Skjellformede bakverk med laks og yoghurt
Oppskrift på delikate skjellformede bakverk fylt med avrent yoghurt og lakserogn, perfekt som forrett eller snacks. Elegant og enkel å lage.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 1 dl kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 115 g kald kremost, skåret i biter
- 2,4 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 2 beholdere (à 500 g) naturell yoghurt
- 140 g lakserogn
- Små dillkvister til pynt
Ingredienser
- 1 dl kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 115 g kald kremost, skåret i biter
- 2,4 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 2 beholdere (à 500 g) naturell yoghurt
- 140 g lakserogn
- Små dillkvister til pynt
Slik gjør du:
- I en kjøkkenmaskin blander du smør, kremost, mel og salt til blandingen former en deigball.
- Flatt ut deigen, pakk den inn i bakepapir og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Trykk små biter av deigen inn i madeleineformer (ca. 4 cm) eller andre skjellformer av samme størrelse. Trykk deigen så tynt som mulig.
- Trim bort overflødig deig rundt kantene.
- La skjellene hvile i kjøleskapet i 10 minutter.
- Trykk en 5 cm kvadrat av folie inn i hver form for å veie ned deigen under steking.
- Stek skjellene på et bakepapirkledd stekebrett i en forvarmet ovn på 190°C i 10–12 minutter, eller til de er lett gyldne.
- Ta skjellene ut av formene, overfør dem til en avkjølingsrist, og la dem avkjøle helt.
- Skjellene kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 dager, eller fryses i flere uker.
- I kjøleskapet lar du yoghurten renne gjennom en sil med dobbelt lag av skyllet og klemmet osteklede, plassert over en bolle. Dekk med plastfolie direkte på overflaten av yoghurten og la den renne av i 2 dager.
- Overfør den avrente yoghurten til en bolle og kast væsken.
- Like før servering legger du omtrent 0,5 ts av den avrente yoghurten i hver av halvparten av skjellene.
- Tilsett ca. 0,25 ts lakserogn og en dillkvist på yoghurten.
- Legg en annen skjell oppå fyllet for å lage en liten sandwich.
Om denne retten
Disse skjellformede bakverkene med lakserogn er et nydelig og delikat innslag som bringer smaken av havet til ditt bord. De sprø skallene er fylt med en kremet, avrent yoghurt og den salte, fete lakserognen, som sammen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne retten er et herlig innslag for enhver anledning, enten det er en festlig middag, et cocktailparty eller en lettvint lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk lett melete hender når du former kakeskjellene for å unngå at deigen setter seg fast i fingrene.
- 2For en ekstra kremet og fyldig konsistens, er det viktig å la yoghurten renne av gjennom et tett tøystykke i to dager før bruk.
- 3Eksperimenter med ulike typer rogn, som den klassiske rød ørretrognen eller den milde og kremete lodderognen, for å finne din favoritt.
Serveringsforslag
Disse elegante, skjellformede bakverkene passer perfekt sammen med et glass boblevin eller en frisk, mineralrik hvitvin. Servér dem også gjerne som en liten aperitiff sammen med et glass iskald akevitt for en ekstra norsk vri.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skjellformede bakverk med laks og yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skjellformede bakverk med laks og yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skjellformede bakverk med laks og yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Skjellformede bakverk med laks og yoghurt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skjellformede bakverk med laks og yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skjellformede bakverk med laks og yoghurt?▼
En porsjon av Skjellformede bakverk med laks og yoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
