Bakt falafel med appelsin-tahinisaus
Oppskrift på bakt falafel med frisk appelsin-tahinisaus, perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett. Enkelt å lage og smakfullt.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Bakt falafel med appelsin-tahinisaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten rød løk, teskjeer kosher-salt, delt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 liten rød løk
- 2. 1,2 dl pluss 1 spiseskje ferskpresset appelsinjuice, delt
- 3. 0,6 dl pluss 2 teskjeer destillert hvit eddik, delt
- 4. 2 1/2 teskjeer kosher-salt, delt
- 5. 2 (425 gram) bokser kikerter, drenert og skylt
- 6. 1 hvitløksfedd, knust
- 7. 1 teskje malt koriander
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 2,4 dl hakket persille, delt
- 10. 5 spiseskjeer kikertmel
- 11. 1 teskje bakepulver
- 12. 1,2 dl vegetabilsk olje, delt, pluss mer til steking
- 13. 4 pitabrød
- 14. 1,2 dl tahini
- 15. 4,7 dl strimlet grønnkål
- 16. 2,4 dl cherrytomater, delt i fire
- 17. Hjemmelaget eller ferdigkjøpt hummus (til servering)
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 liten rød løk
- 2. 1,2 dl pluss 1 spiseskje ferskpresset appelsinjuice, delt
- 3. 0,6 dl pluss 2 teskjeer destillert hvit eddik, delt
- 4. 2 1/2 teskjeer kosher-salt, delt
- 5. 2 (425 gram) bokser kikerter, drenert og skylt
- 6. 1 hvitløksfedd, knust
- 7. 1 teskje malt koriander
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 2,4 dl hakket persille, delt
- 10. 5 spiseskjeer kikertmel
- 11. 1 teskje bakepulver
- 12. 1,2 dl vegetabilsk olje, delt, pluss mer til steking
- 13. 4 pitabrød
- 14. 1,2 dl tahini
- 15. 4,7 dl strimlet grønnkål
- 16. 2,4 dl cherrytomater, delt i fire
- 17. Hjemmelaget eller ferdigkjøpt hummus (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Tynnskjær en tredjedel av løken. Bland løkskivene med 1/4 kopp appelsinjuice, 1/4 kopp eddik og 1/2 ts salt i en liten bolle; sett til side. Pulsér kikerter, hvitløk, koriander, spisskummen, 3/4 kopp persille, 1 ts salt og resten av løken i en food processor til det er grovt hakket, ca. 30 sekunder. Tilsett mel og bakepulver og pulsér et par ganger til for å blande det godt. Smør lett en bakeplate med kant med olje. Bruk en 1/4 kopp målebøtte til å fordele deigen i 12 baller på størrelse med pingpongballer, og legg dem på platen med ca. 2,5 cm mellomrom. Trykk forsiktig ned på toppene for å flate dem litt. Pensle toppene med 1 ss olje. Stek falafelene, og snu dem halvveis i steketiden, til de er gyldne og sprø, ca. 20–25 minutter. Pakk pitabrød inn i folie og varm dem i ovnen de siste 5 minuttene av stekingen.
- 2I mellomtiden, visp sammen 1/4 kopp olje, resten av appelsinjuicen (1/4 kopp pluss 1 ss), 2 ts eddik og 1 ts salt i en middels bolle. Rør inn tahini og 1/4 kopp vann til en jevn saus dannes. Visp sammen 2 ss sylteagurkjuice fra den reserverte løken med resten av 3 ss olje i en annen middels bolle. Tilsett kål, tomater og løk og vend godt for å dekke.
- 3Del pitabrødene i 4 deler hver. Drypp falafelene med 2 ss tahinisaus og topp med resten av persillen (1/4 kopp). Server med pita, hummus, salat og resten av tahinisausen ved siden av.
- 42. Forvarm ovnen til 190°C. Tynnskjær en tredjedel av løken. Bland løkskivene med 1/4 kopp appelsinjuice, 1/4 kopp eddik og 1/2 ts salt i en liten bolle; sett til side.
- 53. Pulsér kikerter, hvitløk, koriander, spisskummen, 3/4 kopp persille, 1 ts salt og resten av løken i en food processor til det er grovt hakket, ca. 30 sekunder. Tilsett mel og bakepulver og pulsér et par ganger til for å blande det godt.
- 64. Smør lett en bakeplate med kant med olje. Bruk en 1/4 kopp målebøtte til å fordele deigen i 12 baller på størrelse med pingpongballer, og legg dem på platen med ca. 2,5 cm mellomrom. Trykk forsiktig ned på toppene for å flate dem litt. Pensle toppene med 1 ss olje. Stek falafelene, og snu dem halvveis i steketiden, til de er gyldne og sprø, ca. 20–25 minutter. Pakk pitabrødene inn i folie og varm dem i ovnen de siste 5 minuttene av stekingen.
- 75. I mellomtiden, visp sammen 1/4 kopp olje, resten av appelsinjuicen (1/4 kopp pluss 1 ss), 2 ts eddik og 1 ts salt i en middels bolle. Rør inn tahini og 1/4 kopp vann til en jevn saus dannes.
- 86. Visp sammen 2 ss sylteagurkjuice fra den reserverte løken med resten av 3 ss olje i en annen middels bolle. Tilsett kål, tomater og løk og vend godt for å dekke.
- 97. Del pitabrødene i 4 deler hver. Drypp falafelene med 2 ss tahinisaus og topp med resten av persillen (1/4 kopp). Server med pita, hummus, salat og resten av tahinisausen ved siden av.
- 108. Forberedelse: Falafel kan lages opptil 5 dager i forveien; oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet, eller frys ned i opptil 1 måned.
- 119. Falafel kan lages opptil 5 dager i forveien; oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet, eller frys ned i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt falafel med appelsin-tahinisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt falafel med appelsin-tahinisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt falafel med appelsin-tahinisaus?▼
Total tilberedningstid for Bakt falafel med appelsin-tahinisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt falafel med appelsin-tahinisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt falafel med appelsin-tahinisaus?▼
En porsjon av Bakt falafel med appelsin-tahinisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
