Baconskål- og eggesuppe
Oppskrift på bacon-and-egg suppe, perfekt for en varmende frokost eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Baconskål- og eggesuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, Kosher-salt og nykvernet pepper, hvitløksfedd, knust. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 225 gram bacon i store skiver eller tykke skiver, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2. 4 skiver rustikt italiensk brød, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 2 hvitløksfedd, knust
- 6. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 7. 3 dl revet parmesanost, pluss en liten bit av skorpen
- 8. 4 spiseskjeer fersk persille, revet i biter
- 9. 4 store egg
Ingredienser
- 1. 225 gram bacon i store skiver eller tykke skiver, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2. 4 skiver rustikt italiensk brød, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 2 hvitløksfedd, knust
- 6. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 7. 3 dl revet parmesanost, pluss en liten bit av skorpen
- 8. 4 spiseskjeer fersk persille, revet i biter
- 9. 4 store egg
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375 °C. Kok baconen i en middels stor kjele over middels varme til den er sprø, ca. 7 minutter. Overfør baconen til en tallerken med papirhåndkle med en hullsleiv, og kast alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet i kjelen. Mens baconen koker, vend brødterningene med olivenolje på et stekebrett, og krydre med salt og pepper. Stek til de er gylne og sprø, ca. 8 minutter.
- 22. Tilsett hvitløk i baconfettet og kok til det er lett gyllent, 1 til 2 minutter. Tilsett buljongen, 1 1/2 kopper vann, parmesanskallet og 2 spiseskjeer persille; krydre med salt og pepper. Dekk til og kok opp, deretter reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- 33. Juster varmen slik at buljongen nesten småkoker. Én og én, knekk hvert egg i en liten bolle og slipp det forsiktig oppi buljongen. Poach til egget akkurat har stivnet, ca. 2 minutter. Overfør eggene med en hullsleiv til individuelle suppeskåler. Rør inn 1 kopp parmesan og de resterende 2 spiseskjeene persille i buljongen, og krydre med salt og pepper. Hell buljongen i skålene og topp med krutonger, bacon og resten av parmesanosten, 1/4 kopp.
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconskål- og eggesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconskål- og eggesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconskål- og eggesuppe?▼
Total tilberedningstid for Baconskål- og eggesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconskål- og eggesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconskål- og eggesuppe?▼
En porsjon av Baconskål- og eggesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
