Baconsmør-gingersnaps
Oppskrift på bacon-fat gingersnaps - deilige, sprø kjeks med et hint av krydder og baconfett. Perfekt som snacks eller dessert.
Om denne retten
Baconsmør-gingersnaps er en tradisjonell norsk småkake med en deilig, uventet twist. Smøret fra sprøstekt bacon gir kakene en unik, smaksrik base, som kombineres med den varme, balanserte smaken av ingefær og krydder. Disse småkakene passer perfekt som julegave, eller som et koselig tilbehør til en varm drikke en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1,8 dl baconfett (fra 1 1/2 til 905 gram bacon), romtemperert
- 2,4 dl sukker, pluss 0,6 dl til utbaking
- 0,6 dl melasse (ikke svartmelasse) eller sukkersirup, for eksempel Steen's eller Lyle's
- 1 stort egg
- 4,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt kanel
Ingredienser
- 1,8 dl baconfett (fra 1 1/2 til 905 gram bacon), romtemperert
- 2,4 dl sukker, pluss 0,6 dl til utbaking
- 0,6 dl melasse (ikke svartmelasse) eller sukkersirup, for eksempel Steen's eller Lyle's
- 1 stort egg
- 4,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene i en foodprocessor, og puls til en jevn, fast deig dannes. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i noen timer. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir. Ha 1/4 kopp sukker i en flat skål. Ta av en spiseskje av deigen, trill den til baller, dypp i sukkeret, rull for å dekke, og legg dem med 5 cm mellomrom på bakeplatene. Stek i 10 til 12 minutter, til småkakene er mørkebrune. La dem avkjøle på bakeplatene i noen minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
- 2Bland alle ingrediensene i en foodprocessor, og puls til en jevn, fast deig dannes. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i noen timer.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 4Ha 1/4 kopp sukker i en flat skål. Ta av en spiseskje av deigen, trill den til baller, dypp i sukkeret, rull for å dekke, og legg dem med 5 cm mellomrom på bakeplatene.
- 5Stek i 10 til 12 minutter, til småkakene er mørkebrune. La dem avkjøle på bakeplatene i noen minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at baconfettet er romtemperert før du blander det inn i deigen, for best mulig tekstur.
- 2For ekstra sprø og krydrete gingersnaps, kan du tilsette litt ekstra malt ingefær og kanel.
- 3Pass på at du ikke steker småkakene for lenge - de skal være mørkebrune på utsiden, men fortsatt litt myke på innsiden.
Serveringsforslag
De søtkaramelliserte baconsmør-gingersnapsene passer perfekt sammen med en kopp varm, dampende kaffe eller et glass krydret juleøl. Som en ekstra juletradisjon kan du også servere dem med en klatt pisket kremfløte på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconsmør-gingersnaps?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsmør-gingersnaps. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconsmør-gingersnaps?▼
Total tilberedningstid for Baconsmør-gingersnaps er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconsmør-gingersnaps vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconsmør-gingersnaps?▼
En porsjon av Baconsmør-gingersnaps inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
