Bacon- og eggeruller med krydret tomatrelish
Oppskrift på bacon og eggeruller med krydret tomatrelish. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch. Enkel og rask å lage!
Om denne retten
Bacon- og eggerullene med krydret tomatrelish er en klassisk frokostrett med en deilig smakseksplosjon. Oppskriften er inspirert av den sydlige delen av USA, hvor bacon og egg ofte serveres i myke brødskiver, akkompagnert av en smakfull relish laget av søte og krydrede grønnsaker. Denne versjonen er perfekt for en sein helgefrokost sammen med venner eller familie.
Ingredienser
- 4 store skiver bacon, delt i to
- 4 egg
- ½ kopp kremfløte
- en klype salt
- 1 ss smør
- 4 myke brødroller
- Ruccula
- Krydret tomatrelish, oppskrift følger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 1 grønn paprika, frøet og finhakket
- 1 rød paprika, frøet og finhakket
- 1 ts paprika
- ¼ ts cayennepepper
- 1 rød chili, frøet og finhakket
- 2 ss tomatpuré
- en klype sukker
- 1 laurbærblad
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 store skiver bacon, delt i to
- 4 egg
- ½ kopp kremfløte
- en klype salt
- 1 ss smør
- 4 myke brødroller
- Ruccula
- Krydret tomatrelish, oppskrift følger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 1 grønn paprika, frøet og finhakket
- 1 rød paprika, frøet og finhakket
- 1 ts paprika
- ¼ ts cayennepepper
- 1 rød chili, frøet og finhakket
- 2 ss tomatpuré
- en klype sukker
- 1 laurbærblad
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg et stort bakepapir på en bakeplate. Fordel baconet på platen, og stek i 10 minutter eller til det er sprøtt. La baconet renne av på kjøkkenpapir.
- 3I mellomtiden visp sammen egg, fløte og salt. Smelt smøret i en non-stick stekepanne over høy varme, og pass på at det ikke brenner seg. Hell eggeblandingen i pannen, og kok i 20 sekunder, eller til eggene akkurat har stivnet rundt kantene. Bruk en tresleiv til forsiktig å løfte eggene fra utsiden av pannen og brette dem over seg selv mot midten. La eggene koke i ytterligere 20 sekunder, og brett dem igjen på samme måte. Når eggene er akkurat stivnet, og husk at de vil fortsette å koke mens de hviler, fjern fra varmen.
- 4Sett inn et par baconskiver i hver brødskive, og topp med litt egg, ruccola og en skje tomatrelish.
- 5Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels lav varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, i 5 minutter eller til den er myk. Tilsett hvitløk og kok, rør, i ytterligere 2–3 minutter. Tilsett paprika og surr, rør av og til, i 10 minutter eller til den er myk. Tilsett krydder, chili og tomatpuré, og kok under omrøring i 5 minutter. Ha i sukker, laurbærblad og tomater. La det småkoke på lav varme i 40 minutter. Smak til med salt og pepper før servering.
- 6Foto: Petrina Tinslay Photography
Tips og Varianter
- 1- Baconet blir ekstra sprøtt hvis du steker det i ovnen fremfor på komfyren
- 2- Rør eggeblandingen forsiktig under stekingen for å få en kremet og luftig konsistens
- 3- La tomatrelishen småkoke lenge for at smakene skal trekke ordentlig inn
Serveringsforslag
Servér bacon- og eggerullene med et glass friskpresset appelsinjuice eller en kopp sterk kaffe. En liten salat med ruccula, cherrytomater og balsamicodressing kan også være en fin tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacon- og eggeruller med krydret tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacon- og eggeruller med krydret tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacon- og eggeruller med krydret tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Bacon- og eggeruller med krydret tomatrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacon- og eggeruller med krydret tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacon- og eggeruller med krydret tomatrelish?▼
En porsjon av Bacon- og eggeruller med krydret tomatrelish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
