Sprø bacon- og ostefrites
Oppskrift på bacon- og ostefrites – deilige pommes frites med ostesaus og sprøstekt bacon, perfekt som snacks eller forrett. Enkel å lage og full av smak!
Foto av David Montanari på Pexels
Ingredienser
- 3 store bakepoteter
- 12 dl vegetabilsk olje til steking
- 170 g tykkskåret bacon
- 3 ss smør
- 2 ss finhakket løk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 3 ss hvetemel
- 1 ss hvitløks- og chilisaus (f.eks. Sriracha)
- 1 ss Dijon-sennep
- 7 dl kremfløte
- 2,5 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4,5 dl revet skarp hvit Cheddar
- 0,5 dl hakket gressløk til pynt
Ingredienser
- 3 store bakepoteter
- 12 dl vegetabilsk olje til steking
- 170 g tykkskåret bacon
- 3 ss smør
- 2 ss finhakket løk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 3 ss hvetemel
- 1 ss hvitløks- og chilisaus (f.eks. Sriracha)
- 1 ss Dijon-sennep
- 7 dl kremfløte
- 2,5 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4,5 dl revet skarp hvit Cheddar
- 0,5 dl hakket gressløk til pynt
Slik gjør du:
- Kutt potetene i staver, ca. 0,5 cm tykke. La de kuttede potetene ligge i vann i 1 time for å fjerne stivelse. Varm opp olje til 160 °C og blanchér potetene i 5 minutter til de er veldig myke, men ikke brune. Ta dem opp av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- I en middels stor stekepanne over middels varme, stek bacon til det akkurat blir sprøtt. Pass på å ikke oversteke. La det renne av på kjøkkenpapir.
- I en 2-liters kasserolle, smelt smør over middels varme. Tilsett løk og kok i ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og mel, og visp til det er jevnt. Kok i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett chilisaus og sennep, og visp sakte inn fløte. Når blandingen begynner å småkoke, tilsett osten og fjern fra varmen. Smak til med krydder. Hvis sausen er for tykk, tynn den ut med mer fløte. Hvis den er for tynn, tykk den med litt mer ost.
- Øk oljetemperaturen til 190 °C. Friter potetene en gang til til de er sprø og gyldne. Ta opp av oljen og la dem renne av igjen, og krydre med salt umiddelbart.
- På et stort fat, legg pommes frites i midten, hell over sausen, og topp med smuldret bacon og gressløk. Server umiddelbart.
Om denne retten
Bacon- og ostefrites er en utrolig smakfull og uimotståelig forrett som kombinerer den sprøstekte pommes frites-konsistensen med den rike, smaksfulle ostesausen. Denne retten er en moderne fortolkning av den klassiske poutine-retten, men med en kreativ vri som gjør den perfekt for servering som en avansert forrett på middagsfester eller andre høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte sprøheten på pommes frites, er det viktig å først blanchere potetbitene i oljen før du friterer dem. Dette gjør at de koker gjennom uten å brune for raskt på utsiden. Bruk Parmigiano-Reggiano og skarp hvit Cheddar for å få den optimale konsistensen på ostesausen – den gir en perfekt balanse mellom smaksrikdom og smeltethet. Ikke glem å krydre potetene rett etter frityrsteking for maksimal smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Bacon- og ostefrites er en utmerket forrett å servere sammen med et glass tørr hvitvin eller et lettere øl. Garnér retten med finhakket gressløk for en frisk og elegant finish som kontrasterer perfekt mot de rike, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø bacon- og ostefrites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø bacon- og ostefrites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø bacon- og ostefrites?▼
Total tilberedningstid for Sprø bacon- og ostefrites er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø bacon- og ostefrites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø bacon- og ostefrites?▼
En porsjon av Sprø bacon- og ostefrites inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
