Bakt gresskar- og krempasta
Oppskrift på bakt gresskar and fløte pasta, en kremet og smakfull rett perfekt for høsten. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne bakte gresskar- og krempstaen er en sann smakseksplosjon! Med den søte og nøtteaktige smaken fra gresskaret, den kremmete konsistensen og den sprøstekte grønnkålen, gir dette retten en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Opprinnelig stammer denne retten fra Italia, hvor den er en klassisk hverdagsrett som bringer solskinn og hjemlig hygge til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 680 gram gresskar eller smørnut squash, i terninger eller skiver
- 2. Olivenoljespray til koking
- 3. Salt og pepper
- 4. Nykvernet muskatnøtt
- 5. 2,4 dl kyllingkraft
- 6. 1,8 dl kremfløte
- 7. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 8. 2 ss extra virgin olivenolje
- 9. 2 hvitløksfedd, hakket
- 10. 1 bunt toskansk grønnkål, mangold eller løvetannblader, stilket og tynne skiver
- 11. 455 gram penne eller fusilli
Ingredienser
- 1. 680 gram gresskar eller smørnut squash, i terninger eller skiver
- 2. Olivenoljespray til koking
- 3. Salt og pepper
- 4. Nykvernet muskatnøtt
- 5. 2,4 dl kyllingkraft
- 6. 1,8 dl kremfløte
- 7. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 8. 2 ss extra virgin olivenolje
- 9. 2 hvitløksfedd, hakket
- 10. 1 bunt toskansk grønnkål, mangold eller løvetannblader, stilket og tynne skiver
- 11. 455 gram penne eller fusilli
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg squashen på et stekebrett og spray med olivenspray, krydre med salt, pepper og muskatnøtt, og stek til den er mør, ca. 30 minutter. Kjør den glatt i en food processor med buljongen (eller mos den med buljongen).
- 33. La puréen småkoke med fløten for å tykne litt; tilsett halvparten av osten.
- 44. Varm opp olivenolje (EVOO) i en stekepanne, ca. 2 ganger rundt i pannen, på middels varme. Tilsett hvitløk og rør i 1–2 minutter. Tilsett grønnkål og la den visne.
- 55. Kok pastaen al dente og ta vare på en liten øse med kokevann med stivelse rett før du siler av den. Vend pastaen med puréen, grønnsakene og det stivelsesrike kokevannet; overfør til en ildfast form og topp med mer ost. Avkjøl og oppbevar.
- 66. La pastaen bli romtemperert før du steker den. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Stek til den er gyllen og boblende på toppen, ca. 40 minutter fra romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en enda rikere smak, kan du brune grønnkålen før du tilsetter den til pastaen.
- 2Tips 2: Prøv å bruke en blanding av Parmigiano-Reggiano og Pecorino for en mer kompleks ostesmak.
- 3Tips 3: Ikke kast kokevannet fra pastaen - det inneholder verdifulle stivelsesmolekyler som kan gjøre sausen enda kremerere.
Serveringsforslag
Denne rettens dype, nøtteaktige smaker passer utmerket til et glass crisp hvitvin, som f.eks. en Pinot Grigio. Server gjerne sammen med et friskt salat av ruccola, cherry-tomater og urter for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt gresskar- og krempasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt gresskar- og krempasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt gresskar- og krempasta?▼
Total tilberedningstid for Bakt gresskar- og krempasta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt gresskar- og krempasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt gresskar- og krempasta?▼
En porsjon av Bakt gresskar- og krempasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
