Bakt fylt Brie med tranebær og valnøtter
Oppskrift på bakt fylt brie med tranebær og valnøtter. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tradisjonen for bakt fylt Brie strekker seg helt tilbake til 1700-tallets Frankrike, da luksus-ostkaker var blant de mest ettertraktede delikatesser. Denne versjonen med tranebær og valnøtter tar klassikeren et skritt videre og gir den et moderne, nordisk preg. Resultatet er en utsøkt forrett som byr på en herlig kontrast mellom den smeltet, krematige osten og den deilige, knasende nøtt- og bærfyllingen.
Ingredienser
- 1 liten brie-ost (ca. 15–20 cm i diameter), avkjølt
- 0,6 dl tørkede tranebær
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 1 ark frossen butterdeig, tint, pluss ekstra til (valgfritt) dekorasjon
- 1 egg, vispet med
- 1 teskje vann
Ingredienser
- 1 liten brie-ost (ca. 15–20 cm i diameter), avkjølt
- 0,6 dl tørkede tranebær
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 1 ark frossen butterdeig, tint, pluss ekstra til (valgfritt) dekorasjon
- 1 egg, vispet med
- 1 teskje vann
Fremgangsmåte
- 1Skjær hele veien rundt på en brie-ost med en skarp skreller. Kutt rett på "ekvator" gjennom skorpen. Bruk en lang tråd eller tanntråd, og pakk den rundt brien på det nyopprettede kuttet. Løkke en ende av tråden over den andre (en halvknot). Trekk i endene av tråden i motsatte retninger for å dele brien i to.
- 2Trykk tørkede tranebær på den ene kuttflaten av brien, og valnøtter på den andre. Raskt legger du de to delene sammen igjen med tranebærene oppå valnøttene. Press dem sammen, og fyll på med eventuelle tranebær eller valnøtter som har falt ut.
- 3Rull ut en tint ferdiglaget butterdeig på en melet overflate til ca. 3 mm tykkelse. Plasser brien i midten av deigen. Løft forsiktig opp kantene for å sikre at du har nok deig til å pakke inn hele brien. Du kan trimme av hjørnene hvis det er for mye deig. Pensle deigen med eggeplomme. Brett en kant av deigen over brien, og deretter den motsatte siden. Brett over de resterende kantene og forsegle brien grundig. Du kan trimme bort overflødig deig om nødvendig. Vend brien slik at skjøten er nederst, og trykk forsiktig inn sidene for å få deigen til å sitte tett inntil brien. Pensle toppen og sidene av den innpakkede brien med eggeplomme.
- 4Hvis du ønsker å dekorere brien med utklipte former av ekstra butterdeig, bruk veldig kald (nesten frossen) deig for å sikre skarpe linjer. Pensle de dekorative delene lett med eggeplomme. Sett brien i fryseren i én time (dette er et viktig steg; se notat under).
- 5Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Legg et stekebrett med kant og dekk det med bakepapir.
- 6Plasser brien på det forberedte stekebrettet. Stek midt i ovnen til den er gyllenbrun og osten lekker ut, ca. 20 minutter. (Det er sjelden at brien ikke lekker ut, men 20 til 25 minutter er vanligvis nok til å smelte osten og få deigen til å bli gyllen.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Frys brien i én time før du pakker den inn i butterdeig. Dette gjør at den holder formen bedre under steking.
- 2Tips 2: Bruk en tynn, skarp kniv for et fint, jevnt kutt gjennom brien. Unngå å knuse eller sprekke osten.
- 3Tips 3: Vær nøye med å pakke inn brien helt tett i butterdeigen. Dette forhindrer at osten lekker ut mens den bakes.
Serveringsforslag
Servér den bakte, fylte Brie-en lunken sammen med et utvalg av sprø, syrlige grønnsaker som sylteagurk, squash eller reddiker. En frisk, brusende cider eller et glass tørr hvitvin passer utmerket til denne rike og smaksrike forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fylt Brie med tranebær og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fylt Brie med tranebær og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fylt Brie med tranebær og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Bakt fylt Brie med tranebær og valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fylt Brie med tranebær og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fylt Brie med tranebær og valnøtter?▼
En porsjon av Bakt fylt Brie med tranebær og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
