler, ca. 15 minutter.
Om denne retten
Denne ovnsbakte penneretten med sin aromatiske blanding av fennikel, pancetta og smakfulle tomater er en ekte italiensk klassiker som kombinerer den kraftige sødmen fra fennikel og den salte sprøheten fra pancetta på en fortryllende måte. Denne "comfort food"-retten har sine røtter i Campania-regionen, og er perfekt for en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å snitte fennikelen veldig tynt for å få en myk konsistens i den ferdige retten.
- 2Bruk en god, moden parmesan for å få maksimal smak, og bland den godt inn i sausen før du legger den i form.
- 3For en ekstra kremet og smakfull saus, la den småkoke litt lenger slik at fløten reduseres og binder seg godt sammen med tomatene og fennikelen.
Serveringsforslag
Den ovnsbakte penneretten er en fullverdig hovedrett i seg selv, men passer utmerket å servere sammen med en frisk salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene i retten. Et glass tørr hvitvin eller en lettere italiensk rødvin vil også være et flott valg til denne klassiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt penne med fennikel og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt penne med fennikel og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt penne med fennikel og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Bakt penne med fennikel og pancetta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt penne med fennikel og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt penne med fennikel og pancetta?▼
En porsjon av Bakt penne med fennikel og pancetta inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
