Bakeverk av skjellformede kaker med laksestjerne
Oppskrift på deilige pastry seashells fylt med lakse rogn, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og elegant presentasjon.
Om denne retten
Disse skjellformede kakene med laksefyll er et nydelig og delikat bakverk som bringer smaken av Norges kyst rett til ditt bord. De mørke, fløyelsaktige skallene er fylt med en kremet, kremost-basert dressing og den salte, fete laksekaviaren, som sammen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne retten er et herlig måltid for enhver anledning, enten det er en festlig middag, et cocktailparty eller en lettvint lunsj.
Ingredienser
- 1. 1. 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, skåret i biter
- 2. 115 gram kald kremost, skåret i biter
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. to 1-pint-beholdere naturell yoghurt
- 6. 140 gram lakserogn
- 7. små dillkvister til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, skåret i biter
- 2. 115 gram kald kremost, skåret i biter
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. to 1-pint-beholdere naturell yoghurt
- 6. 140 gram lakserogn
- 7. små dillkvister til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en kjøkkenmaskin blander du smør, kremost, mel og salt til blandingen former en deigball. Flatt ut deigen og la den kjøle seg ned. Pakk den inn i bakepapir og la den hvile i 1 time. Trykk små biter av deigen inn i madeleineformer på 4 cm (1 5/8 tommer) eller andre skjellformer av samme størrelse, og trykk deigen så tynt som mulig. Trim bort overflødig deig rundt kantene. La skjellene hvile i kjøleskapet i 10 minutter, og trykk en 5 cm (2 tommer) kvadrat av folie inn i hver form for å veie deigen. Stek skjellene på et bakepapirkledd stekebrett i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 10–12 minutter, eller til de er lett gyldne. (Hvis deigen ikke er jevnt trykket inn i formene, kan noen skjell bli brune raskere enn andre.) Ta ut skjellene av formene, overfør dem til avkjølingsrist, og la dem avkjøle. Skjellene kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 dager, eller fryses i flere uker.
- 2I kjøleskapet lar du yoghurten renne gjennom en sil med dobbel lag av skyllet og klemmet osteklede, plassert over en bolle, og dekkes med plastfolie direkte på overflaten av yoghurten i 2 dager. Overfør yoghurten til en bolle og kast væsken.
- 3Like før servering legger du omtrent 1/2 teskje yoghurt i hver av halvparten av skjellene, tilsetter ca. 1/4 teskje rogn og et dillkvist, og legger en annen skjell oppå fyllet.
- 42. I en kjøkkenmaskin blander du smør, kremost, mel og salt til blandingen former en deigball. Flatt ut deigen og la den kjøle seg ned. Pakk den inn i bakepapir og la den hvile i 1 time. Trykk små biter av deigen inn i madeleineformer på 4 cm (1 5/8 tommer) eller andre skjellformer av samme størrelse, og trykk deigen så tynt som mulig. Trim bort overflødig deig rundt kantene. La skjellene hvile i kjøleskapet i 10 minutter, og trykk en 5 cm (2 tommer) kvadrat av folie inn i hver form for å veie deigen. Stek skjellene på et bakepapirkledd stekebrett i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 10–12 minutter, eller til de er lett gyldne. (Hvis deigen ikke er jevnt trykket inn i formene, kan noen skjell bli brune raskere enn andre.) Ta ut skjellene av formene, overfør dem til avkjølingsrist, og la dem avkjøle. Skjellene kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 dager, eller fryses i flere uker.
- 53. I kjøleskapet lar du yoghurten renne gjennom en sil med dobbel lag av skyllet og klemmet osteklede, plassert over en bolle, og dekkes med plastfolie direkte på overflaten av yoghurten i 2 dager. Overfør yoghurten til en bolle og kast væsken.
- 64. Like før servering legger du omtrent 1/2 teskje yoghurt i hver av halvparten av skjellene, tilsetter ca. 1/4 teskje rogn og et dillkvist, og legger en annen skjell oppå fyllet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ismørte hender når du former kakeskjellene for å unngå at deigen setter seg fast i fingrene.
- 2For en ekstra kremet og fyldig konsistens, la yoghurten renne av gjennom et tett tøystykke i to dager før bruk.
- 3Eksperimenter med ulike typer laksekaviar, som den klassiske rød ørret-rognen eller den milde og kremet laksekaviar, for å finne din favoritt.
Serveringsforslag
Disse søte, sjøfuglinspirerte kakene passer perfekt sammen med et glass boblevin eller en fersk, mineralrik hvitvin. Servér dem også gjerne som en liten aperitiff sammen med et glass is-kaldt akvavit for en ekstra norsk vri.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakeverk av skjellformede kaker med laksestjerne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakeverk av skjellformede kaker med laksestjerne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakeverk av skjellformede kaker med laksestjerne?▼
Total tilberedningstid for Bakeverk av skjellformede kaker med laksestjerne er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakeverk av skjellformede kaker med laksestjerne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakeverk av skjellformede kaker med laksestjerne?▼
En porsjon av Bakeverk av skjellformede kaker med laksestjerne inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
