Bacon- og cheddarburgere med karamelliserte løk
Oppskrift på saftige bacon-cheddar burgere med søte karamelliserte løk, perfekt for helgen eller en uformell middag
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier650 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Disse bacon- og cheddarburgerne er en uslåelig kombinasjon av saftig kjøtt, sprøtt bacon og rik ost, karamellisert ved hjelp av en hemmelighet fra det sørlige USA - riseddik. Den komplekse, søt-sure smaken av løkene skaper en perfekt balanse og gir retten et virkelig hjemmelaget preg.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 680 gram løk (2 store), skåret i 1/2 tommers tykke ringer
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 3 spiseskjeer krydret riseddik
- 5. 225 gram skivet bacon, fryst i 1 time
- 6. 680 gram karbonadedeig av storfe
- 7. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 8. Salt
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 11. 4 til 8 tynne skiver ekstra skarp Cheddar
- 12. 4 hamburgerbrød eller alternativer som kaiserbrød eller briochebrød
- 13. Skivet tomat
- 14. Myke salatblader eller babyruccula
- 15. Spesialutstyr: Et øyeblikks-termometer
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 680 gram løk (2 store), skåret i 1/2 tommers tykke ringer
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 3 spiseskjeer krydret riseddik
- 5. 225 gram skivet bacon, fryst i 1 time
- 6. 680 gram karbonadedeig av storfe
- 7. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 8. Salt
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 11. 4 til 8 tynne skiver ekstra skarp Cheddar
- 12. 4 hamburgerbrød eller alternativer som kaiserbrød eller briochebrød
- 13. Skivet tomat
- 14. Myke salatblader eller babyruccula
- 15. Spesialutstyr: Et øyeblikks-termometer
Fremgangsmåte
- 11. For karamelliserte løk: Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme til den skinner, deretter kok løk med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje nykvernet svart pepper, dekket, og rør av og til, til de er gylne og myke, ca. 15–20 minutter. Reduser varmen til lav-middels, tilsett deretter eddik, og skrap opp de brune bitene i bunnen av pannen, og kok uten lokk, mens du rører, til væsken har fordampet, 1–2 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør til en liten skål og hold varm, dekket.
- 22. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme til den skinner, deretter kok løk med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje nykvernet svart pepper, dekket, og rør av og til, til de er gylne og myke, ca. 15–20 minutter.
- 33. Reduser varmen til lav-middels, tilsett eddik, og skrap opp de brune bitene i bunnen av pannen, og kok uten lokk, mens du rører, til væsken har fordampet, 1–2 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør til en liten skål og hold varm, dekket.
- 44. For burgere: Forbered grillen for indirekte varme over middels varm kull (middels varme for gass; se grilleprosedyre). I mellomtiden, kutt frossen bacon på tvers i åtte biter og fordel jevnt i en food processor, og puls til det er finhakket. I en stor bolle, fordel bacon jevnt over storfe og drypp over Worcestershire-saus. Strø jevnt over med 1 teskje salt og 1/2 teskje nykvernet svart pepper. Bland ingrediensene forsiktig og grundig med fingrene (vær forsiktig så du ikke overblander). Form til 4 burgere, ca. 10 cm i diameter og 2,5 cm tykke. Pensle skjæreflatene på burgerbrødene med smør. Olje grillristen, og stek burgerne direkte over kullene (eller tente brennere), dekket kun hvis du bruker gassgrill, og flytt til et område uten kull (eller over avstengt brenner) hvis det oppstår flammer, til de er brune, 2–3 minutter på hver side. Flytt burgerne til et område uten kull (eller over avstengt brenner) og grill, dekket, og snu én gang, til de når 70°C på et øyeblikksmåler, ca. 4 minutter totalt. Topp med ost etter smak og varm, dekket, til osten smelter og burgerne når 70°C, ca. 1 minutt. Overfør burgerne til et rent fat. Grill burgerbrødene med snittflaten ned til grillmerker vises, ca. 1 minutt. Monter burgerne med brød og tilbehør, og topp med ost og karamelliserte løk.
- 55. Forbered grillen for indirekte varme over middels varm kull (middels varme for gass; se grilleprosedyre).
- 66. I mellomtiden, kutt frossen bacon på tvers i åtte biter og fordel jevnt i en food processor, og puls til det er finhakket.
- 77. I en stor bolle, fordel bacon jevnt over storfe og drypp over Worcestershire-saus. Strø jevnt over med 1 teskje salt og 1/2 teskje nykvernet svart pepper.
- 88. Bland ingrediensene forsiktig og grundig med fingrene (vær forsiktig så du ikke overblander). Form til 4 burgere, ca. 10 cm i diameter og 2,5 cm tykke.
- 99. Pensle skjæreflatene på burgerbrødene med smør.
- 1010. Olje grillristen, og stek burgerne direkte over kullene (eller tente brennere), dekket kun hvis du bruker gassgrill, og flytt til et område uten kull (eller over avstengt brenner) hvis det oppstår flammer, til de er brune, 2–3 minutter på hver side.
- 1111. Flytt burgerne til et område uten kull (eller over avstengt brenner) og grill, dekket, og snu én gang, til de når 70°C på et øyeblikksmåler, ca. 4 minutter totalt. Topp med ost etter smak og varm, dekket, til osten smelter og burgerne når 70°C, ca. 1 minutt. Overfør burgerne til et rent fat.
- 1212. Grill burgerbrødene med snittflaten ned til grillmerker vises, ca. 1 minutt.
- 1313. Monter burgerne med brød og tilbehør, og topp med ost og karamelliserte løk.
Tips og Varianter
- 1- Skjær løken i tykke ringer for at de ikke skal bli for små og tørre under karamelliseringen
- 2- Frys baconskivene i en time før hakking, det gjør dem mye lettere å hakke fint
- 3- Ikke overmiks kjøttdeigen - det kan gjøre burgerne tørre. Bland bare forsiktig med fingrene
Serveringsforslag
Disse burgerne passer utmerket til en sommergrillmiddag med venner, servert med en frisk tomat- og salatsalat og et glass avkjølende øl eller sitronsirup.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacon- og cheddarburgere med karamelliserte løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacon- og cheddarburgere med karamelliserte løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacon- og cheddarburgere med karamelliserte løk?▼
Total tilberedningstid for Bacon- og cheddarburgere med karamelliserte løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacon- og cheddarburgere med karamelliserte løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacon- og cheddarburgere med karamelliserte løk?▼
En porsjon av Bacon- og cheddarburgere med karamelliserte løk inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
