Baccalà alla Calabrese (salt torsk)
Lær hvordan du lager baccalà alla Calabrese, en tradisjonell italiensk rett med salt torsk og smakfulle ingredienser. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av Zak Chapman på Pexels
Ingredienser
- 1/2 hvit løk, finhakket
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 modne tomater, skrellet, frøet og jevnt hakket
- 12 Calabrese-oliven (kan erstattes med Kalamata)
- 2 laurbærblader
- 4-5 ferske basilikumblader, hakket
- 4.7 dl lett kyllingkraft
- 900 g baccalà, rehydrert
- 2 mellomstore poteter, skrelt og skåret i 1.25 cm terninger
- En klype knust chilipepper
- Salt og nykvernet pepper etter smak (bruk det med måte, ettersom baccalàen vil tilføre noe salt til retten)
Ingredienser
- 1/2 hvit løk, finhakket
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 modne tomater, skrellet, frøet og jevnt hakket
- 12 Calabrese-oliven (kan erstattes med Kalamata)
- 2 laurbærblader
- 4-5 ferske basilikumblader, hakket
- 4.7 dl lett kyllingkraft
- 900 g baccalà, rehydrert
- 2 mellomstore poteter, skrelt og skåret i 1.25 cm terninger
- En klype knust chilipepper
- Salt og nykvernet pepper etter smak (bruk det med måte, ettersom baccalàen vil tilføre noe salt til retten)
Slik gjør du:
- Stek løken i olivenolje over middels varme i en stor gryte til den er gjennomsiktig, omtrent 3 til 4 minutter.
- Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt.
- Ha i tomatene, oliven, laurbærbladene og basilikum, og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
- Tilsett kyllingkraft, baccalà og poteter.
- La det småkoke i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til potetene er møre.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og server umiddelbart.
Om denne retten
Baccalà alla Calabrese (salt torsk) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvit løk, finhakket, extra virgin olivenolje, fedd hvitløk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baccalà alla Calabrese (salt torsk)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baccalà alla Calabrese (salt torsk). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baccalà alla Calabrese (salt torsk)?▼
Total tilberedningstid for Baccalà alla Calabrese (salt torsk) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baccalà alla Calabrese (salt torsk) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baccalà alla Calabrese (salt torsk)?▼
En porsjon av Baccalà alla Calabrese (salt torsk) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
