Baconskall- og purreløk-kornmuffins
Oppskrift på smakfulle bacon og scallion maismuffins, perfekte til frokost eller som snacks. En enkel og rask oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Disse baconskall- og purreløk-kornmuffinsene er en lekker og uventet frokostopplevelse. Oppskriften kombinerer den salte, røykte baconskallen med den søte mais- og hvetemelsblandingen, og gir en herlig kontrast i både smak og tekstur. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle amerikanske frokostmuffinen, men får her et elegant, nordisk snitt med de norske purreløkene.
Ingredienser
- 1 teskje hot sauce
- 225 gram (ca. 8 skiver) epleved-smoked bacon, kuttet i 1/3-tommers biter
- 3,2 dl kulturmelk, romtemperert
- 2 store egg, romtempererte
- 3,2 dl gul maismel (ca. 200 gram)
- 3,2 dl hvetemel (6 til 185 gram)
- 0,8 dl sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 3/4 teskje fin salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 1/2 staver kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5 store vårløk, hakket
Ingredienser
- 1 teskje hot sauce
- 225 gram (ca. 8 skiver) epleved-smoked bacon, kuttet i 1/3-tommers biter
- 3,2 dl kulturmelk, romtemperert
- 2 store egg, romtempererte
- 3,2 dl gul maismel (ca. 200 gram)
- 3,2 dl hvetemel (6 til 185 gram)
- 0,8 dl sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 3/4 teskje fin salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 1/2 staver kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5 store vårløk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Plasser en ovnrack i midten av ovnen og forvarm til 400 grader Fahrenheit. Kle en standard 12-koppers muffinsform med papirformer.
- 2I en stor non-stick stekepanne, kok baconen over middels varme til den er sprø og brun. Overfør baconen til papirhåndklær; la det renne av og avkjøle.
- 3I en stor bolle, visp sammen kulturmelk, hot sauce og egg. Bland sammen maismel, mel, sukker, bakepulver, salt og pepper i en food processor. Ha i de kalde smørterningene. Bruk av og på-bryting, bland til smøret er finhakket og blandingen ligner grovt mel. Hell de tørre ingrediensene over kulturmelk-blandingen. Strø bacon og grønn løk over røren. Bruk en tynn, fleksibel slikkepott og vend røren forsiktig sammen, og skrap opp væsken fra bunnen hver gang, mens du roterer bollen. Ikke overarbeid røren; noen tørre områder er greit. Bruk omtrent 1/3 kopp røre til hver muffins, og fyll papirformene.
- 4Stek til muffinsene er puffet opp og har fått en gyllenbrun kant, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 18 til 20 minutter. La muffinsene hvile i 5 til 10 minutter. Vri hver muffins forsiktig i plass for å løsne kantene fra formen. Løft muffinsene ut på en rist og avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Pass på å bruke epleved-røyket bacon for den ultimate bakonaromaen.
- 2Ha i litt ekstra hot sauce for å gi muffinsene et lite spark.
- 3Sørg for at smøret er iskald når du blander det inn i de tørre ingrediensene for en luftigere og mørere tekstur.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er perfekte å servere til en langsom søndagsfrokost, gjerne med en kremet avokadocreme og en frisk tomat- og agurksalat på siden. En kopp sterk, svart kaffe er også et utmerket valg til disse saltete, mektige muffinsene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconskall- og purreløk-kornmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconskall- og purreløk-kornmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconskall- og purreløk-kornmuffins?▼
Total tilberedningstid for Baconskall- og purreløk-kornmuffins er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconskall- og purreløk-kornmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconskall- og purreløk-kornmuffins?▼
En porsjon av Baconskall- og purreløk-kornmuffins inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
