Bagna Lauda
Lær hvordan du lager den klassiske italienske forretten bagna lauda. En smakfull og enkel oppskrift som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Bagna Cauda, en tradisjonell piemontesisk forrett, er som et varmt kjærtegn til ganen. Denne utrolige retten bringer sammen de mest intense og umami-rike smaker, fra den syrlige ansjosfisken til den søtlige hvitløken. Det er en rett som feirer sesongens fantastiske grønnsaker og inviterer gjestene til å dykke ned og nyte dem til det fulle.
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl usaltet smør
- 12 hvitløksfedd, tynnsnittet og kokt i melk i 10 minutter
- 0,6 dl ansjosfileter, skylt
- Svart pepper
- 1 fennikel, rå, kuttet i 2,5 cm lange strimler
- 4 stilker kardoen, skrelt og blansjert
- 1 rød paprika, kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 1 gul paprika, kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 1 landbrød av typen landbrød
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl usaltet smør
- 12 hvitløksfedd, tynnsnittet og kokt i melk i 10 minutter
- 0,6 dl ansjosfileter, skylt
- Svart pepper
- 1 fennikel, rå, kuttet i 2,5 cm lange strimler
- 4 stilker kardoen, skrelt og blansjert
- 1 rød paprika, kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 1 gul paprika, kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 1 landbrød av typen landbrød
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje og smør over middels varme til det er varmt. Tilsett hvitløk og 2 spiseskjeer kokende melk, ansjos og svart pepper, og blend med en stavmikser. Hell over i fonduegryte og server grønnsaker ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke hvitløken i melk i 10 minutter for å fjerne bitterhet og gjøre den myk og kremaktig.
- 2Bruk ekstra jomfru olivenolje for å få den rette balansen mellom fett og syre.
- 3Skjær grønnsakene i lange, tykke strimler for å få den optimale dippekonsistensen.
Serveringsforslag
Server Bagna Cauda med et utvalg av friske, spreke grønnsaker som fennikel, kardon og paprika. Et sprøtt, grovt landbrød er et must for å nyte den rike, smørfylte sausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bagna Lauda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bagna Lauda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bagna Lauda?▼
Total tilberedningstid for Bagna Lauda er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bagna Lauda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bagna Lauda?▼
En porsjon av Bagna Lauda inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Potet-soufflé
Friterte fennikel
