Baci di Dama
Oppskrift på baci di dama, deilige italienske kjeks med mandel og smør, perfekte til kaffe eller som småkaker. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Baci di Dama, eller 'Damekyss', er en klassisk italiensk kjeks med sine delikate, smørfulle nøttesmaker og rike sjokoladeglasur. Disse små, luftige kakene har en rik historie og representerer perfekt den italienske tradisjonen med å lage kaker som like mye er kunst som de er smakfulle. Uansett om du nyter dem til kaffe, som dessert eller bare som en søt traktering, vil Baci di Dama garantert berøre dine smagsløker.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 3 dl melis
- 2,4 dl finhakkede, skrelte hasselnøtter
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kaldt og i terninger
- 1,2 dl sjokolade- og hasselnøttspredning, som Nutella
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 3 dl melis
- 2,4 dl finhakkede, skrelte hasselnøtter
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kaldt og i terninger
- 1,2 dl sjokolade- og hasselnøttspredning, som Nutella
Fremgangsmåte
- 1I en kjøkkenmaskin, puls sammen melet, melis, finhakkede hasselnøtter, bakepulver og salt til det er helt blandet. Tilsett det kalde smøret alt på en gang, og fortsett å pulsere til deigen samler seg.
- 2Legg deigen på et stykke plastfolie og trykk den ut til omtrent 2,5 cm tykkelse, deretter pakk den godt inn og sett den i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 160 °C. Legg to bakepapirkledde stekebrett eller silikonmatte på ovnsristen.
- 4Klyp av teskje-store biter av deigen og trill dem til små baller, deretter legg dem på de forberedte stekebrettene med 2 cm mellomrom. Stek, og roter stekebrettene halvveis, til kakene er tørre å ta på, ca. 13–15 minutter. La kakene avkjøles uten å forstyrre dem (de er skjøre) på stekebrettene på en rist.
- 5Når kakene er avkjølt, smør sjokolade- og hasselnøttspredning på undersiden av hver kake og sett dem sammen til sandwich. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk kalde, terningkuttede bit av smør for å oppnå en krøllende og sprø tekstur i deigen.
- 2Deil deigen i jevnstore biter for å sikre jevn steking og passe størrelse på kakene.
- 3La kakene avkjøle helt før du fyller dem for å unngå at sjokoladen smelter og lekker ut.
Serveringsforslag
De søte og nøtteaktige Baci di Dama passer perfekt til en kopp god italiensk espresso eller mykt, skummende cappuccino. For en ekstra luksuriøs opplevelse, prøv dem også med et glass Vin Santo eller annen søt, italiensk dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baci di Dama?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baci di Dama. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baci di Dama?▼
Total tilberedningstid for Baci di Dama er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baci di Dama vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baci di Dama?▼
En porsjon av Baci di Dama inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
