Bakt ølkylling i ovn

Ingredienser

• 0.6 dl hvitløkspulver
• 2 ss krydret salt
• 2 ss løkpulver
• 1 ss tørket oregano
• 1 ss salt
• 1.5 ts svart pepper, malt
• 1 (355 ml) boks lettøl (f.eks. pilsner)
• 1 hel kylling på 1360 g
• 4 grønne løk, skivet
• 4 grønne løk, delt i to på tvers
• 1 (355 ml) boks lettøl (f.eks. pilsner)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Bland hvitløkspulver, krydret salt, løkpulver, tørket oregano, salt og nykvernet svart pepper i en liten bolle; sett til side. Hell en tredjedel av en boks øl i bunnen av en 23x33 cm ildfast form. Plasser den åpne ølboksen midt i formen.
3. Skyll kyllingen under kaldt rennende vann. Kast innmat og hals fra kyllingen; la renne av og tørk den godt. Sett hele kyllingen over den åpne ølboksen med bena ned. Med brystet vendt mot deg, bruk en liten kniv til å lage en liten rift på hver side, og press tuppen av hver vinge inn i riftet for å sikre jevn koking.
4. Gni den ferdigkrydrede krydderblandingen jevnt over hele kyllingen. Fordel de skivede grønne løkene rundt hele kyllingen. Noen vil falle ned i ølen, det gjør ingenting. Press de halve grønne løkene inn i den øvre hulrommet i kyllingen. Åpne den gjenværende ølboksen og hell halvparten av ølen i pannen under kyllingen. Sett resten av ølen til side.
5. Stek kyllingen i den forvarmede ovnen. Etter 45 minutter, hell resten av ølen i pannen under kyllingen. Fortsett å steke til kjøttet ikke lenger er rosa ved beinet, og saften er klar når du stikker i det, omtrent 30 minutter til. Et steketermometer skal vise 82 °C når det settes inn i den tykkeste delen av låret, nær beinet. Ta kyllingen ut av ovnen og fjern ølboksen. Dekk kyllingen med et dobbelt lag aluminiumsfolie, og la den hvile i et varmt område i 10 minutter før den skjæres opp.