Bakt angel hair med aubergine
Oppskrift på bakt angel hair med aubergine, perfekt som en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak, ideell for en rask middag.
Om denne retten
Bakt angel hair med aubergine er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pluss 0,6 dl ekstra jomfruolivenolje, Salt og nykvernet svart pepper, finhakket hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,8 dl pluss 0,6 dl ekstra jomfruolivenolje
- 4 til 6 japanske auberginer (ca. 900 gram totalt), skåret i 2,5 cm terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket hvitløk
- 450 gram mild italiensk kalkunpølse, uten skinn
- 0,8 dl tørr rødvin
- 7,1 dl marinara-saus
- 1 ts tørkede knuste rød pepperflak
- 225 gram angel hair-pasta
- 450 gram mozzarella, i terninger
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 (490 gram) pakke frossen butterdeig (2 ark), tint
Ingredienser
- 0,8 dl pluss 0,6 dl ekstra jomfruolivenolje
- 4 til 6 japanske auberginer (ca. 900 gram totalt), skåret i 2,5 cm terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket hvitløk
- 450 gram mild italiensk kalkunpølse, uten skinn
- 0,8 dl tørr rødvin
- 7,1 dl marinara-saus
- 1 ts tørkede knuste rød pepperflak
- 225 gram angel hair-pasta
- 450 gram mozzarella, i terninger
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 (490 gram) pakke frossen butterdeig (2 ark), tint
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1/3 kopp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett halvparten av auberginen og vend den i oljen. Krydre med salt og pepper. Stek auberginen til den er gyllen og myk, ca. 10 minutter. Skru ned varmen til middels. Tilsett halvparten av hvitløken og stek til den er myk, ca. 2 minutter til. Bruk en hullsleiv og overfør auberginen til en stor bolle. Gjenta med resten av oljen, auberginen og hvitløken.
- 2Tilsett pølsen og vinen i den samme stekepannen. Kok opp på middels høy varme til vinen har fordampet og pølsen er brun, og del pølsen opp i biter med baksiden av en skje, ca. 8 minutter. Tilsett pølsen, marinara-sausen og knust rød pepper i aubergineblandingen, og vend godt sammen.
- 3I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett angel hair-pastaen og kok i 1 til 2 minutter, mens du rører konstant, til pastaen er fortsatt litt sprø og underkokt. Sil av vannet. Vend pastaen med aubergineblandingen. La det avkjøle helt. Tilsett mozzarella og Parmesan, og vend forsiktig sammen.
- 4Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 5Rull ut ett paideigark på en melet overflate til en kvadrat på ca. 34 cm (13 1/2 tommer). Overfør det til en 23 cm (9 tommer) springform, og la overflødig deig henge over kanten. Fordel pastablandingen i formen. Legg det andre paideigarket oppå fyllet. Klem kantene av deigarkene sammen for å forsegle. Trim overhengende deig til ca. 2,5 cm (1 tomme). Brett inn kantene for å lage en dekorativ ramme. Lag et snitt i midten av det øverste deigarket for å slippe ut damp.
- 6Stek til deigen er gyllen og puffet på toppen, ca. 1 time og 30 minutter. La den hvile i 20 minutter. Fjern kantene på formen og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt angel hair med aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt angel hair med aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt angel hair med aubergine?▼
Total tilberedningstid for Bakt angel hair med aubergine er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt angel hair med aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt angel hair med aubergine?▼
En porsjon av Bakt angel hair med aubergine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
