Bakt kveite med ruccolasalsa verde
Oppskrift på bakt halibut servert med frisk arugula salsa verde. En sunn og velsmakende hovedrett for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Bakt kveite med ruccolasalsa verde er en smakfull og elegant rett som bringer sammen havets friskhet med urten i ruccolasalsaen. Denne tradisjonelle retten har røtter i det italienske kjøkken, og er perfekt for å imponere gjester på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 2 ss skivede ferske gressløksblader
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ts sitronskall
- Fire halibutfiler à 170 g, hver ca. 4 cm tykk
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 ts kosher-salt
- 3/4 ts nykvernet svart pepper
- Arugulasalsa Verde, oppskrift følger
- Sitronbåter til pynt, valgfritt
- 2,4 dl finhakket arugula
- 1,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl kapers, skylt og avrent
- Saften av 1/2 stor sitron (ca. 2 ss fersk sitronsaft)
- Skallet av 1 stor sitron
- 3/4 ts kosher-salt
- 1/2 ts tørket knust rød pepper
Ingredienser
- 2 ss skivede ferske gressløksblader
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ts sitronskall
- Fire halibutfiler à 170 g, hver ca. 4 cm tykk
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 ts kosher-salt
- 3/4 ts nykvernet svart pepper
- Arugulasalsa Verde, oppskrift følger
- Sitronbåter til pynt, valgfritt
- 2,4 dl finhakket arugula
- 1,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl kapers, skylt og avrent
- Saften av 1/2 stor sitron (ca. 2 ss fersk sitronsaft)
- Skallet av 1 stor sitron
- 3/4 ts kosher-salt
- 1/2 ts tørket knust rød pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser en ovnrack i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 2Til fisketoppingen: Bland gressløk, persille og sitronskall i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet. Dette kan forberedes 4 timer i forveien, men hold det kaldt.
- 3For den stekte kveita: Gni kveitefiletene inn med olivenolje over hele overflaten. Plasser fisken på et stekebrett med kant. Strø over salt, pepper og chivetoppingen, og trykk lett for å få det til å feste seg. Stek fisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 9 til 10 minutter. Overfør én fiskefilet til hver av fire tallerkener. Server med ruccolasalsa verde ved siden av. Pynt med sitronbåter, hvis du bruker det.
- 4Rør sammen ruccola, persille, olivenolje, kapers, sitronsaft, sitronskall, salt og rød pepper i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet. Salsaen kan forberedes 4 timer i forveien, men la den stå i romtemperatur i 1 time før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær nøye med å vaske gressløken og persillene grundig for å fjerne jord og skitt.
- 2Tips 2: For ekstra krydder, prøv å tilsette en klype rød chilipepper i salsaen.
- 3Tips 3: La salsaen stå i romtemperatur i 30 minutter før servering for at smakene skal integreres best mulig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, krisp hvitvin, som vil løfte frem de friske smakene i salsaen. Som tilbehør anbefales en enkel salat av ruccola og et sprøtt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt kveite med ruccolasalsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt kveite med ruccolasalsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt kveite med ruccolasalsa verde?▼
Total tilberedningstid for Bakt kveite med ruccolasalsa verde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt kveite med ruccolasalsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt kveite med ruccolasalsa verde?▼
En porsjon av Bakt kveite med ruccolasalsa verde inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
