Bagna-Cauda-smør (med hvitløk og ansjos)
Oppskrift på bagna-cauda smør med hvitløk og ansjos, perfekt som forrett. Enkel å lage og full av smak. Ideell for vintermåltider.
Om denne retten
Bagna-Cauda-smør (med hvitløk og ansjos) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, hakket hvitløk, spiseskjeer veldig finhakket ansjos og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer veldig finhakket ansjos
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- Havsalt, helst Gray-salt
- 1 spiseskje veldig finhakket fersk italiensk (fladbladet) persille
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer veldig finhakket ansjos
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- Havsalt, helst Gray-salt
- 1 spiseskje veldig finhakket fersk italiensk (fladbladet) persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en liten kjele på lav varme. Når oljen akkurat begynner å bli varm, tilsett hvitløk og ansjos, og kok sakte under omrøring til hvitløken blir gyllenbrun og ansjosen smelter (ca. ti minutter). La det avkjøle helt.
- 2Kjør smøret i en food processor til det er glatt og kremete. Tilsett den avkjølte hvitløk-ansjospuréeen og en klype salt. Kjør til det er godt blandet. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig. Overfør til en bolle og rør inn persillen. Sett i kjøleskapet til det er fast nok til å forme til en logg.
- 3Legg et 45 cm langt ark aluminiumsfolie på arbeidsflaten. Skje smøret ned midt på folien i en logg på omtrent 4 cm i diameter. Pakk inn i folien og vrid endene for å lage en forseglet logg, lik en Tootsie Roll. Oppbevar i kjøleskapet i opptil én uke, eller frys ned i opptil seks måneder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bagna-Cauda-smør (med hvitløk og ansjos)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bagna-Cauda-smør (med hvitløk og ansjos). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bagna-Cauda-smør (med hvitløk og ansjos)?▼
Total tilberedningstid for Bagna-Cauda-smør (med hvitløk og ansjos) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bagna-Cauda-smør (med hvitløk og ansjos) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bagna-Cauda-smør (med hvitløk og ansjos)?▼
En porsjon av Bagna-Cauda-smør (med hvitløk og ansjos) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
