Bakt fylt blekksprut med tomat og urter
Oppskrift på bakt fylt blekksprut, en smakfull forrett med fylt blekksprut som er perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager calamari ripieni al forno steg for steg.
Foto av Zak Chapman på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1 stor løk, tynt skivet (helst søt hvit løk)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl pinjekjerner
- 0.6 dl rosiner
- 0.6 dl italienske eller kalamata-oliven, uten stein
- 1 ts kapers, valgfritt
- 680 g skrelte, knuste eller malte tomater på boks
- 5-6 basilikumblader, revet
- 3 egg
- 1.8 dl krydrede brødsmuler, pluss litt ekstra til topping
- 1 ss rosiner, grovhakket
- 1 ss pinjekjerner, grovhakket
- 0.6 dl hakkede blekkspruttentakler
- 1 ss caciocavallo-ost eller Pecorino Romano, hakket i små terninger
- 12 rensede ferske eller frosne mellomstore blekkspruter
- Revet Romano-ost
- Tørre krydrede brødsmuler
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1 stor løk, tynt skivet (helst søt hvit løk)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl pinjekjerner
- 0.6 dl rosiner
- 0.6 dl italienske eller kalamata-oliven, uten stein
- 1 ts kapers, valgfritt
- 680 g skrelte, knuste eller malte tomater på boks
- 5-6 basilikumblader, revet
- 3 egg
- 1.8 dl krydrede brødsmuler, pluss litt ekstra til topping
- 1 ss rosiner, grovhakket
- 1 ss pinjekjerner, grovhakket
- 0.6 dl hakkede blekkspruttentakler
- 1 ss caciocavallo-ost eller Pecorino Romano, hakket i små terninger
- 12 rensede ferske eller frosne mellomstore blekkspruter
- Revet Romano-ost
- Tørre krydrede brødsmuler
- Extra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Hell oljen i en middels stor kjele.
- Tilsett løk, en klype salt og pepper.
- La løken surre på middels til middels høy varme til den blir gyllen og myk.
- Tilsett pinjekjerner, rosiner og oliven. For en syrlig smak kan du også tilsette kapers.
- La det surre i omtrent 3 minutter til.
- Tilsett hermetikkboksen med tomater. Tilsett omtrent en halv boks med vann for å tynne ut sausen.
- Kok opp på middels varme i minst én time, rør av og til.
- Til slutt tilsetter du basilikumbladene for en friskere og mer smakfull smak.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en middels stor bolle, pisk eggene.
- Tilsett gradvis brødsmuler, rosiner, pinjekjerner, hakkede tentakler og ost.
- Bland til en myk konsistens.
- Fyll blekkspruten løst med fyllet.
- Fest åpningen med en liten spyd eller tannpirker.
- Legg et enkelt lag med blekksprut i en middels stor ildfast form (ca. 23 x 33 cm).
- Hell sausen over blekkspruten.
- Strø litt revet Romano-ost, noen tørkede krydrede brødsmuler, en klype salt og pepper over sausen.
- Drypp litt olivenolje på toppen.
- Dekk formen med aluminiumsfolie.
- Stek i ovnen i ca. 45 minutter, eller til blekkspruten er mør.
Om denne retten
Bakt fylt blekksprut er et autentisk italiensk mesterstykke som fører oss tilbake til Middelhavskysten. Denne retten kombinerer de rike smakene av møre blekkspruttentakler, sødmefull tomat og aromatiske urter på en utsøkt måte. Det er en rett som bringer solskinn og havbris inn i ditt kjøkken.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, mør blekksprut for best resultat. Fryst funker også, men må tines grundig før bruk.
- 2- Skjær blekkspruttentaklene i små biter for en jevnere fylling.
- 3- La fyllet trekke i 30 minutter før du fyller blekkspruten, for enda bedre smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér den bakte fylte blekkspruten med en frisk salat av blandede grønnsaker, cherrytomater og basilikum. En kjølig, tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Vermentino vil utfylle rettens mediterrane profil perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fylt blekksprut med tomat og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fylt blekksprut med tomat og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fylt blekksprut med tomat og urter?▼
Total tilberedningstid for Bakt fylt blekksprut med tomat og urter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fylt blekksprut med tomat og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fylt blekksprut med tomat og urter?▼
En porsjon av Bakt fylt blekksprut med tomat og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
