Baconinnbakte oksefiletsteiker med spinat og ostekaker
En deilig oppskrift på bacon-innbakt bifffilet servert med spinat og ostekaker, perfekt for en smakfull hovedrett
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier550 kcal
Total tid45 min
Forberedelse20 min
Steketid25 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Disse baconinnbakte oksefiletsteikene med spinat og ostekaker er ikke bare en fantastisk hovedrett, men en ekte smaksfest som drar oss rett tilbake til hjemmekjøkkenets koselige atmosfære. Oppskriften kombinerer ømmede, møre biff med saftige spinatkaker og sprøtt bacon - en nydelig balanse av teksturer og smaker som virkelig setter tannhjulene i sving.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 pakker frossen hakket spinat, 10 unse hver
- 2. 3 ss ekstra jomfrolivolje, 1 til løk, 2 ss til å steke kaker
- 3. 1 liten løk, hakket
- 4. 1,2 dl italienske brødsmuler, 3 never
- 5. 0,8 dl revet Parmigiano-Reggiano, 2 never
- 6. 1 egg, pisket
- 7. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, vurder det etter eget skjønn
- 8. Grovt salt og nykvernet pepper
- 9. 2 pakker frossen hakket spinat, 10 unse hver
- 10. 3 ss ekstra jomfrolivolje, 1 til løk, 2 ss til å steke kaker
- 11. 1 liten løk, hakket
- 12. 1,2 dl italienske brødsmuler, 3 never
- 13. 0,8 dl revet Parmigiano-Reggiano, 2 never
- 14. 1 egg, pisket
- 15. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, vurder det etter eget skjønn
- 16. Grovt salt og nykvernet pepper
- 17. 4 tynne skiver bacon, se etter pakket bacon merket "Center Cut" i kjøttdisken
- 18. 4 storfefiletsteiker, 3,8 cm tykke
- 19. Grovt salt og knust svart pepper, krydre etter smak
- 20. 2 ss smør, delt
- 21. 1 ss hvetemel
- 22. 1,2 dl tørr rødvin
- 23. 1,2 dl storfefond, tilgjengelig i suppeavdelingen
- 24. 4 tynne skiver bacon, se etter pakket bacon merket "Center Cut" i kjøttdisken
- 25. 4 storfefiletsteiker, 3,8 cm tykke
- 26. Grovt salt og knust svart pepper, krydre etter smak
- 27. 2 ss smør, delt
- 28. 1 ss hvetemel
- 29. 1,2 dl tørr rødvin
- 30. 1,2 dl storfefond, tilgjengelig i suppeavdelingen
- 31. 4 små Roma-tomater
- 32. Ekstra jomfrolivolje, til å dryppe over
- 33. 2 ss hakkede eller klippet friske gressløk
- 34. 4 små Roma-tomater
- 35. Ekstra jomfrolivolje, til å dryppe over
- 36. 2 ss hakkede eller klippet friske gressløk
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 pakker frossen hakket spinat, 10 unse hver
- 2. 3 ss ekstra jomfrolivolje, 1 til løk, 2 ss til å steke kaker
- 3. 1 liten løk, hakket
- 4. 1,2 dl italienske brødsmuler, 3 never
- 5. 0,8 dl revet Parmigiano-Reggiano, 2 never
- 6. 1 egg, pisket
- 7. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, vurder det etter eget skjønn
- 8. Grovt salt og nykvernet pepper
- 9. 2 pakker frossen hakket spinat, 10 unse hver
- 10. 3 ss ekstra jomfrolivolje, 1 til løk, 2 ss til å steke kaker
- 11. 1 liten løk, hakket
- 12. 1,2 dl italienske brødsmuler, 3 never
- 13. 0,8 dl revet Parmigiano-Reggiano, 2 never
- 14. 1 egg, pisket
- 15. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, vurder det etter eget skjønn
- 16. Grovt salt og nykvernet pepper
- 17. 4 tynne skiver bacon, se etter pakket bacon merket "Center Cut" i kjøttdisken
- 18. 4 storfefiletsteiker, 3,8 cm tykke
- 19. Grovt salt og knust svart pepper, krydre etter smak
- 20. 2 ss smør, delt
- 21. 1 ss hvetemel
- 22. 1,2 dl tørr rødvin
- 23. 1,2 dl storfefond, tilgjengelig i suppeavdelingen
- 24. 4 tynne skiver bacon, se etter pakket bacon merket "Center Cut" i kjøttdisken
- 25. 4 storfefiletsteiker, 3,8 cm tykke
- 26. Grovt salt og knust svart pepper, krydre etter smak
- 27. 2 ss smør, delt
- 28. 1 ss hvetemel
- 29. 1,2 dl tørr rødvin
- 30. 1,2 dl storfefond, tilgjengelig i suppeavdelingen
- 31. 4 små Roma-tomater
- 32. Ekstra jomfrolivolje, til å dryppe over
- 33. 2 ss hakkede eller klippet friske gressløk
- 34. 4 små Roma-tomater
- 35. Ekstra jomfrolivolje, til å dryppe over
- 36. 2 ss hakkede eller klippet friske gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Tine spinat i mikrobølgeovnen. Klem ut så mye væske som mulig av spinaten ved å legge den i kjøkkenhåndkle og vri håndkleet over søppelbøtte eller vask til spinaten har gitt fra seg all væske. Legg spinaten i en middels stor bolle. Varm opp en non-stick stekepanne på middels varme, tilsett olje og løk, og sautér løken til den er myk, ca. 5 minutter. Bland løken inn i spinaten i bollen, og sett pannen tilbake på komfyren. Slå av varmen.
- 22. Tilsett de resterende ingrediensene i spinaten: brødsmuler, ost, egg, muskatnøtt, salt og pepper. Bland godt med en gaffel, og form deretter til 3-tommers kaker. Sett til side.
- 33. Legg baconet på et skjærebrett som er trygt for kjøtt, med noen centimeters mellomrom. Forvarm en annen stekepanne på høy varme. Varm opp spinatkakene i en panne på middels høy varme. Krydre biffene med salt og pepper, og legg dem på baconbitene i midten av hver baconstripe. Pakk baconet rundt biffene. Legg biffene med sømmen ned i pannen og stek i 2 minutter på hver side. Tilsett 2 spiseskjeer olje i pannen med spinatkakene og stek kakene videre. Arbeid i 2 omganger om nødvendig. Stek kakene i 3 minutter på hver side.
- 44. Reduser varmen til middels under biffene etter de første 2 minuttene på hver side. Stek kjøttet i ytterligere 6 til 10 minutter, og snu av og til, for å oppnå medium sjeldent til medium godt stekt.
- 55. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile. Tilsett 1 spiseskje smør og mel, og la det koke sammen i 1 minutt. Rør inn vin og deglaser pannen. Rør inn buljong og la sausen tykne i 1 minutt. Tilsett resten av smøret og fjern pannen fra varmen.
- 66. Kutt tomatene i fire deler på langs.
- 77. For å servere, plasser spinatkakene og biffene ved siden av hverandre på 2/3 av serveringsfatene, og hell sausen jevnt over biffene. Fordel en kvart tomat ved siden av spinatkakene på hver tallerken. Drypp tomatene med litt olje, krydre med salt og pepper, og topp med hakket gressløk. Server umiddelbart.
- 88. Tine spinat i mikrobølgeovnen. Klem ut så mye væske som mulig av spinaten ved å legge den i kjøkkenhåndkle og vri håndkleet over søppelbøtte eller vask til spinaten har gitt fra seg all væske. Legg spinaten i en middels stor bolle. Varm opp en non-stick stekepanne på middels varme, tilsett olje og løk, og sautér løken til den er myk, ca. 5 minutter. Bland løken inn i spinaten i bollen, og sett pannen tilbake på komfyren. Slå av varmen.
- 99. Tilsett de resterende ingrediensene i spinaten: brødsmuler, ost, egg, muskatnøtt, salt og pepper. Bland godt med en gaffel, og form deretter til 3-tommers kaker. Sett til side.
- 1010. Legg baconet på et skjærebrett som er trygt for kjøtt, med noen centimeters mellomrom. Forvarm en annen stekepanne på høy varme. Varm opp spinatkakene i en panne på middels høy varme. Krydre biffene med salt og pepper, og legg dem på baconbitene i midten av hver baconstripe. Pakk baconet rundt biffene. Legg biffene med sømmen ned i pannen og stek i 2 minutter på hver side. Tilsett 2 spiseskjeer olje i pannen med spinatkakene og stek kakene videre. Arbeid i 2 omganger om nødvendig. Stek kakene i 3 minutter på hver side.
- 1111. Reduser varmen til middels under biffene etter de første 2 minuttene på hver side. Stek kjøttet i ytterligere 6 til 10 minutter, og snu av og til, for å oppnå medium sjeldent til medium godt stekt.
- 1212. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile. Tilsett 1 spiseskje smør og mel, og la det koke sammen i 1 minutt. Rør inn vin og deglaser pannen. Rør inn buljong og la sausen tykne i 1 minutt. Tilsett resten av smøret og fjern pannen fra varmen.
- 1313. Kutt tomatene i fire deler på langs.
- 1414. For å servere, plasser spinatkakene og biffene ved siden av hverandre på 2/3 av serveringsfatene, og hell sausen jevnt over biffene. Fordel en kvart tomat ved siden av spinatkakene på hver tallerken. Drypp tomatene med litt olje, krydre med salt og pepper, og topp med hakket gressløk. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Husk å klemme ut all overflødig væske fra den frosne spinaten for å unngå at ostekakene blir for våte og faller fra hverandre.
- 2Tips 2: Bruk gjerne tynne, sentrumskappede baconskiver som pakker seg pent rundt biffene.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å smake til med salt og pepper - riktig krydring er essensielt for å få frem kjøttets fulle potensial.
Serveringsforslag
Disse baconinnbakte biffene passer ypperlig sammen med sprøstekte, krydrede Roma-tomater og frisk, hakket gressløk. Et glass tørr, fruktig rødvin tilfører en flott kompleksitet og avrunding til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconinnbakte oksefiletsteiker med spinat og ostekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconinnbakte oksefiletsteiker med spinat og ostekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconinnbakte oksefiletsteiker med spinat og ostekaker?▼
Total tilberedningstid for Baconinnbakte oksefiletsteiker med spinat og ostekaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconinnbakte oksefiletsteiker med spinat og ostekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconinnbakte oksefiletsteiker med spinat og ostekaker?▼
En porsjon av Baconinnbakte oksefiletsteiker med spinat og ostekaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
