Baking av Pâte à Choux for å lage profiteroles eller éclairs
Lær hvordan du lager perfekt pate a choux for å lage deilige eclairs eller puffer. En enkel oppskrift for nybegynnere og erfarne bakere.
Om denne retten
Disse luftige, kremfylte delikatesene er et ikon i den klassiske franske konditorkunsten. Pâte à choux-deigen er et fascinerende forvandlingsnummer - fra et enkelt, vanndampet deigkutt blir det til en rik, buttete bakst som kan fylles med alt fra søt vaniljekrem til saltet karamell. Enten du lager små, pynte profiteroles eller elegante, langstrakte éclairs, kommer disse små bakverk garantert til å imponere gjestene dine med sin uimotståelige tekstur og smak.
Ingredienser
- 1. 1 oppskrift pâte à choux
- 2. 1 egg pisket med 1 teskje vann eller melk
Ingredienser
- 1. 1 oppskrift pâte à choux
- 2. 1 egg pisket med 1 teskje vann eller melk
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader. Legg bakepapir på bakeplater. Pisk ut 1/2-tommers baller for profiteroles eller cocktailpuffs, 1-tommers baller for kremboller, eller 1/2 x 4-tommers striper for eclairs. Sørg for å ha nok plass mellom dem slik at de kan tredoble i størrelse. Pensle med eggeglans og stek i 15 minutter. Senk temperaturen til 200 grader og åpne ovnsdøren kort for å slippe ut damp. Lukk døren og fortsett å steke i ytterligere 10–30 minutter, avhengig av størrelse. De må være godt tørre, ellers kan de falle sammen. Ta ut en av dem og sjekk ved å bryte den opp og inspisere innsiden: veggene skal være tørre, ikke våte eller eggeaktige. Sett dem tilbake i ovnen om nødvendig. Fjern når de er ferdige og avkjøl på en rist.
- 22. Stekte puffs og eclairs fryser godt i opptil en måned.
- 33. Fylling av puffs: Enten skjær dem horisontalt i to, legg fyllet på bunnen og sett på toppen igjen; eller stikk et lite hull med en skarp kniv i siden eller bunnen av puffen og sprøyt inn et mykt fyll med en konditorkopp med liten, glatt tut.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å eksperimentere med ulike fyllinger - gå utenfor vaniljekremens trygge rammer og prøv for eksempel hasselnøttcreme, karamellfromasj eller sitronkrem.\nHusk å la puffene bli skikkelig tørre i ovnen - dette er hemmeligheten bak den sprø, luftige konsistensen.\nSørg for å piske eggeglansen skikkelig før du pensler puffene, dette gir en gyllen, blank overflate.
Serveringsforslag
Disse søte, kremfylte bakverkene er perfekte å servere som dessert etter en mettende middag, eller som et ekstra touch på et eftermiddagskaffe-bord. De passer utmerket til å nyte sammen med en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baking av Pâte à Choux for å lage profiteroles eller éclairs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baking av Pâte à Choux for å lage profiteroles eller éclairs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baking av Pâte à Choux for å lage profiteroles eller éclairs?▼
Total tilberedningstid for Baking av Pâte à Choux for å lage profiteroles eller éclairs er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baking av Pâte à Choux for å lage profiteroles eller éclairs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baking av Pâte à Choux for å lage profiteroles eller éclairs?▼
En porsjon av Baking av Pâte à Choux for å lage profiteroles eller éclairs inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
