Oppskrift: Baconsalat med ruccola, tomat og ovnsbakt mais

Ingredienser

4porsjoner

3 tykke skiver bacon, kuttet i 1-2 cm biter

3 maiskolber, skrelt

900 g blandede tomater i ulike farger og størrelser

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

1 stor kvist fersk timian

4 ts hvitvinseddik

1 ss Dijon-sennep

3 ss extra virgin olivenolje

225 g babyruccola eller annen babysalat

Ingredienser

4porsjoner

3 tykke skiver bacon, kuttet i 1-2 cm biter

3 maiskolber, skrelt

900 g blandede tomater i ulike farger og størrelser

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

1 stor kvist fersk timian

4 ts hvitvinseddik

1 ss Dijon-sennep

3 ss extra virgin olivenolje

225 g babyruccola eller annen babysalat

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 °C.

Legg baconet i en liten stekepanne og stek det over middels varme til det er sprøtt, men ikke brent, ca. 8 minutter. Overfør det til kjøkkenpapir for å renne av. Sett litt av baconfettet til side.

Pensle maiskolbene lett med baconfettet og legg dem på et stekebrett. Bak maisen, og vend den en eller to ganger, til noen av kornene blir lett brune, i 15 til 20 minutter. Avkjøl. (Alternativt kan maisen grilles i omtrent 10 minutter).

Skjær tomatene i terninger og biter – det er fint om de ikke er helt like. Legg bitene i en stor salatbolle og krydre rikelig med salt og pepper. Riv bladene av timianstilken rett i tomatene. Vend forsiktig sammen og la stå for å trekke smak.

Visp eddik, sennep, 1/4 ts salt og litt pepper i en bolle. Visp gradvis inn olivenoljen til du får en jevn dressing.

Skjær kornene av maiskolbene og tilsett dem i salaten sammen med baconet. Tilsett ruccola, krydre med salt og pepper, og vend forsiktig for å blande. Server umiddelbart.

Om denne retten

Med sin friske ruccolasalat, sprøtt bacon og søte, ovnsbakte maiskorn blir denne salaten en sommerlig og forfriskende forrett som fanger den nordiske sommerfølelsen. Kombinasjonen av syrlige tomater, krydder og den karakteristiske smaken av fersk timian gir en unik og velbalansert smaksprofil – en perfekt innledning til et solfylt måltid ute på terrassen.

Tips og Varianter

1Sørg for å la maisen få god farge i ovnen, slik at den får en deilig nøttete smak.

2Bytt ut vanlig salt med flaksalt for en litt grovere og mer 'håndverksmessig' smak.

3Et godt tips for dressingen er å bruke både hvitvinseddik og sennep for å skape en kompleks syrlighet som binder sammen alle ingrediensene.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en sommerlig forrett, gjerne etterfulgt av en lettere hovedrett som for eksempel grillet fisk eller kylling. Servér den avkjølt, sammen med et glass frisk hvitvin eller en kjølig øl for å forsterke den lette og oppfriskende stemningen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Baconsalat med ruccola, tomat og ovnsbakt mais?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsalat med ruccola, tomat og ovnsbakt mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Baconsalat med ruccola, tomat og ovnsbakt mais?▼

Total tilberedningstid for Baconsalat med ruccola, tomat og ovnsbakt mais er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Baconsalat med ruccola, tomat og ovnsbakt mais vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Baconsalat med ruccola, tomat og ovnsbakt mais?▼

En porsjon av Baconsalat med ruccola, tomat og ovnsbakt mais inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.