Baconinnpakket kjøttkaker med brunt sukker-ketchupglasur
Oppskrift på bacon-innpakket kjøttkaker med en søt og smakfull brunt sukker-ketchup glasur. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne baconinnpakkede kjøttkaken er en klassisk, men likevel unik og uimotståelig rett. Den kombinerer utrolig saftige kjøttkaker med en deilig og fyldig brunt sukker-ketchupglasur, som karamelliseres i ovnen og gir en fantastisk smakskombinasjon. Oppskriften har røtter i det amerikanske kjøkkenet, men passer perfekt til både hverdagsretter og festmiddager her hjemme.
Ingredienser
- 0,6 dl ketchup eller chilisaus
- 2 spiseskjeer lys eller mørk brunt sukker
- 2 teskjeer eplecider- eller hvitvinseddik
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1/4 teskje sterk rød pepper-saus
- 1,2 dl melk, kulturmelk eller lavfett naturell yoghurt
- 900 gram kjøttdeigblanding (2 deler karbonadedeig, 1 del kalvekjøtt, 1 del svinekjøtt)
- 1,6 dl knuste saltine-kjeks (ca. 16 stk.) eller hurtigkokt havregryn eller 3,2 dl ferske brødsmuler
- 0,8 dl finhakket persille
- 170 gram tynne skiver bacon
Ingredienser
- 0,6 dl ketchup eller chilisaus
- 2 spiseskjeer lys eller mørk brunt sukker
- 2 teskjeer eplecider- eller hvitvinseddik
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1/4 teskje sterk rød pepper-saus
- 1,2 dl melk, kulturmelk eller lavfett naturell yoghurt
- 900 gram kjøttdeigblanding (2 deler karbonadedeig, 1 del kalvekjøtt, 1 del svinekjøtt)
- 1,6 dl knuste saltine-kjeks (ca. 16 stk.) eller hurtigkokt havregryn eller 3,2 dl ferske brødsmuler
- 0,8 dl finhakket persille
- 170 gram tynne skiver bacon
Fremgangsmåte
- 1Glaze
- 2Bland alle ingrediensene i en liten bolle; sett til side.
- 3Meatloaf
- 4Forvarm ovnen til 350 grader. Varm opp olje i en middels stor stekepanne. Tilsett løk og hvitløk, og sautér til de er myke, ca. 5 minutter; sett til side for å avkjøle.
- 5Bland egg med timian, salt, pepper, sennep, Worcestershire, pepper saus og melk eller yoghurt. Tilsett eggeblandingen i kjøttet i en stor bolle, sammen med kjeks, havregryn eller brødsmuler, persille og kokte løk og hvitløk; bland med en gaffel til det er jevnt fordelt og kjøttblandingen ikke klistrer seg til bollen. (Hvis blandingen klistrer seg, tilsett litt mer melk, et par spiseskjeer om gangen, og fortsett å røre til blandingen ikke lenger klistrer seg.)
- 6Vend kjøttblandingen ut på en arbeidsflate. Med våte hender, form blandingen til en avlang brødform ca. 23 x 13 cm.
- 7Dekk en rist med aluminiumsfolie; stikk hull i folien med en gaffel på flere steder. Plasser risten på en lav stekeplate dekket med folie for enkel rengjøring.
- 8Sett det formede brødet på risten. Pensle brødet med all glasuren, og legg deretter skiver av bacon, tvers over brødet, overlappende litt og lagt under for å forhindre at de krøller seg.
- 9Stek brødet til baconet er sprøtt og brødet har en kjernetemperatur på 160 grader, ca. 1 time. Avkjøl i minst 20 minutter. Skjær i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike kjøtttyper for å få best mulig konsistens og smak på kjøttkakene.
- 2Husk å la kjøttkakeblandingen hvile litt før forming, slik at krydderet får satt seg ordentlig.
- 3Sørg for at baconskivene overlapper litt og ligger tett rundt kjøttkakene, slik at de holder formen og blir saftige.
Serveringsforslag
Servér de baconinnpakkede kjøttkakene med kremet potetmos, stekte rotgrønnsaker og et glass aromatisk rødvin. Garnér gjerne med litt ekstra fersk persille og noen syltede rødløksskiver for en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconinnpakket kjøttkaker med brunt sukker-ketchupglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconinnpakket kjøttkaker med brunt sukker-ketchupglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconinnpakket kjøttkaker med brunt sukker-ketchupglasur?▼
Total tilberedningstid for Baconinnpakket kjøttkaker med brunt sukker-ketchupglasur er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconinnpakket kjøttkaker med brunt sukker-ketchupglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconinnpakket kjøttkaker med brunt sukker-ketchupglasur?▼
En porsjon av Baconinnpakket kjøttkaker med brunt sukker-ketchupglasur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
