Bakt penne med fennikel
Oppskrift på bakt penne med fennikel, en smakfull og enkel rett som passer for hele familien. Perfekt som hovedrett eller middag.
Om denne retten
Den bakedde penneretten med sin aromatiske blanding av fennikel, pancetta og smakfulle tomater er en ekte italiensk klassiker som kombinerer den kraftige sødmen fra fennikel og den salte sprøheten fra pancetta på en fortryllende måte. Denne comfort food-retten har sine røtter i Campania-regionen, og er perfekt for en hyggelig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til smøring
- 3. 225 gram pancetta, trimmet for overflødig fett og i terninger
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 1 fennikkelefse, trimmet og tynnsnittet
- 6. 1 boks på 28 gram hele plommetomater
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 340 gram penne
- 9. 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 10. 2,4 dl revet parmesanost (ca. 70 gram)
- 11. 4,7 dl revet mozzarellaost (ca. 225 gram)
- 12. 4,1 dl revet fontinaost (ca. 170 gram)
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til smøring
- 3. 225 gram pancetta, trimmet for overflødig fett og i terninger
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 1 fennikkelefse, trimmet og tynnsnittet
- 6. 1 boks på 28 gram hele plommetomater
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 340 gram penne
- 9. 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 10. 2,4 dl revet parmesanost (ca. 70 gram)
- 11. 4,7 dl revet mozzarellaost (ca. 225 gram)
- 12. 4,1 dl revet fontinaost (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 450 °C. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett pancetta og kok, rør om, til fettet har smeltet, ca. 2–3 minutter. Hell av fettet, og la det være igjen omtrent 1 spiseskje i pannen. Tilsett løk og fennikel, og kok til fennikelen er myk, ca. 5 minutter. Knus tomatene med hendene og ha dem i pannen, deretter hell over saften fra boksen og la det småkoke. Fyll den tomme boksen med 1/2 kopp kokende vann og tilsett i sausen. Rør inn fløten og la det småkoke mens du koker pastaen.
- 2Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok til den er al dente. Sil av vannet og ha pastaen i sausen. Rør inn basilikum og 1/2 kopp parmesan. Drypp over 1 spiseskje olivenolje, smak til med salt, og vend godt sammen.
- 3Smør en 23 x 33 cm stor ildfast form. Legg lagvis pasta, mozzarella, fontina og resten av parmesanosten i formen, vekslende med pasta og ost. Drypp over den resterende 1 spiseskje olivenolje. Stek, uten lokk, til osten er gyllen og bobler, ca. 15 minutter.
- 4Fotografi av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å snitte fennikelen veldig tynt for å få en myk konsistens i den ferdige retten.
- 2Bruk en god, moden parmesan for å få maksimal smak, og bland den godt inn i sausen før du legger den i form.
- 3For en ekstra kremet og smakfull saus, la den småkoke litt lenger slik at fløten reduseres og binder seg godt sammen med tomatene og fennikelen.
Serveringsforslag
Den bakedde penneretten er en fullflora hovedrett i seg selv, men passer utmerket å servere sammen med et friskt salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene i retten. Et glass tørr hvitvin eller et lettere italiensk rødvin vil også være et flott valg til denne klassiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt penne med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt penne med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt penne med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Bakt penne med fennikel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt penne med fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt penne med fennikel?▼
En porsjon av Bakt penne med fennikel inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
