Bacon for en folkemengde
Oppskrift på bacon til mange – perfekt for store selskaper og arrangementer. Enkel å lage og smakfull for alle.
Om denne retten
Dette er ikke bare hvilket som helst bacon - dette er bacon som får deg til å glemme alt annet. Denne oppskriften er et resultat av nøye eksperimentering og jakt på den perfekte balansen mellom søtt, krydret og sprøtt. Baconet blir dekket i en glinsende glasur av lønnesirup og Dijon-sennep som karamelliseres i ovnen, og de ekstra krydderne gir en uventet spark av røk og varme. Resultatet er et fantastisk tillegg til ethvert serveringsfat, enten det er en forrett, et snacks til fest eller et tilbehør til brunsjmiddagen.
Ingredienser
- 905 gram tykkskåret bacon
- 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 4 teskjeer chipotle chili pulver
- 4 teskjeer røkt paprika
- 1 teskje kosher salt
- 0,6 dl ren lønnesirup
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1/4 teskje cayennepepper
Ingredienser
- 905 gram tykkskåret bacon
- 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 4 teskjeer chipotle chili pulver
- 4 teskjeer røkt paprika
- 1 teskje kosher salt
- 0,6 dl ren lønnesirup
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1/4 teskje cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 200°C.
- 2Hvis du lager Chile–brunt sukker-krubb: Visp sammen brunt sukker, chilipulver, paprika og 1 ts. kosher salt i en liten bolle.
- 3Hvis du lager Maple–sennepsglasur: Visp sammen lønnesirup, sennep, cayennepepper og resten av ½ ts. kosher salt i en annen liten bolle.
- 4Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 200°C.
- 5Hvis du lager Chile–brunt sukker-krubb: Visp sammen brunt sukker, chilipulver, paprika og 1 ts. kosher salt i en liten bolle.
- 6Hvis du lager Maple–sennepsglasur: Visp sammen lønnesirup, sennep, cayennepepper og resten av ½ ts. kosher salt i en annen liten bolle.
- 7For å lage vanlig bacon: Del baconet mellom to ristestativer plassert i store, foliebelagte, runde bakebrett. Stek, og roter bakeplatene front til back og topp til bunn halvveis gjennom steketiden, til baconet er brunt og sprøtt, 35–50 minutter (avhengig av tykkelsen på baconet). Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
- 8Del baconet mellom to ristestativer plassert i store, foliebelagte, runde bakebrett. Stek, og roter bakeplatene front til back og topp til bunn halvveis gjennom steketiden, til baconet er brunt og sprøtt, 35–50 minutter (avhengig av tykkelsen på baconet). Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
- 9For å lage smakstilsatt bacon: Følg instruksjonene ovenfor, men dryss baconet rikelig med rub eller pensle med glasur omtrent 5 minutter før det er ferdig stekt. Rubb skal være smeltet og boble, og glasuren skal se tykk og karamellisert ut.
- 10Følg instruksjonene ovenfor, men dryss baconet rikelig med rub eller pensle med glasur omtrent 5 minutter før det er ferdig stekt. Rubb skal være smeltet og boble, og glasuren skal se tykk og karamellisert ut.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra krydder - baconet tåler det godt og det gir en deilig dybde i smaken.
- 2Pass på at baconet ikke blir for tykt eller for tynt - en klassisk tykkelse på 3-4 mm er perfekt for at det skal bli sprøtt og karamellisert på overflaten.
- 3La baconet hvile litt etter at det kommer ut av ovnen, slik at glasuren får stivne litt før du serverer. Det gjør at skivene holder formen bedre.
Serveringsforslag
Dette sprøe og søtlig-krydrete baconet er et nydelig tilbehør til en saftig grillet biff eller en frisk salat med fetaost og vinagrett. Servér det også gjerne som et festlig fingerfood sammen med en frisk, sprudlende øl eller et glass mousserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacon for en folkemengde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacon for en folkemengde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacon for en folkemengde?▼
Total tilberedningstid for Bacon for en folkemengde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacon for en folkemengde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacon for en folkemengde?▼
En porsjon av Bacon for en folkemengde inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
