Bakt pasta med tomater, shiitakesopp og prosciutto
Oppskrift på bakt pasta med friske tomater, smakfull shiitake sopp og salt prosciutto. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av Abhijit Dey på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts tørkede røde pepperflak, eller etter smak
- 1 ts tørket basilikum, smuldret
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ss olivenolje
- 450 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hattene skåret i skiver
- 0.6 dl usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 4.7 dl melk
- 2 bokser à 800 g italienske tomater, godt drenert og hakket
- 115 g tynne skiver prosciutto, kuttet i strimler
- 115 g italiensk Fontina, revet (ca. 2.4 dl)
- 115 g Gorgonzola, smuldret (ca. 2.4 dl)
- 3.6 dl ferskrevet Parmesan
- 1.6 dl finhakket fersk persille
- 450 g farfalle (stor sløyfeformet pasta) eller penne (pennformet makaroni)
Ingredienser
- 4.7 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts tørkede røde pepperflak, eller etter smak
- 1 ts tørket basilikum, smuldret
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ss olivenolje
- 450 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hattene skåret i skiver
- 0.6 dl usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 4.7 dl melk
- 2 bokser à 800 g italienske tomater, godt drenert og hakket
- 115 g tynne skiver prosciutto, kuttet i strimler
- 115 g italiensk Fontina, revet (ca. 2.4 dl)
- 115 g Gorgonzola, smuldret (ca. 2.4 dl)
- 3.6 dl ferskrevet Parmesan
- 1.6 dl finhakket fersk persille
- 450 g farfalle (stor sløyfeformet pasta) eller penne (pennformet makaroni)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- I en stor stekepanne, kok løk, hvitløk, røde pepperflak, basilikum og oregano i oljen over middels lav varme, under omrøring, til løken er myknet.
- Tilsett sopp, og kok blandingen over middels varme, under omrøring, i 10 til 15 minutter, eller til soppen er mør.
- Overfør soppblandingen til en stor bolle.
- I stekepannen smelter du 3 ss smør over middels lav varme.
- Visp inn melet, og kok jevningen under omrøring i 3 minutter.
- Tilsett melken i en tynn stråle, vispende, og la blandingen småkoke, under visping, i 2 minutter, eller til den har tyknet.
- Hell sausen over soppblandingen og tilsett tomater, prosciutto, Fontina, Gorgonzola, 3 dl Parmesan og persille.
- I en kjele med kokende saltet vann, kok pastaen i 5 minutter (den vil ikke være helt mør) og sil den godt.
- Tilsett pastaen, salt og pepper etter smak, i soppblandingen.
- Venn godt slik at det blander seg, og overfør det til en smurt ildfast form på 3 til 4 liter.
- Strø pastaen med resten av Parmesan, legg små klatter av det resterende 1 ss smør på toppen.
- Stek den midt i den forvarmede ovnen på 230°C i 25 til 30 minutter, eller til toppen er gyllen og pastaen er mør.
- (Merk: Pastaen kan forberedes fram til dette punktet, dekkes til og oppbevares i kjøleskap over natten. La pastaen komme til romtemperatur før du fortsetter med oppskriften.)
Om denne retten
Denne bakte pastaretten med tomater, shiitakesopp og prosciutto er en italiensk klassiker som er både smaksrik og mettende. Den kombinerer de deilige, umami-fyldige smakene fra soppen, den salte prosciuttoen og den friske tomatblandingen – en perfekt balanse av teksturer og smaker. Oppskriften er en spennende reise gjennom det italienske kjøkkenets rike tradisjon og passer perfekt for en koselig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske shiitakesopper for best smak og tekstur.
- 2For en rikere saus kan du erstatte noe av melken med fløte.
- 3La pastaretten hvile noen minutter etter den er ferdig stekt, slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne bakte pastaretten passer utmerket å servere med en frisk salat med ruccola, sitronbåter og et dryss av parmesan. Nyt gjerne et glass tørr, italiensk rødvin til for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt pasta med tomater, shiitakesopp og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt pasta med tomater, shiitakesopp og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt pasta med tomater, shiitakesopp og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Bakt pasta med tomater, shiitakesopp og prosciutto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt pasta med tomater, shiitakesopp og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt pasta med tomater, shiitakesopp og prosciutto?▼
En porsjon av Bakt pasta med tomater, shiitakesopp og prosciutto inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
