Bakt fylt blekksprut: Calamari Ripieni al Forno
Oppskrift på bakt fylt squid, en smakfull forrett med fylt blekksprut som er perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager calamari ripieni al forno steg for steg.
Om denne retten
Den bakte fylte blekkspruten er et autentisk italiensk mesterstykke som fører oss tilbake til Middelhavskysten. Denne retten kombinerer de rike smakene av møre blekkspruttentakler, sødmefull tomat og aromatiske urter på en utsøkt måte. Det er en rett som bringer solskinn og havbris inn i ditt kjøkken.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor løk, skivet tynt (helst søt hvit Vidalia-løk)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl pinjekjerner
- 0,6 dl rosiner
- 0,6 dl italienske eller kalamata-oliven (helst uten stein)
- 1 teskje kapers, valgfritt
- Én 680 grams boks med skrelte, knuste eller malte tomater (anbefalt: Kitchen Ready)
- 5 eller 6 basilikumblader, revet i stykker
- 3 egg
- 1,8 dl krydrede brødsmuler, pluss litt ekstra til å strø over
- 1 spiseskje rosiner, grovhakket
- 1 spiseskje pinjekjerner, grovhakket
- 0,6 dl hakkede blekkspruttentakler
- 1 spiseskje caciocavallo-ost eller Pecorino Romano, hakket i små terninger
- 12 rensede ferske eller frosne mellomstore blekkspruter
- Revet Romano-ost
- Tørre krydrede brødsmuler
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor løk, skivet tynt (helst søt hvit Vidalia-løk)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl pinjekjerner
- 0,6 dl rosiner
- 0,6 dl italienske eller kalamata-oliven (helst uten stein)
- 1 teskje kapers, valgfritt
- Én 680 grams boks med skrelte, knuste eller malte tomater (anbefalt: Kitchen Ready)
- 5 eller 6 basilikumblader, revet i stykker
- 3 egg
- 1,8 dl krydrede brødsmuler, pluss litt ekstra til å strø over
- 1 spiseskje rosiner, grovhakket
- 1 spiseskje pinjekjerner, grovhakket
- 0,6 dl hakkede blekkspruttentakler
- 1 spiseskje caciocavallo-ost eller Pecorino Romano, hakket i små terninger
- 12 rensede ferske eller frosne mellomstore blekkspruter
- Revet Romano-ost
- Tørre krydrede brødsmuler
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For å lage sausen: Hell oljen i en middels stor kjele, tilsett løk, en klype salt og pepper, og la det surre på middels til middels høy varme til løken blir gyllen og myk, og du kan se gjennom den. Tilsett pinjekjerner, rosiner og oliven, (for en syrlig smak kan du også tilsette kapers). La det surre i omtrent 3 minutter til. Tilsett hermetikkboksen med tomater (tilsett omtrent en halv boks med vann for å tynne ut sausen) og kok opp på middels varme i minst én time, rør av og til. Til slutt tilsetter du basilikumbladene for en friskere og mer smakfull smak.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3For å lage fyllet: I en middels stor bolle, pisk eggene og tilsett gradvis brødsmuler, rosiner, pinjekjerner, tentakler og ost. Bland til en myk konsistens. Fyll blekkspruten løst med fyllet, og fest åpningen med en liten spyd eller tannpirker. Legg en enkelt lag med blekksprut i en middels stor ildfast form (ca. 23 x 33 cm). Hell sausen over. Strø litt revet romanoost, noen tørkede krydrede brødsmuler, en klype salt og pepper over sausen, og drypp litt olivenolje på toppen. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ca. 45 minutter, eller til det er mørt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, mør blekksprut for best resultat. Fryst funker også, men må tines grundig før bruk.
- 2- Skjær blekkspruttentaklene i små biter for en jevnere fylling.
- 3- La fyllet trekke i 30 minutter før du fyller blekkspruten, for enda bedre smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér den bakte fylte blekkspruten med et friskt salat av blandede grønnsaker, cherrytomater og basilikum. En kjølig, tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Vermentino vil utfylle rettens mediterrane profil perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fylt blekksprut: Calamari Ripieni al Forno?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fylt blekksprut: Calamari Ripieni al Forno. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fylt blekksprut: Calamari Ripieni al Forno?▼
Total tilberedningstid for Bakt fylt blekksprut: Calamari Ripieni al Forno er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fylt blekksprut: Calamari Ripieni al Forno vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fylt blekksprut: Calamari Ripieni al Forno?▼
En porsjon av Bakt fylt blekksprut: Calamari Ripieni al Forno inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
