Bacon-infusert Carolina-fiskemiks
Oppskrift på bacon-infused carolina fish muddle, en smakfull forrett med rike smaker av bacon og krydret sjømat. Enkel å lage og perfekt for helårs servering.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne rike og smakfulle Carolina-inspirerte fiskeblandingen er en sann delikatesse fra havet. Bacon-infusjonen gir en deilig, røket dybde, mens de ferske rekene og blandingen av hvitfisk gir en utrolig fløyelsmyk tekstur. Denne retten er et must-prøve for enhver som elsker sjokkerende gode havets smaker.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 teskje vegetabilsk olje
- 2. 455 gram vill amerikansk reker, skrelte, rensede, skallet satt til side
- 3. 8 kvister timian
- 4. 4 laurbærblad
- 5. 2 bokser á 28 gram hele, skrelte tomater med juice
- 6. 455 gram skiver av bacon, kuttet i 1/2" terninger, eller tykke skiver bacon, skåret i 1/2" strimler
- 7. 4 selleristilker, finhakket
- 8. 3 gulrøtter, finhakket
- 9. 2 løk, finhakket
- 10. 1 purre (bare den hvite og lysegrønne delen), finhakket
- 11. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 1/2 jalapeño (med frø), finhakket
- 13. 455 gram nye poteter, skrelte, kuttet i 1/2" terninger
- 14. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 15. Sterk peppersaus (som Cholula eller Tabasco; valgfritt)
- 16. 455 gram filé av svart eller stripet bass, skåret i 2-5 cm biter
- 17. 455 gram filé av svart eller rød grouper, skåret i 2-5 cm biter
- 18. 6 baguetteskiver, ristet
- 19. 14,2 dl kokte, steinmalt grits eller ris
- 20. Hakket flatbladpersille
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 teskje vegetabilsk olje
- 2. 455 gram vill amerikansk reker, skrelte, rensede, skallet satt til side
- 3. 8 kvister timian
- 4. 4 laurbærblad
- 5. 2 bokser á 28 gram hele, skrelte tomater med juice
- 6. 455 gram skiver av bacon, kuttet i 1/2" terninger, eller tykke skiver bacon, skåret i 1/2" strimler
- 7. 4 selleristilker, finhakket
- 8. 3 gulrøtter, finhakket
- 9. 2 løk, finhakket
- 10. 1 purre (bare den hvite og lysegrønne delen), finhakket
- 11. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 1/2 jalapeño (med frø), finhakket
- 13. 455 gram nye poteter, skrelte, kuttet i 1/2" terninger
- 14. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 15. Sterk peppersaus (som Cholula eller Tabasco; valgfritt)
- 16. 455 gram filé av svart eller stripet bass, skåret i 2-5 cm biter
- 17. 455 gram filé av svart eller rød grouper, skåret i 2-5 cm biter
- 18. 6 baguetteskiver, ristet
- 19. 14,2 dl kokte, steinmalt grits eller ris
- 20. Hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett rekeskall og kok, rør konstant, til de blir rosa. Tilsett 3 kopper vann og la det småkoke. Kok forsiktig til væsken er redusert til 2 kopper. Sil kraften, kast rekeskallene. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl kraften og rekene separat. Bind timianstilkene og laurbærbladene sammen med kjøkkenhyssing; sett til side. Kjør tomater med saften i en food processor til en grov puré dannes; sett til side. Varm opp bacon i en stor nederlandsk ovn over middels lav varme; kok, rør av og til, til noe av fettet er utvunnet og baconet begynner å bli sprøtt, 10-15 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til papirhåndklær for å renne av; reserver 2 ss baconfett til krutonger. Tilsett selleri, gulrøtter, løk og purre i gryten. Øk varmen til middels og kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk, jalapeño og urtebundt; kok i 2 minutter. Tilsett den reserverte tomatpuréen; kok, rør ofte, i 20 minutter. Tilsett rekeskraft (eller, hvis du utelater første steg, 2 kopper fiskekraft eller østersjuice) og la det småkoke. Tilsett poteter og kokt bacon og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Krydre suppen med salt, pepper og hot sauce, hvis ønskelig. Tilsett fisk og reker; la det småkoke forsiktig. Dekk til; kok til fisk og reker er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 5 minutter. I mellomtiden, pensle baconfett på brødskivene for å lage krutonger. Server suppen i boller over gryn eller ris, dryss med persille, og pynt hver bolle med en krutong.
- 22. Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett rekeskall og kok, rør konstant, til de blir rosa. Tilsett 3 kopper vann og la det småkoke. Kok forsiktig til væsken er redusert til 2 kopper. Sil kraften, kast rekeskallene. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl kraften og rekene separat.
- 33. Bind timianstilkene og laurbærbladene sammen med kjøkkenhyssing; sett til side. Kjør tomater med saften i en food processor til en grov puré dannes; sett til side. Varm opp bacon i en stor nederlandsk ovn over middels lav varme; kok, rør av og til, til noe av fettet er utvunnet og baconet begynner å bli sprøtt, 10-15 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til papirhåndklær for å renne av; reserver 2 ss baconfett til krutonger.
- 44. Tilsett selleri, gulrøtter, løk og purre i gryten. Øk varmen til middels og kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk, jalapeño og urtebundt; kok i 2 minutter. Tilsett den reserverte tomatpuréen; kok, rør ofte, i 20 minutter. Tilsett rekeskraft (eller, hvis du utelater første steg, 2 kopper fiskekraft eller østersjuice) og la det småkoke. Tilsett poteter og kokt bacon og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Krydre suppen med salt, pepper og hot sauce, hvis ønskelig.
- 55. Tilsett fisk og reker; la det småkoke forsiktig. Dekk til; kok til fisk og reker er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 5 minutter.
- 66. I mellomtiden, pensle baconfett på brødskivene for å lage krutonger. Server suppen i boller over gryn eller ris, dryss med persille, og pynt hver bolle med en krutong.
Tips og Varianter
- 1Lag rekekraften i forkant for enda mer intens smak - dette gjør også retten enklere å lage på selve dagen.
- 2Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken - du vil at den akkurat skal være ugjennomsiktig i midten for best mulig tekstur.
- 3For en ekstra krydret variant, prøv å tilsette litt revet ingefær eller chili-olje sammen med peppersausen.
Serveringsforslag
Servér denne rike fiskeretten over kremet grøt eller nystekt ris for en mettende og tilfredsstillende middag. En frisk salat med sitrus-dressing vil også være et flott ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacon-infusert Carolina-fiskemiks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacon-infusert Carolina-fiskemiks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacon-infusert Carolina-fiskemiks?▼
Total tilberedningstid for Bacon-infusert Carolina-fiskemiks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacon-infusert Carolina-fiskemiks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacon-infusert Carolina-fiskemiks?▼
En porsjon av Bacon-infusert Carolina-fiskemiks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel+1
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel+1
Couscous niçoise
forrettenkel
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
baconenkel
Potet-soufflé
forrettenkel
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
baconforrett