Baconsurret svinenakke med urter og sitronglaserte søtpoteter
Oppdag en smakfull oppskrift med bacon og urter innpakket svinenakke, servert med sitronglaserte søtpoteter. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne oppskriften tar deg med på en smaksreise gjennom norsk tradisjonsmatlagning. Baconsurret svinenakke med urter og sitronglaserte søtpoteter er en harmonisk kombinasjon av de rike, jordnære smakene fra svinenakken og de søte og friske tonene fra de sitronglaserte søtpotetene. Retten har sin opprinnelse i det norske kystlandskapet, der tradisjonsrike teknikker for kjøttsykling og tilberedning av rotgrønnsaker har blitt overlevert gjennom generasjoner.
Ingredienser
- 1. 1. 1 hvitløkshode, toppløftet
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 svinefileter (ca. 450–680 gram hver), trimmet for overflødig fett
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 6. 12 ferske salvieblader
- 7. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 8. 12 skiver bacon, ca. ½ tomme tykke
- 9. Sitronglasert søtpotet, oppskrift følger
- 10. 4,7 dl fersk sitronsaft
- 11. 4,7 dl granulert sukker
- 12. 1 spiseskje finhakket sitrusskall
- 13. 5 store søtpoteter, skrellet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 hvitløkshode, toppløftet
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 svinefileter (ca. 450–680 gram hver), trimmet for overflødig fett
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 6. 12 ferske salvieblader
- 7. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 8. 12 skiver bacon, ca. ½ tomme tykke
- 9. Sitronglasert søtpotet, oppskrift følger
- 10. 4,7 dl fersk sitronsaft
- 11. 4,7 dl granulert sukker
- 12. 1 spiseskje finhakket sitrusskall
- 13. 5 store søtpoteter, skrellet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit. Legg hvitløken i en liten ramekin, drypp over 1 spiseskje olivenolje, og pakk den inn i folie. Stek til den er myk, ca. 45 minutter. Når den er avkjølt nok til å håndteres, klem hvitløksflesket ut av hodet og over i en liten bolle.
- 22. Legg tenderloinene på en arbeidsflate. Gni toppen av hver tenderloin med halvparten av den ristet hvitløken og krydre med salt og pepper. Bland urtene og strø halvparten av blandingen over hvitløken på hver tenderloin. Pakk 6 skiver bacon rundt hver tenderloin og knyt baconet fast med kjøkkenhyssing.
- 33. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Brun tenderloinene til de er gyldne på alle sider. Overfør de brune tenderloinene til en middels stor stekeplate; sett dem i ovnen og stek til de er medium stekt, ca. 8 til 10 minutter. Overfør tenderloinene til et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter. Fjern hyssingen før utbening.
- 44. Bland juice, sukker og sitrzest i en liten, ikke-reaktiv kjele og kok ned til ca. 1/2 kopp. Sett til side.
- 55. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Vend søtpotetene i olje og stek i en stor ovnsfast stekepanne. Stek til de er lett gyldne og gjennomkokte. Ta pannen ut av ovnen og sett den på en komfyr over middels varme. Tilsett glasuren til potetene og vend godt slik at de blir dekket. Stek potetene under omrøring til alle er glasert.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte syrlige og glinsende glasur på søtpotetene, sørg for å koke ned sitron-sukkersirupen godt før den helles over. Da får du den deilige karamelliserte konsistensen.
- 2Tips 2: Bruk bacon med jevn tykkelse for å sikre jevn bruning rundt hele kjøttstykket. Sørg også for at baconskivene overlapper hverandre litt, slik at de holder godt på plass under stekingen.
- 3Tips 3: Få den fulle smaksopplevelsen ved å servere retten med en frisk salat av blandet grønnkål, solbær og ristet mandel. Syrligheten fra bærene balanserer nydelig opp mot det søte og salte i selve retten.
Serveringsforslag
Den baconsurrete svinenakken passer utmerket å servere sammen med de sitronglaserte søtpotetene, som tilfører en deilig sødme og friskhet til retten. En enkel, grønn salat er et perfekt ledsagertilbehør og hjelper til å løfte hele smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconsurret svinenakke med urter og sitronglaserte søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsurret svinenakke med urter og sitronglaserte søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconsurret svinenakke med urter og sitronglaserte søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Baconsurret svinenakke med urter og sitronglaserte søtpoteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconsurret svinenakke med urter og sitronglaserte søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconsurret svinenakke med urter og sitronglaserte søtpoteter?▼
En porsjon av Baconsurret svinenakke med urter og sitronglaserte søtpoteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
