Bakt gresskarkjerne med sennep og honning
Oppskrift på bakt kastanjekål med en smakfull blanding av sennep og honning. Perfekt som forrett eller tilbehør til høstens middager.
Om denne retten
Bakt gresskarkjerne er et uttrykk for høstens rikdom og komfort. Denne unike retten har sine røtter i amerikansk landsbytradisjon, der kreative kokker fant nye måter å bruke opp overskuddet av sesongens grønnsakskjerner. Sennep og honning gir en deilig balanse av syrlig og søt, som forsterker den naturlige sødmen i den møre gresskaren.
Ingredienser
- 1. 3 acorn squash, ca. 680 gram hver, med stilkene fjernet
- 2. 6 ss usaltet smør, myknet
- 3. 2 ss Dijon-sennep
- 4. 6 ss honning
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 acorn squash, ca. 680 gram hver, med stilkene fjernet
- 2. 6 ss usaltet smør, myknet
- 3. 2 ss Dijon-sennep
- 4. 6 ss honning
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Legg squashen på siden, og bruk en stor kniv til å dele den vertikalt i to. Trim av en liten bit fra bunnen av hver squashhalv slik at de kan ligge flatt i en stor ildfast form. Skrap ut frøene og de seige membranene med en stor skje. Plasser squashene med hulromsiden opp i en stor stekepanne.
- 33. Bland smør, sennep og honning i en liten bolle til det er godt blandet. Fyll hver squash med 2 spiseskjeer av smørblandingen. Krydre med salt og pepper. Stek til squashen er veldig mør, ca. 1 til 1 ½ time.
- 44. Merk: Sandra Colling fra Rochester, New York, ringte inn en kveld mens jeg laget en rett med vinter squash. Hun påpekte at når du har kokt squash til overs, kan du fryse den til senere bruk. Hun foreslo å fryse den i muffinsformer for enkle porsjoner. Jeg vil også foreslå at du kan gjøre kokt squashpuré om til en suppe ved å tilsette grønnsaks- eller kyllingkraft for å tynne den ut, og deretter toppe den med hjemmelagde rug-, pitabrød- eller parmesankroutoner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne alle frø og seige membraner før steking - dette gir en kremet, sømløs konsistens.
- 2Leker du med ulike senepsvarianter kan du finne en perfekt balanse mellom varme og sødme for din personlige smak.
- 3For et ekstra sprøtt og nøttete preg, kan du toppedressingen med litt rå eller stekt hvetekim rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en raffinert forrett før en høstmiddag. Server den gjerne sammen med et glass tørr, frisk hvitvin for å nyte kontrastene i smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt gresskarkjerne med sennep og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt gresskarkjerne med sennep og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt gresskarkjerne med sennep og honning?▼
Total tilberedningstid for Bakt gresskarkjerne med sennep og honning er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt gresskarkjerne med sennep og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt gresskarkjerne med sennep og honning?▼
En porsjon av Bakt gresskarkjerne med sennep og honning inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
