Baja-stil fisketacos
Lær å lage baja style fish tacos med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermåltidet! En smakfull rett med frisk fisk og krydrede salsaer.
Om denne retten
Baja-stil fisketacos er en eksploderende meksikansk smaksopplevelse som tar deg rett til solkysten i Baja California. Denne retten kombinerer sprøstekt hvitfisk med en sømløs balanse av friske, krydrede smaker - fra den luftige ølbaserte deigen til den kremet-syrlige crema. Bare ett bitt er nok til å transportere deg til en strand i Mexico med bølger som skyller inn og margaritaer som glir ned.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt svart pepper
- 4. 2,4 dl mørk meksikansk øl*
- 5. 0,8 dl majones
- 6. 1,6 dl meksikansk crema** eller rømme
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 2 spiseskjeer vann
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Olje til steking
- 12. 2,4 dl hvetemel
- 13. 1 teskje salt, pluss mer til krydring
- 14. 900 gram skinnfri kveite, skåret i 5 x 1/2 tommers strimler
- 15. Nykvernet svart pepper
- 16. Mais tortillas
- 17. 4,7 dl strimlet kål
- 18. 4,7 dl tomatillo-salsa (kjøpt eller hjemmelaget) til pynt, valgfritt
- 19. Syltejalapeños, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt svart pepper
- 4. 2,4 dl mørk meksikansk øl*
- 5. 0,8 dl majones
- 6. 1,6 dl meksikansk crema** eller rømme
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 2 spiseskjeer vann
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Olje til steking
- 12. 2,4 dl hvetemel
- 13. 1 teskje salt, pluss mer til krydring
- 14. 900 gram skinnfri kveite, skåret i 5 x 1/2 tommers strimler
- 15. Nykvernet svart pepper
- 16. Mais tortillas
- 17. 4,7 dl strimlet kål
- 18. 4,7 dl tomatillo-salsa (kjøpt eller hjemmelaget) til pynt, valgfritt
- 19. Syltejalapeños, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For øl-deigen:
- 33. Bland mel, salt og pepper i en middels bolle. Tilsett gradvis ølen mens du visper. Sett til side og la røren hvile i 15 minutter før bruk.
- 44. For kremsaus:
- 55. Tilsett majones og crema i en middels bolle. Visp inn sitrusskall, sitronsaft og vann. Krydre etter smak med salt og pepper (kan lages 3 dager i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet).
- 66. For fisken:
- 77. I en stor stekepanne, over middels varme, tilsett nok olje til en dybde på 2,5 cm. Varm opp oljen til en dypfriteringstermometer viser 180 grader Celsius, eller når enden av en tresleiv syder når den settes inn i oljen.
- 88. På en stor tallerken, bland mel og salt. Krydre fiskestykkene godt med salt og pepper, og dekk dem med melet. Arbeid i porsjoner, dypp fiskefiletene i øldeigen og dekk på begge sider. Stek i den varme oljen til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 5 minutter. Legg dem på tørkepapir for å renne av.
- 99. Lag tacos med tortillalefser og fisk, og topp hver med krem, strimlet kål, tomatillo-salsa og sylteagurkjalapeños, hvis ønskelig.
- 1010. *Kok's notat: Pakk opp en kald meksikansk cerveza som Negra Modelo eller 2 Equis (XX) Amber for å lage denne smakfulle øldeigen, som vil endre måten du tenker på stekt fisk på! Den kan også brukes til grønnsaker.
- 1111. **Kok's notat: Meksikansk crema er Meksikas versjon av crème fraîche og finnes i mange supermarkeder, og kan enkelt erstattes med rømme.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg et mørkt meksikansk øl som Negra Modelo for å gi deigen en dyp, kompleks smak.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å krydre fiskestykkene godt med salt og nykvernet svart pepper - det gir en herlig kontrast til den luftige deigen.
- 3Tips 3: Lag en hjemmelaget tomatillo-salsa for å legge til en frisk, syrlig note som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte fisketacoene med isskcold mexicansk cerveza eller en frisk, sitrusbasert margarita for å forsterke de søt-syrlige smakene. En enkel salat med rødkål og limejuice er det perfekte ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baja-stil fisketacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baja-stil fisketacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baja-stil fisketacos?▼
Total tilberedningstid for Baja-stil fisketacos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baja-stil fisketacos vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Baja-stil fisketacos?▼
En porsjon av Baja-stil fisketacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
