Bakt laks med senneps- og brødsmulepansring, servert med asparges og estragon
Oppskrift på bakt laks med sennepskrem og en sprø skorpe, servert med asparges og frisk estragon. Enkel og smakfull middagsrett.
Om denne retten
Denne lakseretten tar smaksopplevelsen til et nytt nivå med sin unike senneps- og brødsmulepansring. Inspirert av klassiske franske smaker, er denne retten et perfekt avbrekk fra den vanlige laksen. Den smaker utrolig godt og er like delikat nok til å servere til middager med venner.
Ingredienser
- 1 bunt tynne asparges (ca. 450 gram), trimmed
- 3 sskje olivenolje, delt
- 3/4 tskje kosher-salt, delt
- 1/2 tskje nykvernet svart pepper, delt
- 4 (170 gram) laksefileter med skinn
- 8 tsjer Dijon-sennep, landstil eller fullkorn
- 3 ssjer panko (japanske brødsmuler)
- 1/4 tsje smoked paprika
- 2 ssjer hakket fersk estragon
Ingredienser
- 1 bunt tynne asparges (ca. 450 gram), trimmed
- 3 sskje olivenolje, delt
- 3/4 tskje kosher-salt, delt
- 1/2 tskje nykvernet svart pepper, delt
- 4 (170 gram) laksefileter med skinn
- 8 tsjer Dijon-sennep, landstil eller fullkorn
- 3 ssjer panko (japanske brødsmuler)
- 1/4 tsje smoked paprika
- 2 ssjer hakket fersk estragon
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 135°C. Legg et stekebrett med høye kanter med bakepapir. Vend asparges med 2 ss olje, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper på det forberedte brettet, og fordel dem i ett lag på den ene halvdelen av brettet. Stek asparges i 5 minutter. I mellomtiden, smør hver laksefilet med 2 ts sennep. Strø filetene med totalt 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Vend panko med resten av 1 ss olje i en liten bolle. Strø panko jevnt over laksefiletene, og dryss over røkt paprika. Etter at aspargesen har stekt i 5 minutter, tar du brettet ut av ovnen. Legg de forberedte laksefiletene med skinnsiden ned på den tomme halvdelen av brettet. Sett inn i ovnen igjen og stek til laksen er fast, men fortsatt rosa i midten, og aspargesen er mør, ca. 14–16 minutter for medium-rare laks. Fordel laks og asparges på fire tallerkener og topp med estragon.
- 2Forvarm ovnen til 135°C. Legg et stekebrett med høye kanter med bakepapir. Vend asparges med 2 ss olje, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper på det forberedte brettet, og fordel dem i ett lag på den ene halvdelen av brettet. Stek asparges i 5 minutter.
- 3I mellomtiden, smør hver laksefilet med 2 ts sennep. Strø filetene med totalt 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Vend panko med resten av 1 ss olje i en liten bolle. Strø panko jevnt over laksefiletene, og dryss over røkt paprika.
- 4Etter at aspargesen har stekt i 5 minutter, tar du brettet ut av ovnen. Legg de forberedte laksefiletene med skinnsiden ned på den tomme halvdelen av brettet. Sett inn i ovnen igjen og stek til laksen er fast, men fortsatt rosa i midten, og aspargesen er mør, ca. 14–16 minutter for medium-rare laks. Fordel laks og asparges på fire tallerkener og topp med estragon.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en myk og saftig laks, pass på at du ikke steker den for lenge. Ta den ut av ovnen når den fortsatt har en lett rosa farge i midten.
- 2Tips 2: Bruk panko-brødsmuler for en sprøere og luftigere pansring sammenlignet med vanlige brødsmuler.
- 3Tips 3: Dryss litt røkt paprika over brødsmulene for å gi retten et ekstra lag av smak.
Serveringsforslag
Denne laksretten passer perfekt sammen med de friske og grønne aspargesstykkene. For å runde av måltidet, anbefaler jeg å servere den med et glass tørr, hvit vin som komplimenterer senneps- og paprikasmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt laks med senneps- og brødsmulepansring, servert med asparges og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt laks med senneps- og brødsmulepansring, servert med asparges og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt laks med senneps- og brødsmulepansring, servert med asparges og estragon?▼
Total tilberedningstid for Bakt laks med senneps- og brødsmulepansring, servert med asparges og estragon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt laks med senneps- og brødsmulepansring, servert med asparges og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt laks med senneps- og brødsmulepansring, servert med asparges og estragon?▼
En porsjon av Bakt laks med senneps- og brødsmulepansring, servert med asparges og estragon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
