Baconsurret svinefilet med urter og sitronglaserte søtpoteter
Oppdag en smakfull oppskrift med bacon og urter innpakket svinefilet, servert med sitronglaserte søtpoteter. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløkshode, toppløftet
- 2 ss olivenolje
- 2 svinefileter (ca. 450–680 g hver), trimmet for overflødig fett
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 12 ferske salvieblader
- 1 ss hakket fersk timian
- 12 skiver bacon, ca. 1,2 cm tykke
- 4,7 dl fersk sitronsaft
- 4,7 dl granulert sukker
- 1 ss finhakket sitrusskall
- 5 store søtpoteter, skrellet og skåret i 1,2 cm terninger
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 hvitløkshode, toppløftet
- 2 ss olivenolje
- 2 svinefileter (ca. 450–680 g hver), trimmet for overflødig fett
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 12 ferske salvieblader
- 1 ss hakket fersk timian
- 12 skiver bacon, ca. 1,2 cm tykke
- 4,7 dl fersk sitronsaft
- 4,7 dl granulert sukker
- 1 ss finhakket sitrusskall
- 5 store søtpoteter, skrellet og skåret i 1,2 cm terninger
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Legg hvitløken i en liten ildfast form, drypp over 1 ss olivenolje, og pakk den inn i folie. Stek til den er myk, ca. 45 minutter. Når den er avkjølt nok til å håndteres, klem hvitløkskjøttet ut av hodet og over i en liten bolle.
- Legg svinefiletene på en arbeidsflate. Gni toppen av hver filet med halvparten av den ristede hvitløken og krydre med salt og pepper. Bland urtene og strø halvparten av blandingen over hvitløken på hver filet. Pakk 6 skiver bacon rundt hver filet og knyt baconet fast med kjøkkenhyssing.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Brun filetene til de er gyldne på alle sider. Overfør de brunede filetene til en middels stor stekeplate; sett dem i ovnen og stek til de er medium stekt, ca. 8 til 10 minutter. Overfør filetene til et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter. Fjern hyssingen før utskjæring.
- Bland sitronsaft, sukker og sitronskall i en liten, ikke-reaktiv kjele og kok ned til ca. 1,2 dl. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Vend søtpotetene i olje og stek i en stor ovnsfast stekepanne. Stek til de er lett gyldne og gjennomkokte. Ta pannen ut av ovnen og sett den på en komfyr over middels varme. Tilsett glasuren til potetene og vend godt slik at de blir dekket. Stek potetene under omrøring til alle er glasert.
Om denne retten
Denne oppskriften tar deg med på en smaksreise. Baconsurret svinefilet med urter og sitronglaserte søtpoteter er en harmonisk kombinasjon av de rike, jordnære smakene fra svinefileten og de søte og friske tonene fra de sitronglaserte søtpotetene. Retten er en smakfull hovedrett som passer perfekt til både hverdag og fest.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte syrlige og glinsende glasur på søtpotetene, sørg for å koke ned sitron-sukkersirupen godt før den helles over. Da får du den deilige karamelliserte konsistensen.
- 2Tips 2: Bruk bacon med jevn tykkelse for å sikre jevn bruning rundt hele kjøttstykket. Sørg også for at baconskivene overlapper hverandre litt, slik at de holder godt på plass under stekingen.
- 3Tips 3: Få den fulle smaksopplevelsen ved å servere retten med en frisk salat av blandet grønnkål, solbær og ristet mandel. Syrligheten fra bærene balanserer nydelig opp mot det søte og salte i selve retten.
Serveringsforslag
Den baconsurrete svinefileten passer utmerket å servere sammen med de sitronglaserte søtpotetene, som tilfører en deilig sødme og friskhet til retten. En enkel, grønn salat er et perfekt ledsagertilbehør og hjelper til å løfte hele smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconsurret svinefilet med urter og sitronglaserte søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsurret svinefilet med urter og sitronglaserte søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconsurret svinefilet med urter og sitronglaserte søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Baconsurret svinefilet med urter og sitronglaserte søtpoteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconsurret svinefilet med urter og sitronglaserte søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconsurret svinefilet med urter og sitronglaserte søtpoteter?▼
En porsjon av Baconsurret svinefilet med urter og sitronglaserte søtpoteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
