Bagna Cauda
Oppskriften på bagna cauda er perfekt for forrett, med varm saus av hvitløk og ansjos, servert med grønnsaker og brød. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Bagna cauda er en autentisk og tradisjonell italiensk forrett som stammer fra Piemonts-regionen. Denne deilige, varme dipsausen laget av olivenolje, smør, ansjoser og hvitløk, er et uttrykk for regionens rike matkultur. Den gir en intens, smakfull opplevelse som får deg til å virkelig nyte kombinasjonen av sprø, søte grønnsaker dyppet i den kremete, aromatiske sausen.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl olivenolje
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 3. 12 ansjossfiléter
- 4. 6 store hvitløksfedd, hakket
- 5. Assorterte ferske grønnsaker, kuttet i bitestørrelse biter
- 6. 1 brød på 455 gram av crusty italiensk eller fransk brød, kuttet i 2-tommers stykker
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl olivenolje
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 3. 12 ansjossfiléter
- 4. 6 store hvitløksfedd, hakket
- 5. Assorterte ferske grønnsaker, kuttet i bitestørrelse biter
- 6. 1 brød på 455 gram av crusty italiensk eller fransk brød, kuttet i 2-tommers stykker
Fremgangsmåte
- 11. Bland olje, smør, ansjoser og hvitløk i en foodprocessor til det er jevnt. Overfør olje- og ansjospuréen til en tung, middels stor kjele. Kok over svak varme i 15 minutter, rør av og til. (Sausen vil skille seg.) Krydre med salt og pepper. Hell sausen over i en fonduegryte eller annen ildfast kjele. Sett gryten over en alkoholbrenner eller gassbluss for å holde den varm. Server med grønnsaker og brød.
- 22. Bland olje, smør, ansjoser og hvitløk i en foodprocessor til det er jevnt. Overfør olje- og ansjospuréen til en tung, middels stor kjele. Kok over svak varme i 15 minutter, rør av og til. (Sausen vil skille seg.) Krydre med salt og pepper.
- 33. Hell sausen over i en fonduegryte eller annen ildfast kjele. Sett gryten over en alkoholbrenner eller gassbluss for å holde den varm. Server med grønnsaker og brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsansjoser for å få den ultimate dybden av smak.
- 2Skjær grønnsakene i små, bitestore biter så de er enkle å dyppe.
- 3La sausen hvile litt mellom omrøringene for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér bagna cauda-sausen varm, sammen med et utvalg av sprø, søte grønnsaker som gulrot, sellerirot, pai-stek og små brokkoli-buketter. Et utvalg av knuste, sprø brødskiver er også et must for å dyppe opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bagna Cauda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bagna Cauda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bagna Cauda?▼
Total tilberedningstid for Bagna Cauda er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bagna Cauda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bagna Cauda?▼
En porsjon av Bagna Cauda inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
