Bakt gefilte fisk med pepperrot
Enkel oppskrift på bakt gefilte fisk, en tradisjonell jødisk forrett perfekt for høytider eller som en spesiell middagsrett. Full av smak og lett å lage.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 680 g torskefilet
- 225 g gjeddefilet
- 225 g rødspettefilet
- 1.9 l fiskekraft, helst hjemmelaget
- 1.8 dl matzamåltid (matzamelet)
- 4 store egg, lett pisket
- 2 ss sukker
- 1 ss hakkede friske timianblader
- 2 ss hakket frisk persille
- 1 ts revet sitronskall
- 2.5 ts salt
- 0.1 ts nykvernet svart pepper
- Kokte gulrøtter med ferdig pepperrot til servering
- Grønnsaksbuljong eller vann kan brukes i stedet for fiskekraft.
Ingredienser
- 680 g torskefilet
- 225 g gjeddefilet
- 225 g rødspettefilet
- 1.9 l fiskekraft, helst hjemmelaget
- 1.8 dl matzamåltid (matzamelet)
- 4 store egg, lett pisket
- 2 ss sukker
- 1 ss hakkede friske timianblader
- 2 ss hakket frisk persille
- 1 ts revet sitronskall
- 2.5 ts salt
- 0.1 ts nykvernet svart pepper
- Kokte gulrøtter med ferdig pepperrot til servering
- Grønnsaksbuljong eller vann kan brukes i stedet for fiskekraft.
Slik gjør du:
- Forbered fisken. Arbeid i porsjoner om nødvendig. Plasser torskefilet, gjeddefilet og rødspettefilet i en foodprosessor utstyrt med en metallkniv, og kjør til det er most.
- Overfør fisken til en stor bolle.
- La fiskekraften småkoke i en stor kjele over middels høy varme.
- Bland fisken. Tilsett matzamåltid, eggene, sukkeret, timianen, persillen, sitronskallet, salt og pepper i bollen med fisken.
- Bland godt med en tresleiv til alt er godt blandet.
- Form fiskeblandingen til ovale kaker, ca. 5 x 10 cm.
- Senk forsiktig kakene ned i den småkokende fiskekraften. La det koke opp igjen, skru ned varmen til middels lav og la det småkoke forsiktig i 20 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre kakene til et fat med tørkepapir.
- Sil kraften gjennom en finmasket sikt over fatet med kakene. La kraften avkjøle (den vil stivne) og sett den i kjøleskapet over natten eller i minst 8 timer.
- Stek fisken. Forvarm ovnen til 175°C.
- Bruk en hullsleiv til å ta kakene ut av gelatinlaken og legg dem på et lett oljet stekebrett.
- Stek kakene til de er lett karamelliserte i kantene – ca. 20 minutter.
- Server med en klatt av den gelatinøse kraften og noen kokte gulrøtter med ferdiglaget pepperrot på siden.
Om denne retten
Bakt gefilte fisk er en tradisjonell jødisk spesialitet som stammer fra den askenasiske kulturen. Denne velsmakende retten, laget med et utvalg av ferskvanns- og saltvannsfisk, er et must for festlige anledninger som sabbat eller jødiske høytider. Hver familie og region har sine egne unike varianter, noe som gjør denne baketeknikken til noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte konsistensen er det viktig å makulere fisken grundig i foodprosessoren før du blander den sammen med de andre ingrediensene. Erstatt gjerne noe av fiskekraften med grønnsaksbuljong for en mer kompleks smak. Gi gefilte-fiskene en ekstra gyllen farge ved å pensle dem med litt olje før de stekes.
Serveringsforslag
Servér den bakte gefilte fisken med en frisk salat av kokte gulrøtter, dryppet over med en hjemmelaget kremet pepperrotsaus. Ledsag retten med et glass tørr, israelsk hvitvin for å skape en harmonisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt gefilte fisk med pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt gefilte fisk med pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt gefilte fisk med pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Bakt gefilte fisk med pepperrot er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt gefilte fisk med pepperrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt gefilte fisk med pepperrot?▼
En porsjon av Bakt gefilte fisk med pepperrot inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
