Baconskiver, bourbon og rosenkålspyd
Oppskrift på bacon bourbon brussels sprout skewers - en smakfull og enkel rett perfekt for grillen. Lær hvordan du lager disse deilige spyd med smak av bacon og bourbon.
Om denne retten
Disse baconskivene med bourbon og rosenkål er en sann smakseksplosjon av søtt, salt og røkete. Det er en elegant, men likevel uformell forrett som passer perfekt til høstens festligheter, eller som en uventet oppkvikker i hverdagen. Oppskriften har sin opprinnelse fra det amerikanske Sørvesten, hvor BBQ og bourbon er en uatskillelig del av mattradisjonen.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 0,8 dl mørkbrunt sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1,6 dl bourbon
- 450 gram bacon i skiver, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 15 små rosenkål, renset (ca. 225 gram)
- Non-stick matlagingsspray
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 0,8 dl mørkbrunt sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1,6 dl bourbon
- 450 gram bacon i skiver, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 15 små rosenkål, renset (ca. 225 gram)
- Non-stick matlagingsspray
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: femten 8-tommers bambuspyd.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 4Bland smør, brunt sukker, salt, cayennepepper og bourbon i en liten kjele over middels varme. Visp konstant og kok opp til smøret har smeltet og blandingen har dannet en jevn saus, ca. 8 minutter.
- 5Fordel baconet på et lite stekebrett og stek i 8 til 10 minutter, bare for å begynne å frigjøre fettet. Sett til side.
- 6Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett rosenkål og la det småkoke til de er akkurat møre og fortsatt lysegrønne, ca. 5 minutter. Ta rosenkålen opp med en hullsleiv og la den avkjøle litt på et stekebrett. Skjær hver rosenkål i to.
- 7Forvarm en grillpanne over middels varme, og spray den med non-stick matlagingsspray.
- 8Monter spyd: Begynn med å tre en halv rosenkål på et spyd, deretter et stykke bacon, en ny rosenkål, igjen et stykke bacon, og avslutt med en rosenkål. Gjenta til alle spyd er ferdige. Pensle spydene lett med bourbon-glaze.
- 9Legg spydene på den forberedte grillpannen og grill, pensle med glaze ved hver vending, til baconet begynner å bli sprøtt og rosenkålen begynner å få litt brente kanter, 1 til 2 minutter på hver side. Ta dem av og legg på et serveringsfat. Server varme, gjerne med resten av glazeen som er igjen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at baconet får ordentlig farge og sprøhet før du tar det av platen - dette gir dybde og tekstur til retten.
- 2- Ikke overkokk rosenkålen - de skal være møre, men fortsatt ha litt sprøhet og friskhet.
- 3- Pensle spydene rikelig med den søte, krydrede bourbonsausen like før servering for å få en gyllen, glistrenende overflate.
Serveringsforslag
Disse baconskivene på spyd er best når de serveres varme, enten som en forrett eller som del av et større smørbrød- eller tapas-utvalg. De passer utmerket sammen med et glass av den samme bourbonen som er brukt i glazen, eller et glass av en krydret rødvin som kan trekke ut de søte og røykete tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconskiver, bourbon og rosenkålspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconskiver, bourbon og rosenkålspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconskiver, bourbon og rosenkålspyd?▼
Total tilberedningstid for Baconskiver, bourbon og rosenkålspyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconskiver, bourbon og rosenkålspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconskiver, bourbon og rosenkålspyd?▼
En porsjon av Baconskiver, bourbon og rosenkålspyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
