Bacons, potet, rosmarin og fontina-pizza
Lær hvordan du lager en smakfull pizza med bacon, potet, rosmarin og fontina ost. Perfekt for en smakfull kveld eller helg.
Om denne retten
Bacons, potet, rosmarin og fontina-pizza er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten løk, finhakket, skiver eplevedsaltet bacon, finhakket, rosmarinnåler. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 oppskrift på fersk pizzadeig, oppskrift følger
- 3 til 4 små Yukon Gold fingerling-poteter, tynne skiver
- 1/2 liten løk, finhakket
- 6 skiver eplevedsaltet bacon, finhakket
- 2 ss rosmarinnåler
- 0,6 dl extra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre formen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl revet fontinaost
- 2,4 dl babyruccola, valgfritt
- 1/2 sitron, saftet
- 2 pakker tørrgjær
- 2 ts sukker
- 4,7 dl varmt vann (40-43°C)
- 2 ss kosher-salt
- 14,2 dl usaltet hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss extra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til bolle
Ingredienser
- 1 oppskrift på fersk pizzadeig, oppskrift følger
- 3 til 4 små Yukon Gold fingerling-poteter, tynne skiver
- 1/2 liten løk, finhakket
- 6 skiver eplevedsaltet bacon, finhakket
- 2 ss rosmarinnåler
- 0,6 dl extra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre formen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl revet fontinaost
- 2,4 dl babyruccola, valgfritt
- 1/2 sitron, saftet
- 2 pakker tørrgjær
- 2 ts sukker
- 4,7 dl varmt vann (40-43°C)
- 2 ss kosher-salt
- 14,2 dl usaltet hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss extra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til bolle
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Sett en jelly roll-plate eller halvplate i ovnen.
- 2I en stor blandebolle, kombiner fingerling-potetene, løk, bacon og rosmarinnålene. Tilsett 1/4 kopp olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Vend godt slik at alt blir dekket av olivenolje.
- 3Ta ut den forvarmede jelly roll-platene av ovnen og drypp litt olivenolje over hele overflaten. Del deigen i to deler og sett til side én del til senere bruk. Kjevle ut pizzadeigen slik at den er litt større enn pannen, og legg den deretter i pannen slik at den kommer opp langs kantene og danner en skorpe rundt.
- 4Hell potetblandingen over pizzadeigen, og dryss over revet fontinaost. Stek i 20 til 25 minutter til den er sprø og gyllen, omtrent 20–25 minutter. Pynt med ruccula og drypp sitronsaft over toppen. Server umiddelbart.
- 5I en liten bolle, bland gjær, sukker og vann, og rør forsiktig for å løse opp. La blandingen stå til gjæren aktiveres og begynner å skumme, i 5 til 10 minutter.
- 6Hvis du bruker en kjøkkenmaskin, tilsett salt og mel i bollen og pulsér et par ganger for å blande. Tilsett gjærblandingen på laveste hastighet, og la maskinen blande til melet er innarbeidet. Når deigen begynner å samle seg, øk hastigheten til middels og elt til deigen er glatt og elastisk, ca. 2 minutter. Tilsett olivenolje og kjør et par ganger til. Stopp maskinen av og til for å skrape deigen av kroken. Kjenn på deigen ved å klemme en liten mengde mellom tommel og fingre. Hvis den er smuldrete, tilsett mer vann; hvis den er klissete, tilsett mer mel, én spiseskje om gangen. Hell deigen ut på en lett melet overflate og brett den over seg selv noen ganger, og elt til den er glatt og elastisk.
- 7Hvis du lager deigen for hånd, tilsett gjærblandingen i en stor bolle og rør inn salt og 2 ss olivenolje. Begynn å tilsette melet, og rør til det blir for stivt til å røre med skje. Elt inn resten av melet for hånd, og tilsett bare nok til at deigen er myk, men ikke klissete. Mens du arbeider, klem en liten mengde deig mellom tommel og fingre. Hvis den er smuldrete, tilsett mer vann; hvis den er klissete, tilsett mer mel, én spiseskje om gangen. Elt i ca. 10 minutter til deigen er glatt og elastisk.
- 8Form deigen til en rund ball og legg den i en lett oljet bolle, og vend den slik at den blir dekket av oljen. Dekk til med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted (f.eks. over en gassflamme) til den har doblet i størrelse, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacons, potet, rosmarin og fontina-pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacons, potet, rosmarin og fontina-pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacons, potet, rosmarin og fontina-pizza?▼
Total tilberedningstid for Bacons, potet, rosmarin og fontina-pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacons, potet, rosmarin og fontina-pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacons, potet, rosmarin og fontina-pizza?▼
En porsjon av Bacons, potet, rosmarin og fontina-pizza inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
