Bacon- og tomatostesmørbrød

Ingredienser

• 2 modne tomater
• Kosher-salt
• 8 skiver bacon
• 4 skiver Texas-toast eller annet tykt brød til sandwich
• 1.8 dl revet cheddarost
• 1.8 dl revet mozzarellaost med lavt fettinnhold
• 1.8 dl majones
• 5 vårløk, finhakket
• 0.6 dl hakket fersk persille
• 0.5 liten squash, veldig tynt skivet
• Nykvernet pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Fjern kjernen fra tomatene og skjær dem i tynne skiver. Legg dem i en sil over vasken og strø over ½ ts salt; la det renne av i minst 15 minutter.
3. Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Overfør det til en tallerken med papirhåndkle.
4. Hell av og sett til side fettet, men la igjen 1 ss i pannen.
5. Rist brødet på den ene siden i fettet til det er gyllent (gjør dette i porsjoner, og tilsett mer fett etter behov).
6. Legg brødet med den ristede siden ned på et stekebrett.
7. Bland ostene med majones, vårløk og persille i en bolle. Fordel osteblandingen på ristet brød, og sett til side omtrent 0.8 dl.
8. Smuldre baconet over.
9. La overflødig væske renne av tomatene; fordel squash og tomater på brødet.
10. Topp med den reserverte osteblandingen og krydre med pepper.
11. Stek til det er gyllent og sprøtt, ca. 15–20 minutter.
12. Server varmt.