Bakt laks med Pernod
Oppskrift på bakt laks med pernod, perfekt for en elegant middag. Enkel å lage, med deilig smak av anis og urter.
Om denne retten
Denne bakte laksen er et festlig og utfordrende møte mellom den søte, fete laksen og den anisagtige, aromatiske Pernod-sausen. Laksen er et stykke av den nordnorske kystens skatter, og Pernod-sausen gir en uventet, men fantastisk kontrast til den. Dette blir en rett som er så spesiell at den fort kan bli familiens nye favorittmiddag.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 0,6 dl kamsjys
- 6 spiseskjeer anislikør (som Pernod eller anisette)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer herbes de Provence eller tørkede salaturter
- 605 gram laksefilet med skinn
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 0,6 dl kamsjys
- 6 spiseskjeer anislikør (som Pernod eller anisette)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer herbes de Provence eller tørkede salaturter
- 605 gram laksefilet med skinn
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er dypbrun, ca. 8 minutter. Fjern pannen fra varmen. Bland inn kamsjys, deretter 4 spiseskjeer anislikør, hvitløk og 1 teskje urter. Kok opp til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Sett til side. Smør lett inn en stor bakeplate med olje. Legg laksen med skinnsiden ned på den forberedte platen. Strø over salt og pepper. Visp sammen den resterende 1 spiseskjeen olje, 2 spiseskjeer anislikør og 1 teskje urter i en bolle for å blande; hell det over laksen. Stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 20 minutter. Topp med løk blandture.
- 2Forvarm ovnen til 375°F. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er dypbrun, ca. 8 minutter. Fjern pannen fra varmen. Bland inn kamsjys, deretter 4 spiseskjeer anislikør, hvitløk og 1 teskje urter. Kok opp til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Sett til side.
- 3Smør lett inn en stor bakeplate med olje. Legg laksen med skinnsiden ned på den forberedte platen. Strø over salt og pepper. Visp sammen den resterende 1 spiseskjeen olje, 2 spiseskjeer anislikør og 1 teskje urter i en bolle for å blande; hell det over laksen. Stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 20 minutter. Topp med løk blandture.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha en ordentlig tung stekepanne, slik at løken får god farge og karamelliseres skikkelig.
- 2Er du ikke fan av den anisagtige smaken fra Pernod, kan du bytte den ut med hvitvin eller sitronjuice.
- 3For å få en enda krispere og gyllen overflate på laksen, kan du sette den i ovnen noen minutter ekstra etter å ha toppet den med sausen.
Serveringsforslag
Den intense, anisagtige sausen går utmerket sammen med en frisk, grønn salat som tilfører litt syre og crunch. Server også gjerne med kokte, nye poteter for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt laks med Pernod?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt laks med Pernod. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt laks med Pernod?▼
Total tilberedningstid for Bakt laks med Pernod er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt laks med Pernod vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt laks med Pernod?▼
En porsjon av Bakt laks med Pernod inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
