Baingan Bharta Auberginegryte
En krydret og kremet auberginegryte med indiske smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Om denne retten
Baingan Bharta er en deilig og krydret indisk gryte laget av den store, mørke auberginen. Denne kremet retten er full av komplekse smaker fra ingefær, hvitløk og ulike indiske krydder, og er perfekt å servere som middagsrett en kjølig høstkveld.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 stor aubergine
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 middels løk, tynne skiver
- 1 ss ingefær- og hvitløkpasta
- 1 ss karrypulver
- 1 tomat, hakket
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1 fersk jalapeñopepperfrø, finhakket
- 1 ts salt
- 1/4 bunt koriander, finhakket
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 stor aubergine
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 middels løk, tynne skiver
- 1 ss ingefær- og hvitløkpasta
- 1 ss karrypulver
- 1 tomat, hakket
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1 fersk jalapeñopepperfrø, finhakket
- 1 ts salt
- 1/4 bunt koriander, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 2Legg auberginen på et stekebrett med bakepapir. Stek i 20-30 minutter til den er mør. Ta ut, avkjøl, skrell og hakk opp.
- 3Varm opp olje i en kjele over middels varme. Bland inn spisskummenfrø og løk. Kok og rør til løken er myk.
- 4Blend inn ingefær- og hvitløkpasta, karrypulver og tomat. Kok i 1 minutt. Rør inn yoghurt.
- 5Bland inn den hakkede auberginen og jalapeño. Smak til med salt. Kok under lokk i 10 minutter på høy varme, så 5 minutter på lav varme.
- 6Pynt med koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at auberginen blir ordentlig mør og kremt før den blandes i gryten.
- 2Ka du ikke finne fersk jalapeño, bruk tørket chili isteden.
- 3Smagsjekk underveis og tilpass kryddernivået etter smak.
Serveringsforslag
Denne auberginegryten smaker fantastisk servert med nybakt naanbrød, basmatiris og en frisk salat. Et glass kaldt øl eller en krydret indisk lemonade passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baingan Bharta Auberginegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baingan Bharta Auberginegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.