Bakt butternut-puré med fire oster og farfalle med salvie
Lag en smakfull bakst med butternut squash, fire oster og farfalle pasta, krydret med salvie – perfekt for en varm høstmiddag.
Om denne retten
Denne smaksrike og delikate retten er et ekte smakseksplosjon for ganen. Med den unike kombinasjonen av kremet butternut-puré og fire ulike ostetyper, er dette en perfekt hverdagsrett som likevel føles som en liten luksusfølelse. Pastaens al dente-fasong og den sprø salvietoppen gir en nydelig teksturkontrast, og gjør denne retten til en sann delikatesse.
Ingredienser
- 455 gram tørr farfalle-pasta
- 8 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl hvetemel
- 5,9 dl hel melk
- 4,7 dl finmoset kokt smørnut squash
- 225 gram smuldret Gorgonzola-ost
- 225 gram grovhakket Brie-ost (uten skorpe)
- 2,4 dl revet fontina-ost
- 3/4 teskje salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl finhakkede pekannøtter
- 0,8 dl grovhakkede friske salvieblader
- 2,4 dl finrevet Gruyère-ost
Ingredienser
- 455 gram tørr farfalle-pasta
- 8 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl hvetemel
- 5,9 dl hel melk
- 4,7 dl finmoset kokt smørnut squash
- 225 gram smuldret Gorgonzola-ost
- 225 gram grovhakket Brie-ost (uten skorpe)
- 2,4 dl revet fontina-ost
- 3/4 teskje salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl finhakkede pekannøtter
- 0,8 dl grovhakkede friske salvieblader
- 2,4 dl finrevet Gruyère-ost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Fyll en stor kjele med saltet vann og kok opp. Tilsett pastaen og kok i 8 minutter, eller til den er al dente; sil av vannet og sett til side i en stor blandingsbolle.
- 3Smelt 6 spiseskjeer smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk, og la det surre i 1 minutt, eller til det er gyllent. Visp inn mel og kok i ytterligere 1 minutt. Visp inn melk, gresskarpuré og kok opp blandingen. Skru ned varmen og visp inn Gorgonzola, Brie, fontina, salt og pepper, til osten er smeltet, ca. 3–4 minutter.
- 4Hell ostesausen over pastaen og rør godt for å blande. Fordel pastaen i smurte individuelle gratiner eller i en smurt 33 x 23 cm ildfast form. Strø over pekannøtter og salvie; smelt de resterende 2 spiseskjeene smør og fordel jevnt over toppen. Strø over Gruyère.
- 5Stek i 23–25 minutter, eller til det er gyllent og boblende. La det avkjøle i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet Gorgonzola for å få den deilige, krydrete smakenTilsett pekannøttene i siste del av steketiden for at de ikke skal bli for mørke og bitreLa retten hvile litt før servering, slik at osten får tid til å sette seg
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass tørr, krydret rødvin som vil løfte de komplekse smakene ytterligere. Et friskt, grønt salat med biter av kjølig tomat vil også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt butternut-puré med fire oster og farfalle med salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt butternut-puré med fire oster og farfalle med salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt butternut-puré med fire oster og farfalle med salvie?▼
Total tilberedningstid for Bakt butternut-puré med fire oster og farfalle med salvie er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt butternut-puré med fire oster og farfalle med salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt butternut-puré med fire oster og farfalle med salvie?▼
En porsjon av Bakt butternut-puré med fire oster og farfalle med salvie inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
