Bacon- og vannkarsesalat med appelsin | Enkel forrett

Ingredienser

4porsjoner

6 skiver bacon

3 appelsiner

1 fedd hvitløk, grovhakket

Salt

2 ss rødvinseddik

Nykvernet pepper

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

1 middels bunt vannkarse, fjern de seige stilkene

2.4 dl ferske persilleblader

1 liten hodesalat, fjern de ytre bladene og riv i biter

0.8 dl grovhakkede ristede hasselnøtter

0.8 dl grovhakkede tørkede dadler

0.8 dl smuldret blåmuggost

Ristet maisbrød, til servering (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

6 skiver bacon

3 appelsiner

1 fedd hvitløk, grovhakket

Salt

2 ss rødvinseddik

Nykvernet pepper

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

1 middels bunt vannkarse, fjern de seige stilkene

2.4 dl ferske persilleblader

1 liten hodesalat, fjern de ytre bladene og riv i biter

0.8 dl grovhakkede ristede hasselnøtter

0.8 dl grovhakkede tørkede dadler

0.8 dl smuldret blåmuggost

Ristet maisbrød, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Stek baconet i en stor stekepanne over middels høy varme til det er sprøtt, ca. 8 til 10 minutter. Overfør det til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.

I mellomtiden, del appelsinene: Kutt av endene, og fjern deretter skallet og den hvite hinnen. Arbeid over en bolle, og kutt langs begge sidene av hver membran med en liten kniv for å fjerne segmentene, slik at de faller ned i bollen. Kast eventuelle frø.

Legg hvitløken på et skjærebrett og strø over 1/4 ts salt, og mos den til en pasta med den flate siden av en stor kniv.

Visp eddik og hvitløkspasta i en stor bolle, og smak til med salt og pepper.

Visp inn olivenoljen.

Tilsett vannkarse, persille og hodesalat, og vend forsiktig slik at det blir dekket av dressingen.

Fordel salaten på tallerkener og smuldre baconet over.

Strø over appelsinene, hasselnøttene, dadlene og blåmuggosten.

Server med maisbrød, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne friske og overraskende salaten er en hyllest til årstidenes skiftninger. De sprø baconbitene, søte appelsinene og den nøtteaktige vannkarsen skaper en forfriskende kontrast av smaker og teksturer. Denne oppskriften er en moderne tolkning som introduserer et strøk av middelhavssommer midt i den norske vinteren.

Tips og Varianter

1Bruk kun fersk, mør bacon for best resultat.

2Prøv gjerne å bytte ut appelsinene med grapefrukt for en syrligere variant.

3Bruk gjerne en blanding av ulike vinterurter som ruccola, vårløk og kikerter for å gi salaten ekstra fylde.

Serveringsforslag

Denne salaten er et perfekt supplement til et glass tørr, frisk hvitvin eller et lett øl. For en mer kompleks smaksopplevelse, prøv å servere den med sprøstekt focaccia eller grove knekkebrød.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Baconsalat med vannkarse og appelsin?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsalat med vannkarse og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Baconsalat med vannkarse og appelsin?▼

Total tilberedningstid for Baconsalat med vannkarse og appelsin er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Baconsalat med vannkarse og appelsin vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Baconsalat med vannkarse og appelsin?▼

En porsjon av Baconsalat med vannkarse og appelsin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.