Baccalà alla Pizzaiola: Torsk med tomatsaus
Oppskrift på baccalà alla pizzaiola, en italiensk rett med torsk og tomatsaus. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 900 g utvannet torsk, uten ben
- Mel til å dyppe i
- 3 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 chilipepper, knust, valgfritt
- 0.5 dl kapers
- 1 boks (ca. 225 g) hermetiske plommetomater med juice
- 1 ss ferske oreganoblader
- Salt
- En liten bunt fersk italiensk persille, finhakket
Ingredienser
- 900 g utvannet torsk, uten ben
- Mel til å dyppe i
- 3 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 chilipepper, knust, valgfritt
- 0.5 dl kapers
- 1 boks (ca. 225 g) hermetiske plommetomater med juice
- 1 ss ferske oreganoblader
- Salt
- En liten bunt fersk italiensk persille, finhakket
Slik gjør du:
- Ferdig utvannet torsk kan finnes i de fleste fiskehandler. Hvis du velger å kjøpe saltet torsk, bløtlegg den i en stor bolle med kaldt vann i 2 til 3 dager, og bytt vann 3 til 4 ganger om dagen. Dette vil rehydrere torsken og sørge for at den ikke er for salt.
- Kutt torsken i 5 x 5 cm store biter. Dekk torsken lett med mel, rist av overflødig mel, og sett til side.
- I en stor kjele, varm opp 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje. Sørg for at oljen er varm før du legger i torsken, ellers vil torsken absorbere for mye olje. Stek til den er gyllenbrun på begge sider.
- I en annen kjele, varm opp resten av olivenoljen (ca. 0.5 dl). Tilsett hvitløk, chili og kapers, og la det koke i noen minutter.
- Tilsett plommetomater med saften, og knus noen av tomatene med en tresleiv. Ha i oregano, smak til med salt, og la det koke i 5 minutter.
- Legg torsken i sausen og la det koke i ytterligere 2 minutter. Strø over med fersk persille, og server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Baccalà alla Pizzaiola er en klassisk italiensk rett som kombinerer den deilige torsken med den intense og aromatiske pizzasausen. Denne retten er et stykke av Italias kystkultur, hvor tørrfisk og tomat har vært en naturlig sammensetning i generasjoner. Smaker av hvitløk, oregano og kapers løfter denne retten ut over det vanlige, og gjør den til en perfekt hverdagsrett eller et spennende innslag på middagsbordet når venner og familie samles.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at torsken er godt utvannet før du tilbereder den, dette gir den en myk og bløt tekstur.
- 2Vær forsiktig med å ikke steke torsken for lenge, da den raskt kan bli tørr og seig. Tilbered den kun i et par minutter på hver side.
- 3For en ekstra krydret saus, kan du tilsette litt knust chilipepper sammen med hvitløken og kapersen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med et glass tørr, hvitvin som løfter frem de aromatiske smakene. En enkel salat av ferske grønnsaker og et sprøtt brød kan også være en god kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baccalà alla Pizzaiola: Torsk med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baccalà alla Pizzaiola: Torsk med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baccalà alla Pizzaiola: Torsk med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Baccalà alla Pizzaiola: Torsk med tomatsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baccalà alla Pizzaiola: Torsk med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baccalà alla Pizzaiola: Torsk med tomatsaus?▼
En porsjon av Baccalà alla Pizzaiola: Torsk med tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
