Bakt farro og butternut squash med bacon og parmesan
Enkel og smakfull oppskrift på bakt farro og butternut squash med sprøstekt bacon og parmesan. Perfekt som en mettende hovedrett.
Ingredienser
- 6 tykke skiver eplevedrøkt bacon
- 2 ss god olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 3.5 dl hakket gul løk (1 stor)
- 2 ts hakkede friske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3.5 dl perlet farro
- 7 dl god kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 7 dl (ca. 2-2.5 cm terninger) skrellet butternut squash
- 1.2 dl nyrevet parmesanost
Ingredienser
- 6 tykke skiver eplevedrøkt bacon
- 2 ss god olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 3.5 dl hakket gul løk (1 stor)
- 2 ts hakkede friske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3.5 dl perlet farro
- 7 dl god kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 7 dl (ca. 2-2.5 cm terninger) skrellet butternut squash
- 1.2 dl nyrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Legg baconet på en bakegitter plassert på et stekebrett og stek det i 20 til 30 minutter, til det er brunet (det vil ikke bli sprøtt).
- Kutt baconet i veldig store terninger.
- I mellomtiden, i en liten (ca. 23 cm) støpejernsgryte, som en Le Creuset, varm opp olivenolje og smør over middels varme.
- Tilsett løk og kok i 6 til 8 minutter, til den er myk og begynner å bli brun.
- Tilsett timian, 2 ts salt og 1 ts pepper, og kok i 1 minutt.
- Tilsett farro og kyllingkraft, og la det småkoke.
- Legg squashen oppå farroblandingen, dekk til, og stek i samme ovn som baconet i 30 minutter, til squashen og farroen er møre.
- Sjekk underveis i kokingen og tilsett litt kyllingkraft hvis det virker tørt.
- Strø bacon og parmesan over squashen og farroen, og stek uten lokk i 15 til 20 minutter, til det meste av væsken har fordampet, farroen og squashen er møre, og osten har smeltet.
- Server varm direkte fra gryten.
Om denne retten
Dette bakte farro- og butternut squash-måltidet er en forførende kombinasjon av jordnære, smakfulle ingredienser som passer perfekt til den kjølige høstsesongen. Farroen, et næringsrikt, italiensk korndyrslag, gir retten en nydelig, kremete tekstur som balanseres av de søte, karamelliserte butternut-terningene. Den røykfylte baconen og den nøtteaktige parmesanosten bringer også dybde og kompleksitet til denne autentiske, hjemmelagde retten.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast det dyrebare baconfettet – bruk det til å sautere løken for å gi den en rik, dybdefull smak.
- 2Skyll farroen grundig før bruk for å fjerne eventuelle små steiner eller fragmenter.
- 3Få mest mulig smak ut av butternut-squashen ved å steke den sammen med farroen – dens søte, kremete konsistens vil absorbere alle de deilige smakene.
- 4Skrell butternut-squashen, men la litt av skallet være igjen for en rustikk tekstur.
Serveringsforslag
Denne næringsrike og tilfredsstillende retten er helt perfekt for en høstmiddag sammen med venner. Server den varm direkte fra gryten, garnert med et dryss av fersk, hakket persille. Et glass sprudlende cider eller et kraftig, mørkt øl vil være et herlig drikkevalg til denne autentiske, italiensk-inspirerte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt farro og butternut squash med bacon og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt farro og butternut squash med bacon og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt farro og butternut squash med bacon og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Bakt farro og butternut squash med bacon og parmesan er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt farro og butternut squash med bacon og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt farro og butternut squash med bacon og parmesan?▼
En porsjon av Bakt farro og butternut squash med bacon og parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
