Bacon-, havregryns- og rosinekaker
En enkel oppskrift på deilige bacon, havregryn og rosin kjeks. Perfekt til frokost eller som snacks for hele familien.
Om denne retten
Disse hjemmelagde bacon-, havregryn- og rosinekakene er en perfekt start på dagen. Oppskriften kombinerer sprø, salte baconbiter med søte rosiner og nærende havregryn, for en mektig smaksopplevelse. Denne tradisjonsrike oppskriften er et resultat av norske mattradisjoner, der hjemmelagde bakverk med lokale ingredienser står i høysetet.
Ingredienser
- 225 gram skivet bacon, kuttet i 1/4" terninger
- 5,3 dl kakesmel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje natron
- 2,4 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 1,6 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl gammeldags havregryn
- 1,6 dl rosiner
Ingredienser
- 225 gram skivet bacon, kuttet i 1/4" terninger
- 5,3 dl kakesmel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje natron
- 2,4 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 1,6 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl gammeldags havregryn
- 1,6 dl rosiner
Fremgangsmåte
- 1Dekk to bakeplater med bakepapir. Kok bacon i en stor stekepanne over middels lav varme, rør av og til, til den er dyp gyldenbrun og sprø. Bruk en hullsleiv og overfør baconen til tørkepapir. Visp mel og de neste 3 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk både sukker og smør i en stor bolle, av og til skrapende ned langs kantene, til det er godt blandet, ca. 2–3 minutter. Tilsett egg ett av gangen, og bland godt mellom hver tilsetting. Tilsett vanilje; bland på middels hastighet til det er lyst og luftig, 4–5 minutter. Bland inn de tørre ingrediensene. Vend inn bacon, havregryn og rosiner i røren, og rør til det er jevnt fordelt (deigen vil være klissete; avkjøl kort for lettere håndtering, hvis ønskelig). Bruk en iskremkopp på 2 unser eller en 1/4-kopp måleskje, og form deigen til baller. Fordel røren på de forberedte platene, med minst 7,5 cm mellomrom. Avkjøl deigen i 1 time, eller dekk til og la den stå i kjøleskapet over natten. Plasser risten i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 190°C. Stek kakene, og roter på platene halvveis gjennom steketiden, til kantene er lyse gyldenbrune og midten fortsatt er litt myk, i 20–22 minutter. La kakene avkjøle på bakeplatene i 10 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. FORHÅNDSLAG: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 2Dekk to bakeplater med bakepapir. Kok bacon i en stor stekepanne over middels lav varme, rør av og til, til den er dyp gyldenbrun og sprø. Bruk en hullsleiv og overfør baconen til tørkepapir.
- 3Visp
Tips og Varianter
- 1Få ekstra sprø bacon ved å steke det litt lenger enn oppskriften foreskriver.
- 2Sørg for å avkjøle deigen før forming for lettere håndtering og jevnere form på kakene.
- 3Bruk en iskremkopp eller måleskje for å få perfekt like store kaker.
Serveringsforslag
Disse kakene er en utmerket ledsager til en varm kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som del av en variert frokostbuffet, sammen med andre bakverk, yoghurt og fersk frukt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacon-, havregryns- og rosinekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacon-, havregryns- og rosinekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacon-, havregryns- og rosinekaker?▼
Total tilberedningstid for Bacon-, havregryns- og rosinekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacon-, havregryns- og rosinekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacon-, havregryns- og rosinekaker?▼
En porsjon av Bacon-, havregryns- og rosinekaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
