Baingan Bharta: Indisk auberginegryte
En krydret og kremet auberginegryte med indiske smaker, perfekt som middagsrett.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 middels løk, tynne skiver
- 1 ss ingefær- og hvitløkspasta
- 1 ss karripulver
- 1 tomat, hakket
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1 fersk jalapeño, finhakket
- 1 ts salt
- 1/4 bunt koriander, finhakket
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 middels løk, tynne skiver
- 1 ss ingefær- og hvitløkspasta
- 1 ss karripulver
- 1 tomat, hakket
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1 fersk jalapeño, finhakket
- 1 ts salt
- 1/4 bunt koriander, finhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Legg auberginen på et stekebrett med bakepapir. Stek i 20-30 minutter til den er mør. Ta ut, avkjøl, skrell og hakk opp.
- Varm opp olje i en kjele over middels varme. Tilsett spisskummenfrø og løk. Kok og rør til løken er myk.
- Tilsett ingefær- og hvitløkspasta, karripulver og tomat. Kok i 1 minutt. Rør inn yoghurt.
- Bland inn den hakkede auberginen og jalapeñoen. Smak til med salt. Kok under lokk i 10 minutter på middels varme, deretter 5 minutter på lav varme.
- Pynt med koriander før servering.
Om denne retten
Baingan Bharta er en deilig og krydret indisk gryte laget av den store, mørke auberginen. Denne kremete retten er full av komplekse smaker fra ingefær, hvitløk og ulike indiske krydder, og er perfekt å servere som middagsrett en kjølig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at auberginen blir ordentlig mør og kremet før den blandes i gryten.
- 2Kan du ikke finne fersk jalapeño, bruk tørket chili i stedet.
- 3Smak underveis og tilpass kryddernivået etter smak.
Serveringsforslag
Denne auberginegryten smaker fantastisk servert med nybakt naanbrød, basmatiris og en frisk salat. Et glass kaldt øl eller en krydret indisk lemonade passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baingan Bharta: Indisk auberginegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baingan Bharta: Indisk auberginegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baingan Bharta: Indisk auberginegryte?▼
Total tilberedningstid for Baingan Bharta: Indisk auberginegryte er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baingan Bharta: Indisk auberginegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
