Baconsalat med vannlilje og pepperrot
Lær hvordan du lager en smakfull bacon-watercress salat. Enkel oppskrift perfekt for en frisk forrett eller lunsj. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og overraskende salaten er en hyllest til årstidenes skiftninger. De sprø baconbitene, søte appelsinene og nøtteaktige vannkressen skaper en forfriskende kontrast av smaker og teksturer. Opprinnelig fra Sveits, er dette en reinkarnahsjon av den alpine urtehagen som introduserer et strøk av middelhavssommer midt i den norske vinteren.
Ingredienser
- 6 skiver bacon
- 3 appelsiner
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Nykvernet pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels bunt vannkresse, fjern de seige stilkene
- 2,4 dl ferske persilleblader
- 1 liten hodesalat, fjern de ytre bladene og riv i biter
- 0,8 dl grovhakkede ristet hasselnøtter
- 0,8 dl grovhakkede tørkede dadler
- 0,8 dl smuldret blåmuggost
- Ristet maisbrød, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 6 skiver bacon
- 3 appelsiner
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Nykvernet pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels bunt vannkresse, fjern de seige stilkene
- 2,4 dl ferske persilleblader
- 1 liten hodesalat, fjern de ytre bladene og riv i biter
- 0,8 dl grovhakkede ristet hasselnøtter
- 0,8 dl grovhakkede tørkede dadler
- 0,8 dl smuldret blåmuggost
- Ristet maisbrød, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok baconet i en stor stekepanne over middels høy varme til det er sprøtt, ca. 8 til 10 minutter. Overfør det til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 2I mellomtiden, del appelsinene: Kutt av endene, og fjern deretter skallet og den hvite hinnet. Arbeid over en bolle, og kutt langs begge sidene av hver membran med en liten kniv for å fjerne segmentsene, slik at de faller ned i bollen. Kast eventuelle frø.
- 3Legg hvitløken på et skjærebrett og strø over 1/4 teskje salt, og mos den til en pasta med den flate siden av en stor kniv. Visp eddik og hvitløkpasta i en stor bolle, og smak til med salt og pepper. Visp inn olivenoljen. Tilsett ruccola, persille og escarole, og vend forsiktig slik at det blir dekket av dressingen. Fordel salaten på tallerkener og smuldre baconet over. Strø over appelsinene, hasselnøttene, dadlene og blåmuggosten. Server med maisbrød, hvis ønskelig.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, mør bacon for best resultat.
- 2Prover gjerne å bytte ut appelsinene med grapefrukt for en syrligere variant.
- 3Bruk gjerne en blanding av ulike vinterurter som ruccula, vårløk og kikerter for å gi salaten ekstra fylde.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt supplement til et glass tørr, frisk hvitvin eller et lett øl. For en mer kompleks smaksopplevelse, prøv å servere den med sprøstekt focaccia eller grove knekkebrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconsalat med vannlilje og pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsalat med vannlilje og pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconsalat med vannlilje og pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Baconsalat med vannlilje og pepperrot er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconsalat med vannlilje og pepperrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconsalat med vannlilje og pepperrot?▼
En porsjon av Baconsalat med vannlilje og pepperrot inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
