Baconsurret svinenakke med sur kirsebærsaus
Oppskrift på bacon-innbakt svin ytrefilet med en frisk sur kirsebærsauce. En perfekt rett for spesielle anledninger eller en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne mørbraden med baconstekket svinenakke er en kulinarisk perle som kombinerer det beste av norsk husmannskost og moderne gastronomiske teknikker. Svirret i baconskiver for ekstra saftighet og smak, og servert med en deilig sur kirsebærsaus, gir denne retten et spennende møte mellom søtt og surt som virkelig får smaksløkene til å danse.
Ingredienser
- 1. 455 gram svinefilet
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 8 baconskiver
- 1 teskje olivenolje
- 8 sjalottløk, delt i to
- 1,2 dl tørkede surkirsebær
- 1,8 dl kyllingkraft
- 1 teskje maisstivelse
- Hakket fersk dill, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1. 455 gram svinefilet
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 8 baconskiver
- 1 teskje olivenolje
- 8 sjalottløk, delt i to
- 1,2 dl tørkede surkirsebær
- 1,8 dl kyllingkraft
- 1 teskje maisstivelse
- Hakket fersk dill, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Tørk svinefileten godt med kjøkkenpapir og krydre den med 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper, før du pakker den inn i bacon, og overlapp skivene.
- 2Varm opp oljen i en stor non-stick panne på middels høy varme til den er varm, og brun deretter svinefileten og sjalottløkene i 6 til 8 minutter. Snu svinefileten med den brunede siden opp, og sett pannen i ovnen. Stek til kjøttet har en kjernetemperatur på 63 grader Celsius, ca. 15 til 18 minutter.
- 3Når kjøttet er ferdig, overfør det til et skjærebrett, og la sjalottløkene bli igjen i pannen. Tilsett kirsebærene og kraften i pannen, og la det småkoke. Rør ut maisstivelsen i en spiseskje vann, og tilsett det i pannen. Kok opp under visping til sausen tykner, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Skjær svinefileten i 8 skiver, fordel dem på 4 tallerkener med sausen, og dryss over dill, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du browner kjøttet - la det steke lenge nok til at det får en jevn, gyllen farge før du setter det i ovnen.
- 2Ikke vær redd for å bruke litt ekstra krydder, som en god dose nykvernet svartpepper, for å løfte smakene.
- 3Forvarm ovnen grundig for å sikre jevn stekeprosess og saftighet i den ferdige mørbraden.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en koselig søndagsmiddag sammen med et godt glas Pinot Noir. En frisk salat med syrlige bær og nøtter kan også være et flott tilbehør for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconsurret svinenakke med sur kirsebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsurret svinenakke med sur kirsebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconsurret svinenakke med sur kirsebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Baconsurret svinenakke med sur kirsebærsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconsurret svinenakke med sur kirsebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconsurret svinenakke med sur kirsebærsaus?▼
En porsjon av Baconsurret svinenakke med sur kirsebærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
