Bakt angel hair-pasta med aubergine og pølse
En smakfull oppskrift på bakt angel hair-pasta med aubergine, italiensk pølse og mozzarella, toppet med butterdeig. Perfekt som en mettende hovedrett.
Foto av Abhijit Dey på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl ekstra jomfruolivenolje
- 0.6 dl ekstra jomfruolivenolje
- 900 g japanske auberginer, skåret i 2.5 cm terninger
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket hvitløk
- 450 g mild italiensk kalkunpølse, uten skinn
- 0.8 dl tørr rødvin
- 7.1 dl marinara-saus
- 1 ts tørkede knuste rød pepperflak
- 225 g angel hair-pasta
- 450 g mozzarella, i terninger
- 2.4 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 (490 g) pakke frossen butterdeig (2 ark), tint
Ingredienser
- 0.8 dl ekstra jomfruolivenolje
- 0.6 dl ekstra jomfruolivenolje
- 900 g japanske auberginer, skåret i 2.5 cm terninger
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket hvitløk
- 450 g mild italiensk kalkunpølse, uten skinn
- 0.8 dl tørr rødvin
- 7.1 dl marinara-saus
- 1 ts tørkede knuste rød pepperflak
- 225 g angel hair-pasta
- 450 g mozzarella, i terninger
- 2.4 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 (490 g) pakke frossen butterdeig (2 ark), tint
Slik gjør du:
- Varm opp 0.8 dl olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett halvparten av auberginen og vend den i oljen. Krydre med salt og pepper.
- Stek auberginen til den er gyllen og myk, ca. 10 minutter.
- Skru ned varmen til middels. Tilsett halvparten av hvitløken og stek til den er myk, ca. 2 minutter til.
- Bruk en hullsleiv og overfør auberginen til en stor bolle.
- Gjenta med resten av oljen, auberginen og hvitløken.
- Tilsett pølsen og vinen i den samme stekepannen.
- Kok opp på middels høy varme til vinen har fordampet og pølsen er brun.
- Del pølsen opp i biter med baksiden av en skje, ca. 8 minutter.
- Tilsett pølsen, marinara-sausen og knust rød pepper i aubergineblandingen, og vend godt sammen.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- Tilsett angel hair-pastaen og kok i 1 til 2 minutter, mens du rører konstant, til pastaen er fortsatt litt sprø og underkokt.
- Sil av vannet.
- Vend pastaen med aubergineblandingen.
- La det avkjøle helt.
- Tilsett mozzarella og Parmesan, og vend forsiktig sammen.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Rull ut ett butterdeigark på en melet overflate til en kvadrat på ca. 34 cm.
- Overfør det til en 23 cm springform, og la overflødig deig henge over kanten.
- Fordel pastablandingen i formen.
- Legg det andre butterdeigarket oppå fyllet.
- Klem kantene av deigarkene sammen for å forsegle.
- Trim overhengende deig til ca. 2.5 cm.
- Brett inn kantene for å lage en dekorativ ramme.
- Lag et snitt i midten av det øverste deigarket for å slippe ut damp.
- Stek til deigen er gyllen og puffet på toppen, ca. 1 time og 30 minutter.
- La den hvile i 20 minutter.
- Fjern kantene på formen og server.
Om denne retten
Bakt angel hair-pasta med aubergine og pølse er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 130 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfruolivenolje, ekstra jomfruolivenolje, Salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt angel hair-pasta med aubergine og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt angel hair-pasta med aubergine og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt angel hair-pasta med aubergine og pølse?▼
Total tilberedningstid for Bakt angel hair-pasta med aubergine og pølse er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt angel hair-pasta med aubergine og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt angel hair-pasta med aubergine og pølse?▼
En porsjon av Bakt angel hair-pasta med aubergine og pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
