Bakt fransk toast med pekannøttkrumme
Oppskrift på baket fransk toast med pekannøttcrumble. En deilig frokost- eller dessertrett som kombinerer søt fransk toast med knasende nøttecrumble.
Om denne retten
Den franske toasten er et klassisk frokostfavoritt, men denne utgaven tar det et skritt videre med sin smaksfulle pekannøttkrumme. Denne rike og luftige retten er perfekt for spesielle anledninger, som en luksuriøs helgebrunch eller for å markere et høytidelig øyeblikk. Utfordringen med tradisjonell fransk toast kan være å få den gjennomstekt uten at den blir tørr, men denne oppskriften sikrer et perfekt resultat hver gang.
Ingredienser
- 1. 1 brød på 450 gram challah, skåret i skiver 2,5 cm tykke
- Usaltet smør, romtemperert (til smøring av formen)
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl helmelk
- ½ kopp sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ½ teskje malt kanel
- ½ teskje malt muskatnøtt
- ½ teskje kosher-salt
- ½ kopp pekannøtter
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- ½ teskje kosher-salt
- Solbærsirup
Ingredienser
- 1. 1 brød på 450 gram challah, skåret i skiver 2,5 cm tykke
- Usaltet smør, romtemperert (til smøring av formen)
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl helmelk
- ½ kopp sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ½ teskje malt kanel
- ½ teskje malt muskatnøtt
- ½ teskje kosher-salt
- ½ kopp pekannøtter
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- ½ teskje kosher-salt
- Solbærsirup
Fremgangsmåte
- 1For fransk toast: Fordel brødet på et stekeplate med kant; la det stå over natten. Smør en ildfast form på 33x23 cm. Skjær brødet slik at skivene er omtrent like store. Legg dem i lag i formen, overlappende, i rader. Visp egg, eggeplommer, fløte, melk, sukker, vanilje, kanel, muskatnøtt og salt i en middels bolle. Hell blandingen over brødet, og trykk lett på brødet for å hjelpe det å trekke til seg eggekremen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig.
- 2Fordel brødet på et stekeplate med kant; la det stå over natten.
- 3Smør en 33x23 cm stor ildfast form. Skjær brødet slik at skivene er omtrent like store. Legg dem i lag i formen, overlappende.
- 4Visp egg, eggeplommer, fløte, melk, sukker, vanilje, kanel, muskatnøtt og salt i en middels bolle. Hell over brødet, og trykk lett for å hjelpe det å trekke til seg eggekremen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 5FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig.
- 6For pekannøttkrumme og montering: Forvarm ovnen til 190°C. Kjør pekannøtter, smør, brunt sukker og salt i en food processor til nøttene er grovhakket. Strø pekannøttkrummen over det gjennombløtte brødet. Plasser formen på et stekeplate med kant og dekk tett med aluminiumsfolie. Stek til det er gjennomvarmt (en kniv stukket inn i midten skal føles varm), ca. 25–30 minutter. Fjern folien og stek videre til det er dypt brunt, ytterligere 35–40 minutter. La det avkjøle litt før servering med solbærsaus. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar kjølig.
- 7Forvarm ovnen til 190°C. Kjør pekannøtter, smør, brunt sukker og salt i en food processor til nøttene er grovhakket.
- 8Strø pekannøttkrummen over det gjennombløtte brødet. Plasser formen på et stekeplate med kant og dekk tett med aluminiumsfolie. Stek til det er gjennomvarmt (en kniv innstikket i midten skal føles varm), ca. 25–30 minutter. Fjern folien og stek videre til det er dypt brunt, ytterligere 35–40 minutter. La det avkjøle litt før servering med solbærsaus.
- 9FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar kjølig.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg et fersk og luftig brød som challah for best resultat - det suger opp eggekremen uten å bli for gjennomvått.
- 2Tips 2: For å få en sprø overflate, la brødet stå ute over natten før bruk slik at det har tørket litt ut.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra kanel og muskatnøtt - disse krydderne gir en deilig varmende smak som komplimenterer pekannøttene perfekt.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med en dryss av ekstra pekannøtter og en generøs skje av den søte og tangerinaktige solbærsirupen. For en ekstra indulgerende nytelse, kan den også nytes med en klatt krem eller vaniljeis på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fransk toast med pekannøttkrumme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fransk toast med pekannøttkrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fransk toast med pekannøttkrumme?▼
Total tilberedningstid for Bakt fransk toast med pekannøttkrumme er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fransk toast med pekannøttkrumme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fransk toast med pekannøttkrumme?▼
En porsjon av Bakt fransk toast med pekannøttkrumme inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
